Prăjitură de respirație fructată

rețete

Pregătire:

1. Porniți cuptorul setându-l la 200 ° C. Curățați dovleacul, radeți-l și strângeți carnea. Adăugați puțină suc de lămâie pentru ca fructele să nu se decoloreze.

2. Topiți margarina la foc mic.

3. Tăiați foile de aluat în 4 bucăți (Fig. 1) și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie curat și umed. 4 mini cutii de tort subțire (10 cm în diametru) sunt ușor acoperite cu margarină topită.

4. Aliniem un dreptunghi de aluat în forme, îl ungem cu margarină topită (imaginea 2) și puteți veni cu următoarea bucată de aluat - întotdeauna ușor alunecând astfel încât foile să nu se suprapună complet, ci să fie coapte ca trandafirul petale.

5. Așezați alternativ felii de mere și pere în mijlocul tartelelor și împăturați ușor petalele de aluat în cerc (Fig. 3).

6. Se amestecă gemul de caise cu sucul de portocale până se omogenizează și se acoperă fructele cu el. Coaceți în 12-15 minute. Presarat cu zahar pudra si sos fierbinte de vanilie.

Cremă de vanilie

1. Se amestecă gălbenușurile și zahărul până când devin albe și cremoase (imaginea 1).

2. Se fierbe laptele cu sarea și vanilia, apoi se amestecă cu ouăle zaharate și făina (imaginea 2).

3. Gatiti peste flacara economisitoare, amestecand constant, pana cand crema se ingroasa (imaginea 3).

- Pentru a face crema de arahide sau migdale, adăugați 2 linguri de arahide măcinate sau migdale în timp ce sunt încă fierbinți.

- Pentru a face cremă de lichior, adăugați una sau două linguri de rom, coniac sau ceva lichior în cremă, încă fierbinte.

- Dacă doriți să faceți cremă de lămâie, fierbeți laptele cu 1 coajă de lămâie rasă fin și nu adăugați extract de vanilie.

- Dacă doriți să obțineți cremă de ciocolată, topiți 12 dkg de ciocolată rasă în lapte.

Aluat foietaj

Zdrobiti faina cu ouale si jumatate din grasime, apoi adaugati otetul, sarea si apa. Frământați până când se formează vezicule. Împarte în mocasini și unge cu restul de grăsime, apoi acoperă cu o tigaie caldă. Lasă-l să se odihnească până se înmoaie. Este vorba de aproximativ 15-20 de minute. Aluatul de strudel se pregătește astfel: se întinde pe o masă mai mare și se presară făină.

Așezați aluatul întins la dimensiunea unei flăcări în mijloc, sub care începem să-l desprindem. Când nu mai putem rula aluatul, așezăm marginea pe încheieturi și ne întindem mâinile ușor înapoi, mergând în jur și trăgând aluatul în sus și spre noi. Procedând astfel, aluatul aproape se întinde. Când este suficient de mare, rupem marginea și înfășurăm excesul în jurul degetelor, mișcându-ne încheieturile rapid. Acest aluat poate fi refolosit. Aluatul este apoi presărat cu puțin ulei sau unt topit și întins sau presărat cu umplutură. Acum apucăm cele două colțuri ale feței de masă și o ridicăm și o tragem spre noi, făcând aluatul să se rostogolească frumos. Tăiați în bucăți, strângeți capetele și puneți-le într-o foaie de copt unsă. Ungeți blaturile cu ouă și coaceți roșu într-un cuptor la 120-130 grade C.

Cele mai variate se pot face cu umpluturi dulci, sărate. Cele tradiționale: cireșe, vișine, mere, brânză de vaci, semințe de mac, un amestec de semințe de mac și dovleac, cartofi, varză fiertă. Umpluturi speciale: un amestec de brânză de vaci și dovleac, un amestec de brânză de oaie (burek sârbo-bulgar), un amestec de carne, ciuperci, brânză de vaci și vermicelli gătite în lapte dulce (butterbur), un amestec de nuci și miere (turcesc -Baklava bulgară), fructe de pădure și amestecuri amestecate cu brânză de vaci. Strudelul din carne și legume poate fi servit mai ales ca aperitiv, iar strudelul din legume ca garnitură.