Căutați o rețetă sau un ingredient

Bucătăria economisitoare nu înseamnă că felurile de mâncare făcute din calitate sfărâmicioasă, gust prost, ingrediente slabe sunt așezate pe masă. Mai degrabă, o gospodărie economică înseamnă că mesele delicioase și hrănitoare sunt preparate din ingrediente mai ieftine și de înaltă calitate.

Bucătăria frugală este o adevărată bucătărie a vrăjitoarei. Puteți asocia multe condimente și metode de preparare cu ingrediente mai simple, puteți face o mare varietate de ingrediente, iar resturile pot prinde viață.

Când vine vorba de bucătăria bogată, cartofii și pastele vin în prim plan. Dar, pe lângă acestea, merită să ne uităm în jur la piață pentru legume și fructe la prețuri bune. Prețul legumelor și fructelor de sezon este cel mai accesibil în acest moment, ca să nu mai vorbim că aceste legume și fructe sunt chiar mai sănătoase decât omologii lor coapte-forțați importați din străinătate. Putem prepara supe și feluri de mâncare grozave și foarte consistente din conopidă, broccoli, praz și varză. Putem prăji și conopida și broccoli într-un tub, nu ne trebuie decât smântână cu niște ouă, niște brânză și o mână de pesmet.

Pe lângă legumele proaspete, merită să răsfoiți și produsele congelate. Puteți face mai multe feluri de mâncare dintr-o porție de legume congelate mixte. Putem face supă din ea, o putem adăuga la o porție mare de carne de orez sau chiar o putem amesteca într-o salată franceză. Folosind o pungă mare de legume congelate, putem pregăti o varietate de feluri de mâncare pentru câteva zile.

Dintre fructe, adevărata vedetă a sezonului este mărul. Merele pot fi supă, umplutură și desigur desert. Un desert de copt poate fi luat la prețul a 3-4 felii de tort de magazin. Aceste prăjituri cu mere pot fi făcute cu o bază de aluat mixt, dar puteți face și o plăcintă delicioasă sau o prăjitură de mere cu baze de aluat sfărâmicios. Dacă nu vrei să pui mult, poți coace mere umplute sau budincă de pâine îmbogățită cu mere, focuri.

Pâinea uscată și prăjiturile pot fi aromate în multe feluri. Acestea pot fi folosite pentru a face budincă dulce îmbogățită cu fructe, semințe, ciocolată sau tort de mac. Din feliile de pâine deja ușor uscate putem face chiar și un sandviș fierbinte francez, croque monsieur, cu ajutorul unui mic bechamel.

Cartofii și pastele menționate mai devreme sunt potrivite în special pentru prepararea unor mese consistente și rapide. Din cartofi se pot face supe grozave și foarte bogate. Poate doriți să adăugați carne afumată la acestea. Într-adevăr, nu prea este nevoie de aceste carne și, în absența cărnii, chiar și puțină grăsime de gâscă sau de rață creează atmosfera care este tipică supelor clasice de iarnă. Cartofii pot fi, de asemenea, pregătiți ca garnitură în multe moduri diferite, dar se remarcă și ca fel principal.

Cartofii caserola, roșii (rețeta din partea de jos a articolului), cartofii de boia sunt populari și dovediți, dar putem face și aluat de cartofi. Există trei secrete ale acestui fel de mâncare. Grăsime de ardei roșu, rață sau gâscă de bună calitate și pentru a slăbi cartofii fierți păstrând în același timp o picătură de bulion de paste. Mâncarea rezultată nu va fi prea înăbușitoare, iar ardeii, precum și grăsimea, vor asigura un gust excelent. Un prânz consistent și delicios cu puțini murături. Puteți face bălți din cartofi, dar puteți găti chiar și curele folosind cartofi cruzi rasi.

Putem face o mulțime de mâncare din paste uscate. Pe lângă sosurile cu legume și carne, putem prelua și preferatele bunicilor. Pastele Grizzly sunt clasice, excelente atât sărate, cât și dulci. Se prepară foarte simplu, prăjim grâul pe puțină grăsime, apoi sărăm puțin, îl dizolvăm cu apă și îl fierbem până se înmoaie. Când aluatul este gata, îl amestecăm cu grâul gătit și îl oferim fie cu gem, fie de noi înșine. Tăiței pot fi adăugați și cu semințe de mac tocate, brânză de vaci, smântână - sau, din păcate, nuci foarte scumpe.

Unul dintre tipurile populare de feluri de mâncare cu paste este lasagna. Adevărat, este nevoie de mai mult timp decât majoritatea rudelor, dar este consistent și foarte semnificativ. Carnea de curcan tocată este o bază foarte bună pentru prepararea sosului cu carne. Caracteristic, sănătos și chiar accesibil.

În plus față de pastele uscate, copiile făcute în casă pot fi folosite și pentru a evoca un prânz consistent, o gustare sau o cină pe masă. Pastele de casă pot fi dulci și sărate. Aluatul pentru pizza sau pompa de dovleac poate fi ceea ce se ascunde doar în frigider sau bucătărie. Mici mezeluri, puțină brânză, câteva legume sau ceapă feliată subțire, puțină smântână. Condimentele joacă în continuare un rol important. O putem pune și în aluat, sau putem presăra cu ele deja pusul deasupra.

Cu un aluat dospit dulce sau sărat pe o foaie de copt, se pot rezolva zece ore de gustări pentru întreaga familie. Bukta, melc de cacao sau biscuiți umpluți cu gem de casă vor fi incluse în versiunea magazinului.

Dacă aveți suficient timp, ar trebui să vă familiarizați și cu prepararea pâinii de casă. În plus față de ingredientele controlate, cantitatea de pâine coaptă la domiciliu poate fi adaptată exact familiei, deci nu există surplus sau, dacă da, poate fi folosită în continuare.

De asemenea, puteți face o varietate de lucruri din orez. Poate fi folosit pentru a conjura multe garnituri cu diferite condimente. Crema, curry, aproape o gamă completă de condimente verzi sunt bune pentru orez. Foarte slab cu legume. Pe lângă orezul de orez deja bine dovedit, putem face și orez din porumb și sfeclă. Orezul poate fi folosit ca inserție de supă, putem face carne de orez din el, dacă avem un astfel de orez (arborio, carnaroli), putem găti și risotto. Risotto stropit cu puțină brânză este un fel de mâncare complet, dar puteți găti și risotto cu ciuperci, șuncă și legume.

Din restul de orez putem face găluște de orez italiene, arancini. Ascundem puțină brânză în mijlocul orezului, apoi formăm o minge din orez, apoi o prăjim și o prăjim în ulei. Orezul este, de asemenea, excelent pentru desert. Orezul din lapte gătit cu puțină scorțișoară și servit cu gem bun sau fructe proaspete poate fi oferit chiar oaspeților, dar dacă orezul din lapte finit este amestecat cu ouă și prăjit într-o tavă de copt, orezul pufos sau prăjiturile de orez sunt gata.

Ouăle ștampilate scumpe pot fi, de asemenea, o parte foarte bună a unei bucătării cu un buget restrâns. Ouăle sunt sănătoase, au suficiente calorii și alăptează foarte mult. Este un tampon de supă foarte bun (cine nu ar ști și ar dori supa de ouă picurată), liantul perfect pentru legumele pe care doriți să le prăjiți și poate fi folosit pentru a înlocui mesele întregi sub formă de omletă, omletă sau frittata.

Cel mai crucial punct al unei bucătării frugale este carnea. Este recomandabil să alegeți o pasăre din curte, de înaltă calitate, disponibilă în întregime. Prăjite din această carne, anumite părți (coadă, picioare, gât) sunt perfecte pentru o bază de supă. În loc de scumpele și nenumăratele mezeluri bogate în E, ne putem face propriile pateuri și creme din ficatul sau carnea tocată a animalului, care sunt mai ieftine, ca să nu mai vorbim că sunt mult mai sănătoase decât frații lor din magazin.

Croque monsieur

Ingrediente:
8 felii de pâine
1 gălbenuș de ou
8 felii de sunca
8 dkg unt
2 linguri de făină fină
1-1,5 dl de lapte
nucşoară
piper negru
1 linguriță de muștar Dijon
brânză

Pregătire: Trec cuptorul la funcția de grătar. Puneți patru pâini în tigaia cu gaz, puneți șuncă pe ea. Topesc untul, adaug faina, il las putin, apoi il iau pe tel si il amestec cu laptele. Apoi o condimentez, o amestec cu gălbenuș de ou și muștar, am lăsat să se îngroașe puțin mai mult.
Îngrămădesc 1-1 linguri de sos pe șuncă, niște brânză - în acest caz parenyica - vine pe ea, o acoper cu o altă felie de pâine, pentru aceasta încercuiesc din nou sosul, în final brânză. Apoi le împachetez la cuptor și le dau la cuptor până devine colorat.

Cartofi de roșii

Ingrediente:
1 kg de cartofi
1/2 l suc de roșii
sare
4-5 lingurițe de zahăr
2 frunze de dafin
putin ulei de masline
1 lingura faina fina

Mod de preparare: Fac o smucitură subțire într-o tigaie cu ulei și făină fină. Când făina este aurie, o pun deoparte și o îmbogățesc cu ardei roșu. Îl turn cu suc de roșii, îl amestec cu un tel până când nu este praf, apoi îl pun din nou la foc mediu. O gust cu sare, zahăr și las și frunzele de dafin în suc. Cartușii îi curăț, îi tai în cercuri largi și apoi îi adaug și la roșii. Acoperit, gătiți la foc ușor mediu până când cartofii sunt fierți corespunzător.
Se servește cu cârnați prăjiți în mod tradițional.