ciuperci riscante

Ciuperci - aceasta este o ciupercă care seamănă adesea cu gustul și proprietățile utile ale lui Borovik. Sunt obișnuiți să pregătească o varietate de feluri de mâncare în multe țări europene. Cele mai populare dintre acestea sunt pinul de ciuperci sălbatice, roșu adevărat și șofran.

Unde crește și arată ca șofran?

Ciupercile cu experiență pot stabili întotdeauna dacă aveți ciuperci în pădure. Practic, acestea se găsesc în zone bine iluminate lângă tinerii coniferi. Cultivarea ciupercilor este de obicei în același loc în fiecare an.

Aceste ciuperci forestiere se dezvoltă pe soluri nisipoase de mușchi sau iarbă pentru întreaga familie. Ele cresc foarte des în poieni sau păduri deschise. Cea mai mare ciupercă crește la poalele pinilor din partea de nord.

Pentru a găsi șofranul în pădure, arătați suficient pentru un capac de ciuperci. Datorită părului roșu pronunțat, culoarea roșie este numită astfel de ciuperci. Pe suprafața netedă a capacului este o bandă clar vizibilă, care radiază din centru spre margini.

Ciuperci în pădure în diferite culori. Culoarea este de portocaliu deschis până la cupru profund. Ciupercile vechi de suprafață devin uneori verzi. Capacul în sine are o formă plană înfășurată la marginile inferioare. În mijloc există o mică depresie care crește odată cu înaintarea în vârstă, iar ciuperca devine ca o pâlnie.

Suprafața ecranului tactil a Camelina este umedă și ușor lipicioasă. Capacul ciupercilor poate atinge optsprezece centimetri în diametru. Carnea ciupercii are, de asemenea, o culoare portocalie și provine de la ea, exprimând o aromă rășinoasă. Ca șofran - o ciupercă din genul mlechniki, împingând capota fapte de lichid portocaliu. Acesta este sucul. că aerul este verde.

Ciupercile de picioare au aceeași culoare ca și partea de sus. Lungimea optimă - zece centimetri și grosimea - doi centimetri. Picioarele cilindrice au uneori mici depresiuni, care sunt de obicei mai întunecate decât atât.

soiuri de ciuperci

Cele mai frecvente sunt trei tipuri de ciuperci - roșii, prezente și molid. Ele sunt cu greu diferite ca aspect și cresc în diferite zone de pădure. Principalele caracteristici ale fiecărui tip sunt:

Lucfenyvesi Rizike - Pin de ghimbir

Ciupercile sunt de culoare roz deschis sau portocaliu închis, cu o înălțime puternică mică a piciorului extins, care poate fi ridicată la nouă centimetri. Ciupercile roșii cresc în pădure printre foioase. Culesele de ciuperci încep să le colecteze la mijlocul verii și se termină la mijlocul primei luni de toamnă. Tulpina acestui tip de in fals este adesea o mică acoperire pulverulentă sau o mică adâncitură.

De asemenea, capacele de lapte de șofran fals nu pot fi folosite cu chihlimbar proaspăt mlechniki. Capace colorate în acest ciuperci roșu. Sucul din pulpa care curge chihlimbar. Aerul diluează laptele pentru a se usca. Miroase a șofran fals ca la cicoare. Uneori este uscat și folosit pentru condimente.

Ciuperci neexperimentați uneori jenați cu ciuperci roz volnushki. Este considerată o ciupercă comestibilă condiționat, care nu are valoare nutritivă benefică. Este ușor de distins eliberat prin apăsarea unei pălării incolore lichide și a mucegaiului pufos.

Proprietăți și compoziție utile

Aceste ciuperci conțin o mulțime de vitamine valoroase. Una dintre componentele principale ale Camelinei este apa, care conține aproximativ nouăzeci la sută. Toate celelalte elemente - utile pentru materialele corpului uman:

vitaminele A și B1;
fibră;
frasin;
minerale - calciu, fosfor, potasiu, fier, magneziu și sodiu;
proteine;
glucide;
aminoacizi.

Ciuperci - un produs nutritiv ușor digerabil. Valoarea nutrițională a șaptesprezece calorii la o sută de grame de ciuperci. În funcție de conținutul de proteine, acestea sunt echivalente cu carnea.

În Ryzhikov obișnuit și roșu există substanțe care sunt folosite pentru a produce lactarioviolina - un antibiotic care oprește creșterea bacilului tuberculozei. Toate componentele substanței din ciupercă, în special vitaminele, pot afecta sănătatea părului și a pielii. În plus, ciuperca este foarte apreciată deoarece carotenul este prezent în preparat în cantități semnificative. Cu cât ciuperca este mai tânără, cu atât este mai mare bogăția ingredientelor utile.

Ciupercile sunt contraindicate pentru acest lucru

Ciupercile sunt foarte utile, dar la fel ca toate produsele, există câteva prevederi privind utilizarea lor. Punerea ciupercilor în dietă nu este recomandată celor care au boala;

constipatie cronica;
colecistita;
Aciditate scăzută a sucului gastric;
pancreatită.

Nu mănâncă ciuperci după îndepărtarea vezicii biliare și este hipersensibil la produs. Nu luați alimente ciuperci murate pentru persoanele supraponderale, deoarece un astfel de produs este bogat în calorii. Soluția ideală pentru o dietă hipocalorică este ciupercile proaspete.

bucătar

Aceste ciuperci sunt crude, improprii consumului uman, dar unor culegători de ciuperci le place să mănânce ciuperci proaspete, au simțit gustul complex de ciuperci. Ciupercile nu au amărăciune și sunt potrivite pentru orice rețetă.

Cât timp pentru a găti aceste ciuperci nu este nevoie. Suficient, turnați apă fierbinte, așteptați până când sucul începe să fiarbă și fierbe timp de cincisprezece minute. După aceea, puteți folosi doar puțină floarea-soarelui sau puteți folosi diferite rețete.

Este grozav Aceste ciuperci sunt cartofi, smântână și legume. Umple orice mâncare cu aroma sa. ciuperci cu carne tocată des. Multor oameni le plac ciupercile cu mere. sunt folosite și ca umplutură pentru plăcinte sau găluște. Aroma și gustul unic unic al ciupercilor, făcând supa.

Aceste ciuperci sunt populare în multe țări. Sunt valoroase în Italia, Polonia și Franța. Adesea ciupercile sunt gătite cu ciuperci picante, al căror gust completează multe feluri de mâncare. Mulți adoră ciupercile sărate sau murate, care decorează întotdeauna masa iarna.

Ciuperci murate - aceasta este o gustare foarte delicioasă, care se produce de obicei iarna. Înainte de a pregăti ciupercile murate, trebuie să efectuați mai întâi pregătirea pentru turnare:

așeză ciuperca și curăță resturile;
cu apă rece care curge bine;
tăiați picioarele de sub cel mult trei centimetri;
în borcane sterilizate.

Ai nevoie de două kilograme de ciuperci:

Cincisprezece grame de sare;
Trei sute de ml de apă;
Trei grame de acid citric.

Pentru a pregăti marinada, se toarnă apă fierbinte și sare și acid citric. Ciupercile sunt dispuse să investească în marinată fierbinte și să gătească douăzeci și cinci de minute. Odată ce ciupercile sunt scoase și umpleți malurile.

Apoi se toarnă lichidul în care sunt fierte. Se rulează în borcane sterilizate și se acoperă, se pune cu susul în jos pe o suprafață rece și netedă. Acest aliment nu este doar delicios, ci și foarte util. Acest lucru a salvat o mulțime de material care a fost îmbogățit cu ciuperci proaspete.

Ciupercile sărate se găsesc de obicei în butoaie de lemn. În primul rând. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă fierbinte și se înfășoară în material cald. După o jumătate de oră, scurgeți apa. Ciuperci de murat de care aveți nevoie:

pentru a curăța resturile de ciuperci sunt așezate într-un butoi straturi, care constau din ciuperci cu frunze de hrean, crenguțe de mărar, frunze de stejar, cireș și arpagic;
sac de tifon acoperit cu ciuperci, cu sare în mijloc;
apăsați în jos pe cercul sărat sculptat și încărcare mare.

Treptat cercul de lemn scade și ciupercile acoperite cu suc. Ciuperci Solyatsya timp de două luni. Ciupercile bine sărate au un gust excelent. O sută de grame din acest produs, există puțin mai mult de douăzeci și două de calorii.

Mulți oameni cred că ciupercile înghețate sunt colectate pentru a spăla și plia punga în congelator. Pentru ca produsul transformat să poată fi utilizat după congelare, acesta trebuie să respecte toate ciupercile de control depozitate la temperaturi scăzute.

Inițial, ciupercile sunt sortate și curăță ochii pădurii. Apoi puneți înghețarea numai a părților întregi, non-vierme și a altor leziuni ale ciupercii. Este cel mai potrivit pentru această ciupercă tânără puternică.

Ciupercile de spălat nu ar trebui să fie, deoarece sunt înmuiate și nepotrivite în frigider. Pentru a îndepărta murdăria, șterge șofranul cu o cârpă ușor umedă și apoi șterge cu un prosop.

Numai ciupercile pregătite corespunzător pot fi împrăștiate în pungi din polietilenă și slazhivat în congelator. Ciupercile sunt depozitate în această formă la o temperatură de optsprezece grade timp de șase luni. În acest timp, este de dorit să se utilizeze. Nu îngheață la o temperatură de minus douăzeci și cinci de grade și produsul poate fi păstrat timp de un an.

puteți găti o varietate de feluri de mâncare cu ciuperci congelate. Sunt fierte sau prăjite într-o tigaie. De asemenea, împotriva ciupercilor se dovedește supă foarte delicioasă, care poate fi ușor preparată în timpul rețetei:

jumătate de kilogram de ciuperci au fost dezghețate și prăjite în unt;
ciuperci prăjite pentru a pune într-o oală cu apă fierbinte și pentru a lăsa o jumătate de oră să gătească;
Apoi adăugați cartofii curățați în cuburi - cinci bucăți;
apoi supa de ciuperci la ceapa si morcovi. frecat anterior pe o răzătoare și în unt;
supa cu sare și piper după gust;
gatiti pana se inmoaie.

O astfel de supă cu ciuperci servită pe masă smântână și ierburi.

Ciuperci foarte gustoase cu smântână. Această combinație de produse oferă mâncării un gust delicios. Pentru a pregăti ciuperci prăjite cu sos de smântână pentru:

Spălați și curățați ciuperca de murdărie;
se fierbe la foc mediu cel puțin cincisprezece minute;
scurgeți apa printr-o strecurătoare;
tăiați în bucăți reci și mici;
însoțită de o tigaie cu unt și ceapă prăjită făcută cu ciuperci
răspândit și stins în douăzeci de minute la flacără scăzută;
Turnați smântână deasupra și coaceți timp de zece minute.

Pentru a-l prepara folosiți ingrediente alimentare:

linguri unt;
zece ciuperci mari;
Un pahar de cremă bogată în grăsimi;
o ceapa;
Sarat la gust.

Se acoperă cu ciuperci încă fierbinți, apoi se presară cu brânză rasă. Aceste ciuperci prajite sunt delicioase și hrănitoare.

Pentru a pregăti această supă trebuie pregătită:

Trei sute de grame de ciuperci proaspete sau congelate;
Smântână acră cu un conținut de grăsime de o sută de grame;
patru cartofi mari;
branza procesata;
ceapa de dimensiuni medii;
o sfeclă mică;
o lingură de unt;
verdeaţă;
sare si piper.

Pregătirea supei cu ciuperci sălbatice conform rețetei pas cu pas:

ciuperci fierte spălate și tăiate în patru părți;
prăjește untul pentru a forma un maro deschis;
se toarnă doi litri de apă în tigaie și se fierbe;
Adăugați cât mai multă apă la ciuperci;
ceapă, sfeclă de măcinat și ulei de propasserovat;
gatiti cartofii separat;
Frământați toate legumele fierte pentru a forma o pulpă;
în apă cu ciuperci adăugați masa rezultată de ceapă, cartofi și morcovi;
aduce amestecul la fierbere și adaugă brânza rasă;
o jumătate de cană de supă de ciuperci pentru a dizolva făina și se toarnă supa, amestecând continuu;
se adaugă piper și sare după gust;
smântână se toarnă în supă cu cinci minute înainte de a găti Kona.

Mesele gata dau puțină bere. Această supă are o textură delicată, foarte delicioasă și parfumată.

Ciuperci - cea mai înaltă calitate a ciupercilor cu proprietăți nutritive și gustative. Conține multe substanțe utile pentru oameni. Dar încă în pădure a mers la acest produs valoros, trebuie să știți exact toate caracteristicile externe ale administrării camelinei, pentru a nu fi victima ciupercilor necomestibile.