Supa de creveti

Laksa lemak

Pregătire:

1. Prăjiți semințele de coriandru și semințele de chimen într-o tigaie mică la foc mediu, amestecând constant, timp de 1-2 minute, sau macinați-le până când încep să miroasă, apoi.

2. Puneți coriandru măcinat și chimen, turmeric, ceapă, ghimbir, usturoi, iarbă de pin, nuci de mare, chili și cremă de creveți într-un robot de casă sau într-un blender. Se toarnă peste 1,25 dl de supă și se amestecă într-un piure fin.

3. Încălziți wokul la foc mic, turnați uleiul. Se prăjește crema de creveți cu agitare constantă timp de 3-5 minute. Adăugați supa rămasă, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți în liniște timp de 15 minute până când sucul este ușor gătit.

4. Adăugați laptele de cocos, frunzele verzi de lămâie, sucul de lămâie, sosul de pește și zahărul și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute. Aruncați creveții și gătiți la flacără mică, cu margele timp de 2 minute sau până când sunt roz și moi.

5. Între timp, fierbeți vermicelli și înmuiați timp de 6-7 minute până se înmoaie. Se strecoară și se distribuie în farfurii împreună cu majoritatea mugurilor de soia. Scufundați bulionul fierbinte, apoi presărați blatul cu tofu, mentă, coriandru și resturile de soia. Se servește cu cuișoare de tei.

Supa de pui

1. Spălați oasele de pui și puneți-le într-o tigaie mare sau oală.

2. Decongelați cu apă, lăsați să gătească în liniște. Gatiti timp de 30 de minute, indepartand spuma care s-a acumulat pe suprafata sa.

3. Aruncați usturoiul, feliile de ghimbir de 1 cm și partea albă zdrobită a cepei de primăvară și gătiți-le, cu mărgele ușoare, pe jumătate acoperite, timp de 180 de minute.

4. Se strecoară printr-o sită cu ochiuri fine și se lasă să se răcească. Se acoperă peste noapte și se pune la frigider. Când îngheață, scoatem grăsimea din ea.

Carte de wok indispensabilă
(Editura Vince, 2005)

Recent, utilizarea wok-ului s-a răspândit și în bucătăriile europene - a devenit bine cunoscut faptul că wok-ul este instrumentul perfect pentru prepararea alimentelor rapide, mixte prăjite. Cu toate acestea, după cum puteți vedea din această carte, acesta este un fel de poțiune decât aceasta. Mai mult.

Carte de wok indispensabilă
(Editura Vince, 2005)