Insight: Rețete pentru diabetici

Rețete pentru diabetici Diabet, Diabet, Dietă, Medicină cu prescripție alimentară-Irlanda 2000; Kisalföld Ingrediente: 4-5 seifuri (kcal. 900, CH. -), 1 ou (70, -), 6 dkg de brânză veche (160, -), 2 linguri. pesmet (60, 4), 2 linguri. ulei (30, -), un praf de sare, chimen măcinat, 0,5 dl de apă Seif umplut (4 porții) Mod de preparare: Curăț cutia de siguranță de pe pielea sa, apoi o înconjoară în mijloc cu un cuțit ascuțit, astfel încât are o margine de cel puțin 2 cm grosime. Pentru această tocătură, amestec brânza, ouăle și condimentele. Lucrez bine împreună și umplu lăzile de lemn cu o lingură mică. L-am pus într-o tavă de copt mai mică din teflon sau Jena, turnând uleiul și apa. În cuptorul preîncălzit aprox. Coac 30 de minute. Dacă nu intenționez să fie un fel de mâncare de top, ci un singur fel de mâncare, voi înconjura partea de sus pentru aprox. 20 dkg de cartofi și, cu asta, mă coc doar 10 minute, deoarece cartofii vor fi moi în curând. Se servește cu sos acru sau murături. Supă picantă de roșii (4

Ingrediente: 0,5 litri de suc de roșii sau 1 cutie de roșii concentrate (kcal. 100, CH. 20), 2 linguri. făină (122, 15), 2 linguri. ulei (30, -) 1 linguriță Vegeta, 1 linguriță. iarbă de ardei, 1 linguriță. chimen (măcinat), 1 linguriță. piper măcinat, puțină sare, 4-5 comprimate îndulcitoare, 1 crenguță de țelină verde, 1 cerc de ceapă, 4 dkg de orez (15,3, 3,2), 0,5 litri de apă Mod de preparare: Fac un sacadat ușor, îl eliberez cu suc de roșii și cu apă. Pun condimentele și gătesc doar la fierbere. Pre-gătesc orezul într-un vas mic separat și, dacă este moale, îl adaug în supă. Servire fierbinte. Găluște cu brânză Ingrediente: 20 dkg brânză Óvári (cal. 580, CH. 4), 5 dkg pesmet (cal. 170, CH. 36), 4 ouă (cal. 280, CH. -), 2 dl ulei pentru prăjire (cal . 600, CH. -), 3 dkg margarină Rama (cal. 117, CH. -), sare, piper Mod de preparare: Am amestecat pesmetul cu brânza rasă, gălbenușurile și condimentele. Când este bine pus laolaltă, fac găluște de nuc cu mâinile umede, a

Bat albusurile, intorc galustele in el, apoi in faina si in uleiul incins il prajesc brusc. Se servește cu piure de cartofi încă fierbinte. Cartofi cu brânză de vaci Ingrediente: 1 kg de cartofi (cal. 900, CH. 200), brânză de vaci semi-grasă de 25 dkg (cal. 350, CH. 10), pesmet de 6 dkg (cal. 170, CH. 36), 5 linguri ulei (cal. 150, CH. -), sare, piper, 2 linguri de mocha de chimen măcinat Mod de preparare: Gătesc cartofii în coaja lor, îi curăț, îi tai în inele și îi las să se răcească. Ung o oală ignifugă sau din teflon, stropesc cu pesmet și pun jumătate din cartofi în ea. Am amestecat brânza de vaci cu condimentele și le netezesc peste cartofi, le acoper cu cartofii rămași, coac la cuptorul preîncălzit aproximativ 25 de minute. Este o cină ușoară, dar când o prepar pentru prânz, o îmbogățesc cu inele de cârnați gătite și afumate și presărăm blatul cu smântână. Salată de fasole de ciuperci (4 porții) Ingrediente: 20 dkg uscat, de preferință

fasole mare (cal. 626, CH. 108), 20 dkg ciuperci (cal. 160, CH. 12), 1 ceapă de cap (cal. 40, CH. 8), 10 dkg șuncă sau coaste afumate (cal. 160, CH .)), 5 linguri ulei (cal. 150, CH. -), pătrunjel verde, sare, piper, chimen măcinat, 1 lingură muștar, 1 dl vin roșu (cal. 85, CH. 3). Mod de preparare: Gătesc fasolea înmuiată cu o seară înainte cu ciupercile feliate în apă moale cu sare până se înmoaie. În timp ce principal, am tăiat ceapa în inele, am tăiat șunca sau coastele afumate în fâșii subțiri și fierb ceapa în ulei pentru câteva minute. O topesc cu vinul roșu și o las să se răcească. Strecurați fasolea și ciupercile, adăugați condimentele și șunca de ceapă fierte, muștarul și amestecați ușor pentru a evita zdrobirea. Îl pun la frigider timp de o oră sau două și presăr cu pătrunjel înainte de a servi. O ofer pentru gustare sau mic dejun. Carne tocată specială (pentru 4 persoane) Ingrediente: 12-15 muguri, aprox. 30 dkg

(kcal 150, CH 18), 50 dkg umăr de porc tocat (800, -), 6 felii subțiri de pâine albă uscată (20, 8), 2 ouă (140, -), 5 dkg făină simplă (170, 35), 2 dl ulei pentru prăjire (180, -), pentru condimente: smântână de usturoi, ceapă mică, sare, piper, un vârf de ardei roșu. Mod de preparare: curăț mugurii, apoi îi gătesc și îi strec în apă clocotită cu sare timp de câteva minute. Am înmuiat feliile de pâine, le scot și le adaug în carne. Am pus ouăle bătute într-un vas separat, smântâna de usturoi, ceapa tocată, sarea, piperul, ardeiul roșu. Lucrez aluatul împreună, apuc un varză de Bruxelles și modelez găluște mici din carne ca și cum ar fi găluște de prune. Îl întorc în făină și îl prăjesc în uleiul încălzit până devine galben frumos. Îl servesc drept garnitură, dar este excelent și pentru un singur fel de mâncare, caz în care adaug orez sau cartofi sărați. Avantajul său este că poate fi preparat bine înainte de servire, încălzit la cuptorul cu microunde, dar și delicios la rece.

Puteți face și un mugur cu conopidă, îl putem oferi pentru ora zece sau pentru o gustare, este foarte delicios. Ciuperci caserola (pentru 4 persoane) Ingrediente: 40 dkg ciuperci (kcal 160, CH 12), 20 dkg orez (690.154), 2 ouă (140, -), 10 dkg brânză rasă (290, -), 2 dl săraci în energie smântână (140, 4), un praf de sare, piper, țelină tocată, piper roșu mic, 1 lingură. ulei. Mod de preparare: curăț ciupercile, le tai felii subțiri și abur ceapa împreună cu condimentele. Pre-gătesc orezul într-o oală de teflon cu un vârf de vegan. Am pus un set de orez într-o foaie de copt ignifugă sau mai mare din teflon, o încarc bogat cu ciupercile și întind deasupra orezul rămas. Am amestecat smântâna cu ouăle, o turn peste orez și o netezesc uniform. Se presară cu brânză rasă și se încălzește la foc mediu. Este gata când brânza începe să se topească ușor. S-a făcut repede, așa că, dacă putem, să-l facem proaspăt. Gustări de Revelion Ingrediente: 40 dkg

inel mare parizian (kcal 630, CH -), 10 dkg margarină Rama (370, CH -), 1 lingură hrean de sticlă, 10 dkg nuci măcinate (650, 12), 10 dkg cireșe fără cireșe sau cireșe mirelite (150,33), 3 bucăți de piatră (140, 33). Mod de preparare: Scoateți feliile pariziene cu un degetar sau cu o sticlă de medicamente cu gură mică, ungeți-le una câte una cu hrean Rama și lipiți-le împreună, dar pot pune și 3-4 bucăți una peste alta. Acestea lubrifiază plăcile astfel încât marginea să fie și Rámás. O întorc peste nucile măcinate, pun deasupra o cireșă fără sâmburi și o pun deoparte. Coajez kiwi-ul, îl tai în felii foarte subțiri, îl așez pe o tavă și pun unul dintre turnurile Paris pregătite pe fiecare felie. Este o delicatesă gustoasă, rapid de preparat și, dacă se epuizează rapid, poate fi înlocuită rapid pe platoul de servire. Ce ar trebui să mănânce o femeie însărcinată cu diabet? Cereale și produse de panificație Datorită conținutului ridicat de fibre, pâine brună, pâine graham, pâine cu semințe, pâine cu tărâțe, pâine de secară,

se recomandă chifle de tărâțe, chifle de secară. (Puteți mânca aproximativ 4 dkg de pâine albă cu o masă și aproximativ 6 dkg de pâine brună). Alimentele bogate în fibre cresc glicemia mai încet, dau senzația de plinătate, leagă și elimină toxinele din corp și, de asemenea, previn colesterolul și constipația. Făina Graham și fulgi de ovăz pot fi folosite pentru îngroșarea alimentelor. Vă recomandăm 1-2 linguri de tărâțe amestecate cu iaurt natural și iaurt ușor (fără zahăr) din fructe. Dintre muesli și cereale naturale, pot fi consumate produse fără zahăr, inclusiv conținutul lor în carbohidrați. Consumați paste fierte ca fel de mâncare independent (brânză de vaci, brânză, varză, pizza) sau ca garnitură o dată sau de două ori pe săptămână. Pastele trebuie cântărite întotdeauna uscate (înainte de preparare) pentru a calcula conținutul de carbohidrați. Printre paste există mai multe zahăr din sânge (tăiței, găluște, cuburi, tăiței) și

mai puține (spaghete, macaroane) produse de ridicat. Aluatul fabricat din făină dură este absorbit mai încet, astfel încât crește nivelul zahărului din sânge mai puțin decât cel al pastelor clasice. Orezul poate fi adăugat în dietă o dată sau de două ori pe săptămână. Ca garnitură autonomă aprox. Cantitatea trebuie să fie de 4-5 dkg brută (înainte de preparare). Recomandat atunci când este consumat cu legume aburite (de exemplu, pătrunjel, morcov, ciuperci, orez de mazăre verde). Din faptul că pastele uscate și orezul se umflă de 1,5-2 ori în timpul gătitului, conținutul său de carbohidrați nu se modifică. Produse lactate Conținutul de carbohidrați din lapte, lapte degresat, chefir, smântână, iaurt (atât fructat, cât și natural) trebuie inclus în aportul zilnic permis de carbohidrați. Este recomandat să consumați o jumătate de litru de lapte și produse lactate pe zi, diabeticii ar trebui să-l consume în 2-3 doze divizate! Brânza și brânza de vaci nu au un conținut semnificativ de carbohidrați în cantități incomensurabile

poate fi consumat. Carne, produse din carne Carnea și mezelurile nu au de obicei conținut de carbohidrați, cu excepția ficatului și a alimentelor obținute din acesta și a preparatelor care conțin soia. Datorită făinii și a pesmetului, trebuie să se numere conținutul de carbohidrați al pesmetului. Legume și legume Legumele cu un conținut de carbohidrați mai mare de 5 g la 100 g pot fi consumate în cantități măsurate: de ex. cartofi, porumb, mazăre verde, fasole verde, fasole uscată, morcovi, mazăre galbenă, linte, dovleci. Legumele cu un conținut de carbohidrați mai mic de 5 g pot fi consumate în cantități incomensurabile: de ex. broccoli, sfeclă, dovlecei, conopidă, varză, spanac, măcriș, ridiche, roșii, ardei, castraveți. Acestea nu provoacă o creștere semnificativă a zahărului din sânge, deoarece conținutul lor de carbohidrați este în primul rând fibre dietetice nedigerabile. Pot fi consumate crude, aburite, ca legume. Fructe Datorită conținutului ridicat de carbohidrați, banane, struguri,

fructele uscate (stafide, curmale, smochine, prune uscate etc.), gemuri zaharate, compoturi și miere nu sunt recomandate deoarece cresc nivelul zahărului din sânge rapid și foarte mult (conțin zaharuri absorbite rapid). Fructele trebuie consumate în cantități măsurate de aprox. în cantitate de 20-60 dkg pe zi, în glucide fructoza este de aprox. puteți da ¼ din conținutul total de carbohidrați, care corespunde la 30-50 g de fructoză. Semințe oleaginoase Au un conținut semnificativ de carbohidrați, în special pentru mac și castan. Ouă, grăsimi, ulei, margarină, unt Conținutul lor de carbohidrați este neglijabil. Dulciuri Consumul de zaharuri simple este interzis: zahăr, zahăr brun, glucoză și alimente obținute din acestea, alimente de ex. biscuiți, bomboane de ciocolată, prăjituri, tarte, bomboane, înghețată, produse de patiserie dulci, deserturi cu lapte/budincă, iaurt de fructe cu aromă de fructe /, bare de muesli). Cofetăria menționată mai sus, precum și miere și

gemul poate fi inclus în dietă numai sub formă dietetică. Dulciurile diabetice sunt de obicei marcate cu un disc portocaliu sau „lumină” și se lasă consumate, dar numai în cantități măsurate. Când faceți cumpărături, uitați-vă întotdeauna la compoziția alimentelor de pe ambalaj. Băuturi Sunt disponibile apă, limonadă diabetică, băuturi răcoritoare fără zahăr și ceai. Sucurile ușoare și 100% nu conțin zahăr, dar conțin zahăr din fructe și, prin urmare, ar trebui incluse în conținutul lor de carbohidrați. Dintre băuturile alcoolice, este permis consumul moderat (maximum 1 dl pe zi) de vin uscat și bere diabetică. Masă unitară Fructe din mese 10 g carbohidrați - 2 bucăți de Abonett (60 kcal) - 15 dkg de mere (45 kcal) (în funcție de tipul de măr, acest lucru se aplică merelor acre) - 1/3 chifle, 3 dkg de șuncă (104 kcal) - 2 dl kefir (126 kcal) - 2 bucăți de abonament, 1 bucată de brânză cubulețe (135 kcal) - 15 dkg de mere, 1 bucată de brânză cubulețe

(120 kcal) - 1 felie subțire de diabet. rulouri (aproximativ 75 kcal) - 10 dkg kiwi (52 kcal), dar kiwi produce brusc valori mari ale zahărului din sânge - 15 dkg grepfrut (54 kcal) - 10 dkg semințe de floarea soarelui (590 kcal) - 6 dkg alune (400 kcal) - 20 dkg coacăze roșii (66 kcal) - 1 dl suc de băut 100% fibros (60 kcal) - 10 dkg mandarine (45 kcal) 20 g carbohidrați - 4 dkg pâine cu 1 zar de brânză (167 kcal) - 2 dl lapte, 1/3 chifle (110 kcal) - 2 dl kefir, 2 bucăți Abonett (186 kcal) - 20 dkg piersici (82 kcal) - 2 dl kefir, 2 bucăți Abonett, 3 dkg șuncă, 1 dkg margarină (300 kcal) - 15 dkg pere (78 kcal) - 1 bucată (47 g) de tort crăiat (204 kcal) - 1 ceașcă de ceai cu îndulcitor artificial, 1 felie de șuncă de piept de pui, 40 g de pâine Graham, 100 g de ridiche lunară (160 kcal ) - 1/2 cană (100 ml) 1,5% lapte, 15 g curcan, 30 g pâine de secară, 100 g ardei verzi (180 kcal) - 1 pahar de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, 4 biscuiți korpovit (150 kcal) - 1 cutie (150 ml) iaurt 0%, 1 mare

linguri muesli naturale (140 kcal) - 1 felie de brânză de usturoi, 40 g pâine brună, 1 roșie (170 kcal) - 4 Abonett fibroase, 1 farfurie de salată de roșii mozzarella (350 kcal) - 200 g pepene galben (90 kcal) - 1 cătun, 130 g cireșe (100 kcal) - 80 g banane (84 kcal) 25 g carbohidrați - 1 pahar (150 g) iaurt de fructe ușoare, 2 Fazer crisp (pâine extrudată) (140 kcal) - 20 g ficat de vițel, 1 croissant, 1 roșie (190 kcal) - 1 pahar (200 ml) 1,5% lapte, 5 biscuiți cu tărâțe (200 kcal) - 200 g pepene galben, 2 biscuiți cu tărâțe (130 kcal) - 100 g banană (105 kcal) - 150 g de mandarine, 2 pâini extrudate (130 kcal) - 1 pahar (200 ml) de chefir, o lingură și jumătate de muesli natural (200 kcal) - 1 felie de șuncă prăjită, 50 g de pâine cu semințe de susan, 1 bucată de gheață (170 kcal) - 2 felii de brânză Óvári, 50 g pâine brună Bakony, 1 roșie (290 kcal) 30 g carbohidrați - 1 grătar pulpă de pui, orez aburit cu pătrunjel (35 g orez crud),

salata de ardei (300 kcal) - 100 g file de ton cu condimente verzi, 15 dkg cartofi cu patrunjel, salata de vara (rosie-piper verde) (350 kcal) - 1 portie de spanac, 1 ou prajit (410 kcal) - 1 pahar (200 ml) suc ușor de piersică, 1 bucată de cârnat de pasăre fiert, 40 g pâine Graham, 2 bucăți de castravete cu aluat (260 kcal) - 1 cutie de chefir (200 ml), 40 g de pâine brună bakony (230 kcal) - 1 cutie de chefir (200 ml), 5 bucăți de biscuiți din tărâțe (276 kcal) - ceai cu îndulcitor artificial, 20 g de brânză de chimen, 60 g de pâine de secară ușor împrăștiată cu margarină cu grăsimi reduse, 1 ardei pritaminic (240 kcal) - 1 cană de cafea (100 ml lapte) fără zahăr, 1 felie de șuncă aspic, 1 (50 g) croissant însămânțat ușor împrăștiat cu margarină cu grăsimi reduse, 1 bucată de castravete șarpe (220 kcal) - ceai cu îndulcitor artificial, 1 lingură în cerc, 1 bucată de chifon de secară, 1 bucată de piper verde (195 kcal) - 1 cană (200 ml) de chefir, 2 felii (30 g) cotlete delicate, 40 g Graham

pâine, 1 bucată de roșie (300 kcal) - felii naturale, legume de dovleac (528 kcal) - o jumătate de vârf de pui la grătar, 20 dkg garnitură mexicană înăbușită (380 kcal) - friptură de vită înăbușită, legumă de fasole verde (350 kcal) - legume tocate, spanac (540 kcal) 40 g de carbohidrați - 1 pahar de iaurt (200 ml), 1 bucată de chifle cu semințe (260 kcal) - 1 bucată de ouă prăjite, 80 g de pâine semi-brună (300 kcal) - latte (2 dl cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi), sandviș fierbinte cu brânză (60 g pâine de secară, 1 linguriță de margarină cu conținut redus de grăsimi, 1 felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi), 1 ardei pritaminic (340 kcal) - ceai cu artificiale îndulcitor, omletă cu piper verde (2 ouă), 1 croissant cu semințe mari (80 g) (400 kcal) - 1 pahar de chefir (200 ml), 2 felii de șuncă de curcan, 1 bucată de tărâțe, 1 roșie ( 370 kcal) 100 ml cacao fără zahăr, 2 felii subțiri de brânză degresată Tolna, 60 g pâine de secară bavareză, 100 g castraveți șarpe (330 kcal) - 2 dl 1,5% - lapte, 1 chiflă, 5 dkg parizian, ridiche (340 kcal) - 2 dl kefir, 8 dkg brânză de vaci, 6 dkg

dkg pâine de secară (406 kcal) - 7 dkg felii naturale, legume de kale (490 kcal) - 15 dkg pui la grătar, 5 dkg orez aburit, castravete delicat (420 kcal) - supă de gulaș cu 15 kdg cartofi și chipsuri (420 kcal) - 10 dk heck, piure de cartofi (20 dkg cartofi) (370 kcal) - bulion gol, 10 dkg curcan fiert, 20 dkg ciuperci fiert, 4 dkg orez fiert (410 kcal) 50 g carbohidrați - caserola varză murată (3 dkg orez), 60 g pâine semi-brună (460 kcal) - 1 porție de supă de ciuperci, piept de pui la grătar, cartofi prăjiți (20 dkg de cartofi) - 1 porție de macaroane milaneze (6 dkg de paste dure, piept de pui) (500 kcal) - 3 dl Suc de băut ușor de grădină, 10 dkg pui la grătar, 15 dkg salată franceză, 2 bucăți Abonett (484 kcal) - supă de oase cu inserție de legume, felie naturală, 20 dkg mazăre verde, 15 dkg conopidă (454 kcal) - supă de ciuperci, 7 dkg friptură de porc, cercuri de legume mixte (mexicane) (740 kcal) - supă de orez porc, supă de dovleac (780 kcal) - supă de carne tocată,

pui girll, salată de sfeclă roșie cu maioneză, 10 dkg cartofi (830 dkg) - supă de chimen cu cuburi de pâine, pui fiert, salată de legume de chefir (550 kcal) - carne prăjită, conopidă prăjită (926 kcal) - supă de cireșe diab, porc prăjit ( 5), tocate, fasole verde poloneză (732 kcal) 55 g carbohidrați - ficat de pui cu semințe de susan, cartofi cu pătrunjel (25 dkg), salată de roșii (530 kcal) - conopidă la caserolă (250 g conopidă, 120 g piept de pui, 20 g orez) (1 370 kcal) - felii de carne de porc slabă, o jumătate de porție de varză roșie fierte, 23 dkg cartofi fierți (570 kcal) - ceai de fructe cu îndulcitor artificial, 100 g pâine Graham untă cu usturoi cremă de brânză de vaci, 1 verde ardei (390 kcal) - salată de vitamină de iarnă cu 1 felie de brânză și ouă - 2 dl 1,5% lapte, 3 felii de șuncă aspic de curcan, 1 și 3/4 bucăți de porumb pe știuleț (90 g), 1 roșie ( 420 kcal) 60 g carbohidrați - supă de pui de primăvară (Knorr), friptură de porc cu legume, 5

dkg paste (668 kcal) - supă de oase, pui la grătar, 5 dkg de orez aburit, castravete delicatese (502 kcal) - supă de orez, carne de porc friptă, supă de mazăre verde (760 kcal) - supă de chimen cu cuburi, varză varză, 735 kcal - orez aburit (674 kcal) - supă de roșii cu îndulcitor, felii naturale, bulion (730 kcal) - supă de găluște de ficat, friptură de porc de la Debrecen, varză fiertă, 15 dkg cartofi (720 kcal)