Rețineți acest lucru atunci când mâncați ton!

31 august 2020.

Unul dintre cei mai frecvent consumați pești din Ungaria: tonul. Dar ar trebui să îl consumi în continuare? Cu siguranță trebuie să știți următoarele lucruri înainte de a merge la cumpărături.

Ne place tonul, tonul conservat este deosebit de popular: în salate, ca topping de pizza sau chiar sub forma unui mic pateu. Cel puțin la fel de gustos ca friptura de ton la grătar, care are un gust ușor mai blând, sărat. Friptura de ton crud se prăjește într-o tigaie timp de 4-6 minute, astfel încât centrul fripturii rămâne ușor crud. Aceasta este aproape o curiozitate în aceste zile.

Știați? Există mai mult de 15 specii de ton, cele mai multe fiind făcute în majoritate doar de 4 specii pe farfurie: bonito (o rudă apropiată a tonului), tonul cu aripioare galbene, tonul obez și tonul alb. Tonul roșu și tonul roșu reprezintă doar 1% din tonul utilizat.

De ce iubim tonul?

Cu toate acestea, iubim tonul nu numai datorită gustului intens, ci și datorită valorii sale nutritive. Sportivii și cei care doresc să slăbească, se pot baza cu încredere pe conținutul lor scăzut de calorii și conținutul ridicat de proteine ca pești de apă sărată atunci când proiectează o dietă personalizată. Conține 100 de grame de ton, doar 144 de calorii, 5 grame de grăsime. Nu are deloc carbohidrați, dar cu un conținut de proteine foarte mare de 23 de grame poate fi un bun prieten al corpului nostru.

Mănâncă ton de acum înainte?

În repetate rânduri, auzim știri despre pescuitul excesiv al mării și problema capturilor accidentale. De fapt, pescuitul excesiv este considerat a fi cea mai mare amenințare pentru stocurile de pește și, astfel, pentru sănătatea oceanelor/mării. Prin urmare, vă rugăm să consumați conștient aceste creaturi, inclusiv tonul - nu este necesar să le puneți în coș în fiecare zi. Pe lângă acestea, există o serie de alte alimente pe care le poți încorpora în dieta ta.

care este solutia?

Pentru a vă păstra conștiința departe de cumpărături, puteți aplica și câteva sfaturi. De exemplu, puteți afla de unde a provenit tonul și cum a fost prins. De exemplu, tonul cu aripioare galbene este pescuit în exces în Oceanul Indian, în timp ce bonito-ul din estul Atlanticului are stocuri bune. În plus, tonul nu trebuie prins cu așa-numiții agregatori de pește (FAD), deoarece provoacă capturi accidentale mari, inclusiv broaște țestoase și rechini. Problema: Pentru multe produse din ton, nu este indicat nici locul exact de origine al tonului, nici metoda de pescuit. Cu toate acestea, sigiliul MSC (Marine Stewardship Council), de exemplu, ajută, marca mică a sigiliului este un bun indiciu că tonul este probabil să fie pescuit în mod durabil.

Idee de rețetă!

Încercați friptura de ton! Cartofii dulci la cuptor cu cuișoare și pesto vor fi un fel de mâncare ușor de preparat și cu adevărat hrănitor pe farfurie.

Ingrediente pentru 2 persoane:

2 fripturi de ton (certificate MSC)
8 cartofi dulci de dimensiuni medii
1/2 lămâie
pesto verde
ulei de masline
sare, piper, ardei roșu pentru condimente

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Curățați cartoful dulce și împărțiți-l pe lungime.
Se așază pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, se toarnă ulei de măsline în jurul gâtului, se presară sare, piper și piper roșu. Se coace la cuptor cca. 20 de minute.
Sare ușor friptura de ton, piper și prăjește într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei de măsline timp de 4-6 minute, în funcție de grosimea acesteia.
Când ați terminat, serviți tonul cu cuișoare de cartof dulce, un sfert de lămâie (sau sucul său) și pesto verde.

Concluzie: Nu trebuie să mănânci întotdeauna conservă de ton. Evident, este gata imediat pentru consum, dar pe termen lung poate fi foarte monoton și dăunător faunei sălbatice. Atunci când cumpărați pește, luați în considerare originea și metodele de pescuit, aceasta este singura modalitate de a utiliza peștele capturat în mod durabil. Deoarece aceste informații nu se găsesc pe toate produsele din ton, verificați cel puțin dacă peștele este certificat MSC (sigiliu mic).

Vă dorim un apetit bun cu mâncare bună și o conștiință imaculată!