Revista Matula

Spicc Manó - În secțiunea Stomac a revistei Matula, vă prezentăm prepararea preparatelor care sunt consumate aproape exclusiv de bărbați singuri: vor exista somon (pejsli), tripi și gheare și o mulțime de mâncăruri antifamiliale profesate de alcoolici, pedofili și unguri talentați romancieri la preferatele lor. Dacă decideți să rămâneți cu noi, fiți pregătiți pentru singurătate. Prietenii tăi vor pleca când vor afla ce ai mâncat la cină. Dar nu dispera! În acel moment, ai prefera să-i trimiți la dracu. Deși bărbații singuri sunt singuri, au un curaj îngrozitor, dintre care o mare parte poate fi atribuită mâncării.

În prima parte a seriei noastre, vom cunoaște capul porcului. Capul porcului a fost mâncat de când porcul a avut cap. Se consumă de obicei iarna, după sacrificarea porcilor, cu condiția să nu ajungă în brânza de porc. Apropo, brânza de porc dansează la fel în pragul dispariției, cel puțin în ceea ce privește spațiul de locuit urban. Capul de porc nu este mâncat de femei, bărbați în relații și evrei ortodocși și musulmani, dar se vede în ei.

Înainte de a începe, să fim clar: cățea unui cap de porc este un lucru bun. Este cunoscut tuturor popoarelor cultivate, este un lucru gourmet (nas, urechi - hohohohoóo), este ignorat doar în această naibii țară fără gust. Capul de porc conține carne, cartilaj, piele și grăsimi. Toate acestea sunt foarte delicioase, ieftine și extrem de simple.

CAP DE PORC LA FRIG, CU Hrean

Ingrediente (pentru 1 persoană, 5 porții zilnice, 1000 HUF):

- 1/2 cap de porc osos
- 2 usturoi
- piper întreg
- sare
- 1 curvă cu picioare mari
- piper roșu împământat
- 1 topor

Pregătire (4 ore, puțină muncă):

Hai să ne culcăm devreme vineri. Omul singur se îmbată în curând vineri, așa că se culcă devreme. Căci bărbatului singuratic nu-i plac țesătorii de vineri și sâmbătă, pur și simplu pentru că, așa cum spune el în astfel de momente, „Există multe sculele pe stradă”. Deși este de obicei caracteristic tipului, este destul de inconsecvent în ceea ce privește stilul de viață. Adică, este rar pentru el să se culce vineri devreme și, prin urmare, să-și facă un cap de porc abalone. Dar capul de porc nu este un fel de mâncare festiv, nici măcar nu îl recomandăm în fiecare weekend.

Deci, odihnindu-ne, să ajungem la una dintre sălile de piață sâmbătă dimineața într-un mod relativ sobru, unde vom avea un moment rar: vom merge printre oamenii de jos ca coroana creației. Sala pieței nu este un teren pentru bărbații singuri: familiile șuieră aici, așa că dimineața crește și ritmul tensionat. Luați-le jos, mergeți la tejgheaua măcelarului, unde puteți alege să faceți o gustare între capetele de porc înjumătățite. (Nu vă mirați dacă vă sunt tăiate urechile și vândute separat. Din păcate, este cazul astăzi.)

ceea privește

Nu putem recomanda acest porc decât cu o față de personaj și un bot alungit. Acest tip de personalitate este conștient de sine și nemilos către minciuna vieții. Și-a petrecut viața singur, rupând uneori o scroafă sub masca de a aprinde o lampă, când nimeni nu l-a văzut. Și-a devorat puii după naștere, crezând de ce ar trebui să producă pentru abator. Ura alimentatorul din aluminiu, luminile de neon de pe tavan. Știa exact când veneau călăii săi după el, doar mormăi înapoi către ceilalți: „La dracu!” Deci, să luăm un astfel de ticălos de 2,5-3 lire, nu putem învăța decât din el. Kilogramul capului este de aproximativ 200 de forinți peste tot în Pest. Obțineți și celelalte ingrediente.

Înainte să ne scufundăm în manopera, putem întoarce jumătate din cap și ne putem gândi la craniul porcului. Aceasta are o lungă tradiție în cultura europeană. Observați locația creierului, neteziți coastele palatului cu vârful degetelor. Deci tu faci. Oricum, să plângem puțin masculin, apoi să ne apucăm de treabă.

Ca o primă operație mai serioasă, trebuie să terminăm lucrările abatorului, deoarece niște păruri faciale au rămas la locul lor. Deci, să ținem porcul peste flacăra de gaz și să-l frecăm! Dacă aveți un aruncător cu flăcări, utilizați-l, dar evitați să folosiți împreună deodorant și brichetă, acesta va suprima ușor gustul usturoiului.

Răsturnați părul frecat cu un cuțit și spălați bine capul. Scoate-ți nenorocitul de picior mare (cel puțin 50 de litri) și dă drumul apei până când îți acoperă capul de porc. Pentru a obține aer, putem lăsa tamponul nasului afară.

Pentru gurmanzi, acesta contează cu siguranță ca un sacrilegiu, dar omul singuratic este un tip arbitrar: în ciuda piciorului mare, capul porcului se află în picior destul de cefet în ceea ce privește utilizarea spațiului. Nu există alt spate care să fie împărțit în jumătate. Nu este o sarcină ușoară, hai să avem un stimulator cardiac în fața noastră, pentru că avem nevoie de o mână sigură. Doar un măcelar experimentat sparge șaua nasului unui porc cu o singură lovitură, nu vom reuși. În același timp, să vedem cu siguranță prima lovitură. Ne dăm drumul cu un braț slăbit, o ciocan puternic, pentru a lovi cu precizie, lăsând în același timp toporul stimulat să cadă liber. Prima lovitură a lovit mai mult decalajul, să nu-l cruțăm pe ticălos! Spălați din nou capul și îndepărtați fragmentele osoase, puneți-l într-o cratiță și aprindeți-l.

Puneți multă sare în apă, 6-7 linguri pot merge fără probleme. Presărați o jumătate de mână de piper întreg și aruncați usturoiul (2-3 capete în cuișoare).

Când apa a fiert, lăsați-o să gătească în continuare la flacără scăzută, lăsați apa să cadă, deoarece suntem abal. Așa că îl puteți lăsa acolo, doar aprox. Se înmoaie după 3 ore.

Dacă capul este deja atât de moale încât alunecă de pe os, îl putem îndepărta. Nu turnați nici măcar sucul din întâmplare, deoarece este cel mai bun suc de bază pentru jeleu. Se amestecă 2-3 căței de usturoi cu puțină apă (0,5 deci), se adaugă sare și se unge maxilarul de porc. Odată ce ai acest lucru, presară cu ardei roșu dulce din belșug. Se lasă să se răcească pentru că este gata.

Omul singuratic mănâncă capul de porc de abalone cu pâine albă, ceapă roșie, hrean, bere, vin, coniac. O bucată de această dimensiune durează până la cină până la o săptămână. Dacă avem banii, îi putem găti în vin roșu sau alb în loc de apă. Nu trebuie să fie vin pur, ci în proporții jumătate. Dacă se face cu maghiran roșu, se aruncă cu piper și salvie, dacă se face cu vin alb, sare.

Mănâncă încet capul răcit, contemplând, o mică gustare din mușchiul masticator combinată cu cârma. Dacă suntem foarte singuri, dar imaginația noastră este dezlănțuită de aromele superbe, să ne masturbăm una pentru o rețetă feminină. Oferta noastră: Judit Stahl Tort de portocale cu iaurt și ghimbir cu mousse de portocale capodoperă cremă. Pe de altă parte, dacă curtăm în mod specific pe cineva, putem prezenta și nasul cu salată verde în calea reformării bucătăriilor, dar nu vă mirați dacă femeia ne iubește. Apoi o plesnim.