Risotto cu legume prajite

rețete

Pregătire:

1. Într-o tigaie cu fund gros, adânc, încălzește uleiul cu 2 linguri de unt. Ceapa se prăjește într-un pahar pe flacără mică, amestecând des, timp de 5 minute, dar aveți grijă să nu o rumenească.

2. Salvați flacăra, presărați orezul în tigaie și amestecați constant 2-3 minute până când boabele sunt translucide.

3. Adăugați bulionul de pui fierbinte sau bulionul de legume pe oală. Se amestecă constant la foc mediu și se adaugă încă o porție de bulion de brută odată ce orezul a absorbit lichidul: După aproximativ 15 minute, se amestecă legumele prăjite cu orezul - dar se lasă deoparte câteva bucăți pentru garnitură. Gatiti risotto inca 5 minute - dureaza aproximativ 20 de minute pana orezul sa absoarba toate fiintele si sa devina cremos. Se condimentează cu sare și piper.

4. Scoateți risotto de pe foc, amestecați restul de unt și parmezan până când brânza se topește. Luați-l pe farfurii preîncălzite, aranjați legumele prăjite în jurul sau deasupra grămezii de orez, presărați condimente verzi proaspete și serviți imediat.