Rolul cerealelor într-o dietă sănătoasă

Cerealele sunt pilonii foarte importanți ai unei diete sănătoase și echilibrate și sunt de o importanță capitală într-o dietă tumorală pancreatică. În articolul nostru, arătăm de ce cerealele integrale sunt mai benefice pentru corpul nostru decât omologii lor rafinați și cum pot adăuga mai mult la dieta lor.

Toate tipurile de cereale sunt utile: o sursă de carbohidrați complecși și unele vitamine și minerale cheie, dar o bază importantă pentru o dietă sănătoasă este să le aducem în corpul nostru sub formă de cereale integrale.

Cerealele sub formă de cereale integrale au un conținut foarte ridicat de fibre și sunt un ajutor util organismului nostru în prevenirea sau îmbunătățirea vindecării bolilor de inimă, diabetului zaharat, a anumitor tipuri de cancer și a altor probleme de sănătate.

Ghidurile nutriționale recomandă ca cel puțin 50% din cereale să fie grâu integral în timpul meselor. Din păcate, masa medie nu include această cantitate, astfel încât introducerea ei în dieta de familie ar fi benefică nu numai pentru pacienți, ci și pentru persoanele sănătoase.

Cereale integrale

Granulele din cereale integrale conțin toate părțile semințelor (tărâțe, germeni și endosperm cu conținut intern de amidon). Este o sursă excelentă de fibre, vitamine E și B, fier, acid folic, seleniu, potasiu și magneziu. Tărâțele și germenii din el vor face mâncarea să aibă un gust amar pentru mulți, iar textura prăjiturilor va fi, de asemenea, puțin mai groasă din aceasta. Datorită tărâțelor și germenilor, începe să devină rânced rapid, astfel încât poate fi păstrat pentru un timp mult mai scurt decât omologii lor rafinați. Majoritatea magazinelor alimentare au versiuni cu cereale integrale de orez, pâine, cereale, făină și paste.

ortografiat-,
hrişcă-,
mei-,
ovăz-,
orez brun,
bulgur,
orz,
porumb sau
făină de secară, astfel încât mâncarea noastră va fi variată și bogată în fibre și substanțe nutritive.

Cereale rafinate

Germenii și tărâțele sunt îndepărtate din boabele rafinate în timpul măcinării, rezultând o textură mai fină și prelungindu-le durata de valabilitate. Procesul de rafinare elimină, de asemenea, mulți nutrienți, cum ar fi fibrele, uleiurile, proteinele și vitaminele B. Boabele rafinate includ făină albă, orez alb.

Sfaturi pentru o dietă completă

Pentru micul dejun, este util mai ales dacă alegeți cereale integrale precum tărâțe, grâu sau fulgi de ovăz.
Includeți în dietă pâine integrală și paste.
Înlocuiți orezul alb cu quinoa, orez brun sau orez sălbatic, orz sau bulgur.
Folosiți orez sau orz sălbatic pentru supe, caserole și salate.
Pentru chiftele, nu ezitați să folosiți cereale integrale, de ex. fulgi de ovăz lângă sau în loc de pesmet.

Introducerea cerealelor integrale în mesele noastre ajută la crearea unei diete sănătoase și, de asemenea, la diversificarea felurilor noastre de mâncare.