Benzi japoneze de vinete cu miso

japoneze

Ingrediente pentru 4 persoane:

- 50g miso (roșu sau alb)

- 1 lingură zahăr

- 1 lingură de sake

- 1 lingură de mirin

- 1 gălbenuș de ou

- 2 linguri semințe de susan alb, prăjite

- 1 linguriță praf de chili (opțional)

- 2 linguri ulei vegetal

- 4 ceapă de primăvară, tăiate în bucăți mici

Pregătirea

1. Se spală vinetele și se taie longitudinal în bucăți groase de 1 cm. Se adaugă sare și se lasă 30 de minute pentru a elibera sucul. Clătiți vinetele, înmuiați apa cu un prosop de hârtie și stropiți cu ulei. Prăjiți ambele părți ale vinetelor pe grătar sau tigaie.

2. Într-un castron, amestecați piureul, zahărul, smirna, sake-ul și gălbenușul de ou.

3. Preîncălziți cuptorul la 230 C. Așezați vinetele într-o foaie de copt, ungeți blatul cu amestecul. Coaceți câteva minute până când amestecul de ouă se rumeneste.

4. Presărați cu semințe de susan și ceapă de primăvară la servire.