Rețetele noastre comestibile - gogoși de carnaval - știri Vásárhelyi

Încearcă-o pentru tine!

Gogoși de carnaval în câteva minute

Deși anasonul este un condiment împărtășitor, mulți sunt contrari, totuși recomandăm această gogoasă tuturor. Mere și anason sunt folosite în perechi, iar laptele condimentat este prezent în aluat ca un fundal de anason neintruziv, discret.

Gogoasa de anason-mar

Ingrediente:

4,3 dl lapte
7 dkg zahăr
1 buc. spart într-un mortar de anason
22 dkg făină
1/2 buc. scorțișoară măcinată
vârf de cuțit de sare
4 ouă
4 alma
1/2 suc de lamaie
ulei pentru prăjit

Curățați merele, curățați-le și tăiați-le în cuburi mai mici, presărați cu puțin suc de lămâie.
Fierbeți laptele cu zahărul și anasonul rupt. Cerneti faina si scortisoara intr-un castron, sarati putin, apoi amestecati laptele fiert cu o lingura de lemn, apoi adaugati ouale pe rand (puteti folosi si un robot pentru a-l ajuta sa fie mai omogen). În cele din urmă, rulăm și cuburi de mere.
Folosind două linguri, rupeți gogoși mici din aluat și prăjiți-le în ulei fierbinte. La servire, se presară zahăr pudră.

Gogoși de brânză de vaci

Se sparge cu furculiță de brânză de vaci de 50 kg
3 ouă separate
10 dkg zahăr pudră de vanilie de casă
10-15 dkg de făină
vârf de cuțit de sare
ulei pentru prăjit

Ouăle sunt separate. Se amestecă gălbenușul în brânza de vaci străpunsă, se adaugă zahărul și un praf de sare și, în cele din urmă, se transformă ușor albusurile bătute în el. Se amestecă suficientă făină pentru a „opri aluatul pe lingură”. Se prăjește în ulei fierbinte, din abundență și se servește cu gem de caise.

Bandă de gogoși

½ kg de făină
2 kg de drojdie
5 dkg zahăr pudră
5 dkg unt
2 galbenusuri de ou
1 pahar de rom/aprox. 30-40 cl/
sare cu vârf de cuțit
aproximativ 4 dl lapte

Pentru coacere:
1 litru de ulei

În 1/3 dl de lapte călduț, adăugați o linguriță de zahăr granulat, 3 lingurițe de făină, apoi, după amestecare, sfărâmați drojdia și lăsați-o să crească, aprox. de trei ori.

2./Între timp, amestecăm gălbenușul de ou în spumos cu zahărul pudră, adăugăm romul, diluăm cu laptele rămas în care am dizolvat sarea.

3./La făină, adăugați drojdia fermentată, amestecul de gălbenușuri și untul topit, dar nu fierbinte, amestecați bine. Obținem un aluat moale.

4./Bate aluatul cu o lingură de lemn timp de 20 de minute sau frământă cu o mașină. Presărați blatul cu făină, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie curat și ridicați-l într-un loc călduț de o dată bună și jumătate./dacă avem un vas de fermentare, acest proces consumator de timp este simplificat la 2 x 5-6 minute. Nu este nevoie să frământați - vasul în care se amestecă ingredientele este bine închis, lăsat în apă călduță și lăsat să iasă de două ori. Se amestecă aluatul după primul pop.

5./Frământați aluatul dospit pe o placă făinoasă, cca. Se întinde la o grosime de 2 cm și se smulge cu un tocător. Frământați marginile rămase, întindeți și rupeți până când aluatul se epuizează. Lăsați gogoșile rupte pe scândura făinoasă, acoperită cu un prosop de bucătărie curat, timp de o jumătate de oră. În funcție de mărimea tocătorului, vor fi 20-28 dintre ele.

6./Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie mai mare la temperatura medie./Nu fiți prea fierbinte, deoarece gogoasa va arde, va rămâne crudă în interior și nu va fi dungată, dar dacă nu este suficient de fierbinte, aluatul va suge cu ulei și va deveni greu. Faceți o coacere de testare cu 1 bucată. /

7./Puneți gogoșarii cu partea făinoasă în sus în ulei și faceți o mică indentare acolo. Dulceata sau nutella vor veni aici cu masa./Puneți suficient gogoși în tigaie pentru a face loc creșterii. Acoperiți-l, astfel încât să apară frumos. Dacă fundul este deja frumos roșu/nu maro /, întoarceți-l cu un culegător de gogoși și nu mai trebuie să îl acoperiți.

8./Ridicați-l unul lângă celălalt pe o tavă acoperită cu un prosop de hârtie și presărați cu zahăr pudră vanilat.

9./Cui îi place să-l mănânce cu arome de fructe, nutella, ciocolată și sos de vanilie. De asemenea, poate fi umplut cu diferite creme. Poate fi scufundat în ciocolată topită, acoperit cu glazură, o gaură mică poate fi perforată în mijloc etc. după gusturile și creativitatea lor.

Deoarece gogoșile sunt un aluat dospit foarte delicat, camera în care lucrăm ar trebui să fie uniform caldă și fără curent. Ingrediente și instrumente/masă de frământat, pătură, tocător/de asemenea, la temperatura camerei.