REȚETE: Moussaka

50 dkg vinete
70 dkg carne tocată
2 dl sos de roșii
1 ceapa cu cap mediu
2 catei de usturoi
2 oua
1 lingura faina
0,5 dl ulei de măsline
2 pumni de condimente verzi: patrunjel, maghiran, oregano
3 dl iaurt natural
un vârf de scorțișoară, sare, piper, brânză feta sfărâmată

Pregătire:

Vinetele sunt tăiate felii, ușor sărate și lăsate să se odihnească o jumătate de oră pentru a se înmuia prin sare.

În timp ce vinetele stau în picioare, tocați ceapa și usturoiul, apoi prăjiți și adăugați carnea, pe care o prăjim puțin.

Se toarnă peste sosul de roșii, se presară făină, condimente verzi, se amestecă bine și se fierbe uniform la foc mic, timp de 45 de minute.

Înmuiați apa sărată din feliile de vinete cu un prosop de hârtie și prăjiți ambele părți în puțin ulei.

Amestecați ouăle, iaurtul, brânza și un vârf de scorțișoară într-un castron.

Intindeți ulei într-un vas ignifug, așezați o jumătate din vinete, ragoul din carne tocată, apoi cealaltă jumătate.
Presărați blatul cu amestecul de brânză-ou și coaceți la foc mic timp de 50 de minute.