Pateul meu țărănesc

Paté de campagne

țărănesc

Pregătire:

1. Măcinați grosolan ficatul, carnea și slănina. Se toarnă șalotele, usturoiul, condimentele verzi, frunza de dafin, sarea, piperul și armagnacul.

2. Se amestecă bine ingredientele, se acoperă și se dă la frigider peste noapte.

3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade în timpul utilizării.

4. Amestecați ouăle cu carnea și distribuiți masa uniform într-o formă ignifugă. Blatul este netezit, acoperit cu plasă de porc (care se curăță de pe pielea de porc).

5. Acoperiți și introduceți în cuptorul preîncălzit aprox. Coaceți timp de 90 de minute. Se lasă să se răcească complet și se pune la frigider timp de 24 de ore. Apoi feliem.

Dominé, André, Römer, Joachim, Ditter, Michael
Culinar
(Editura Vince, 2006)

În prezent, orizonturile noastre culinare s-au extins, gusturile noastre se internaționalizează, „bucătăria fusion” se răspândește. Acest volum voluminos este o enciclopedie a celor mai bune specialități europene, delicatese speciale din fiecare țară. Mai mult.

Dominé, André, Römer, Joachim, Ditter, Michael
Culinar
(Editura Vince, 2006)

În prezent, orizonturile noastre culinare s-au extins, gusturile noastre se internaționalizează, „bucătăria fusion” se răspândește. Acest volum voluminos este o enciclopedie a celor mai bune specialități europene, delicatese speciale din fiecare țară. Mai mult.