Rory Freedman și Kim Barnouin

Rory Freedman și Kim Barnouin Jonah

Traducere de Adam Szieberth

Rory Freedman și Kim Barnouin Jonah Ghid nutrițional dacă doriți să arătați ATHENAEUM minunat

Capitolul 3 Zahărul este diavolul Știm cu toții cât de greu este să renunți la zahăr. Dar dacă nu expulzi această dietă satanică, nu vei fi niciodată un binefăcător! Uită-te în jurul bucătăriei tale și conștientizează-ți punctele în care se ascunde răul. Probabil vei descoperi locuri la care nu te-ai fi așteptat în visele tale. Doar citiți care sunt ingredientele pentru micul dejun, pâine, biscuiți, rozătoare și orice! Zahărul este ca nuca de cocos, iar caiacistii știu că, dacă îl strângi în produsele lor, vei merge pe gâtul lor pentru mai multe porții. Dar ce anume este această cursă infernală? În forma sa cea mai simplă este trestia de zahăr și sucul de sfeclă de zahăr. Deci seva vegetală: este un lucru atât de bun, nu? Adevărat,

Zahărul în sine este diavolul 29 laminat prin supărarea echilibrului neurotransmițătorilor cerebrali. 19 Și zahărul rafinat până la vârf, chiar și cu îngrășare! Excesul este stocat de ficat sub formă de glicogen, dar mai devreme sau mai târziu ficatul satura și trimite zahărul înapoi în sânge sub formă de acizi grași. 20 Și unde crezi că ajunge grăsimea? Ei bine pe talie, burta, coapse și fund! Industria zahărului din America este o afacere mare: Statele Unite sunt cel mai mare exportator mondial de trestie de zahăr. Nu este suficient să otrăvim cetățenii americani, trebuie să stricăm întreaga lume pentru câțiva dolari murdari. Celălalt ticălos care intră într-un fel în cantități nemiloase de mâncare - siropul de porumb bogat în fructoză. Producătorilor le place pentru că este foarte versatil și este ambalat în aproape orice: suc, stropi carbogazoși, bere, iaurt, felii de energie, fursecuri, bomboane, pâine și chiar lucruri Mirelit. Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză trece printr-un proces de procesare chiar mai amănunțit decât zahărul și este chiar mai dulce. Fermierii, pe de altă parte, sunt buni prieteni, deoarece sunt ieftini de produs. La fel ca zahărul rafinat, siropul de porumb are un efect negativ și chiar dramatic asupra nivelului de zahăr din sânge. Bine interpretat de American Journal of Clinical Nutrition

30 Potrivit diavolilor, zahărul însuși, diabetul și obezitatea sunt direct legate de consumul de zahăr rafinat și sirop de porumb bogat în fructoză. 21 Nu spunem că nu ar trebui să mănânci niciodată o bucată de prăjitură, pentru că vrem să o evităm, astfel încât să apară revolte din cauza ei. Vă recomandăm doar să căutați alternative naturale, mai sănătoase la zahărul rafinat. Lista de sus este condusă de nectarul de agave sau siropul de agave. Acest îndulcitor foarte nutritiv poate avea un efect benefic direct asupra sănătății dumneavoastră. Nu conține substanțe chimice care au fost adăugate în timpul procesării, iar eliberarea brută (adică absolut neprelucrată) conține și vitamine și minerale. În orice produs, orice rețetă poate fi utilizată în siguranță în loc de zahăr. Celălalt câștigător este stivia sau pachetul de iasomie, care este extras dintr-o plantă găsită în Paraguay. Japonezii folosesc acest îndulcitor de secole, iar sud-americanii folosesc acest îndulcitor de secole. În plus, sute de milioane din întreaga lume îl folosesc pentru a-și echilibra nivelul zahărului din sânge, pentru a-și potoli poftele chinuitoare de dulciuri și pentru a promova o digestie bună. Antimicrobian (de exemplu, creșterea bacteriană) este, de asemenea, cunoscut

32 Zahărul este diavolul În unele, există chiar și carbohidrați complecși. 23 Nu spunem că mâncați brioșe îndulcite natural la micul dejun, prânz și cină. Dar faptul că capra poate fi plină și varza poate supraviețui sau, mai degrabă, că poți mânca tort, dar totuși stai departe de ea! Ideea este să vă folosiți capul chiar și atunci când vine vorba de cantitatea de dulciuri pe care o consumați. Și acum cerem o băț pentru că enumerăm câteva dintre dulciurile noastre preferate: fursecurile vegane ale unchiului Eddie, batoanele de ciocolată Tropical Source sau Terra Nostra, robinetele Oreo Back to Nature or Country Choice, fursecurile organice cu smochine Newman și Sun Flour Baking Co. și toate cookie-urile de la Alternative Baking Co. Acum că ați auzit veștile bune despre îndulcitorii naturali, este timpul să veniți și cu multe și multe vești proaste. Asta, evident, este că zahărul rafinat este rău pentru dvs., la fel ca și siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Și dacă v-ați pus capul în fund în timpul primului capitol, să spunem din nou: Nu mâncați și nu beți niciodată un produs care conține aspartam! Inclusiv gustări carbogazoase dietetice și toate alimentele fără zahăr care conțin NutraSweet sau Equal.

36 Zahar din lista de efecte a diavolului: leziuni ale creierului, pierderi de memorie, leziuni neuronale, migrene, tulburări de reproducere, tulburări mentale, orbire, dureri articulare, boală Alz hei mer, balonare, tulburări ale sistemului nervos, căderea părului, creșterea poftei de mâncare, creștere în greutate. 28 Aspartamul este o afacere de 1 miliard de dolari. 29 Liga Judiciară Națională a lansat o serie de procese împotriva producătorilor de alimente care utilizează aspartam sub acuzația de otrăvire a populației. Un proces colectiv intentat în septembrie 2004 a cerut despăgubiri de 350 de milioane de dolari de la Nutra Sweet și Asociația Americană pentru Diabet. Documentele menționează, de asemenea, ministrul apărării, Donald Rumsfeld, care și-a folosit influența politică pentru a obține aprobarea FDA pentru aspartam. 30 NutraSweet și Equal conțin aspartam. Când acest compus intră în organism, unul dintre componenții săi, alcoolul metilic, este transformat în formaldehidă, care este o neurotoxină mortală. 31 Pe lângă aspartam, Equal conține și un aminoacid numit fenilalanină. Fenilalanina este prezentă în mod normal în creier, dar nivelurile mai mari decât cele necesare cresc riscul de accident vascular cerebral și pot duce la depresie, precum și la schizofrenie. 32 Nu există un lucru mai puțin rău: este și NutraSweet

Zahărul însuși este diavolul 37 Egal este, de asemenea, rău. Dar Sweet & Low nici nu este sacru: acest îndulcitor artificial conține zaharină, care este un compus de carbon. 33 Abțineți-vă de la el. Și dacă ne distrăm atât de mult, să aruncăm rahatul unui îndulcitor mai recent numit Splenda. Splenda este produsă prin clorurarea zahărului pentru a-și schimba structura moleculară. Denumirea produsului finit este sucraloza. Mixerele de otrăvuri încearcă să vândă cu statutul lor fără calorii și susțin că este sigur de consumat și pentru diabetici. FDA spune că este 98% pură, iar restul de 2% conține cantități mici de metale grele, metanol și arsenic. 34 Ei bine, Doamne, cel puțin nu există calorii în ea! Ce contează acel mic arsenic? S-a demonstrat că sucraloza provoacă diaree, organe, leziuni genetice, imune și reproductive, umflarea ficatului și a rinichilor și pierderea în greutate a fătului. 35 Produs grozav, într-adevăr! Dr. Joseph Mercola scrie acest lucru în articolul său The Potential Dangers of Sucralose, publicat în revista unei organizații non-profit numită Consumers Research: Nu există dovezi clare că înlocuitorii de zahăr promovează pierderea în greutate. Cu toate acestea, există dovezi că aceste substanțe pot stimula apetitul. 36

38 Zahărul este diavolul Nu numai că au existat o serie de acțiuni colective împotriva Splenda, dar chiar și președintele Asociației Naționale a Zahărului și producătorul Equal au luat armele împotriva sa. Ambii au dat în judecată producătorii Splenda pentru a induce în eroare consumatorii, spunând că compania încearcă să naturalizeze produsul, chiar dacă este un compus chimic produs în timpul prelucrării intensive. Dar nu credeți că uriașii îndulcitorilor artificiali și industria zahărului au început brusc să-și pese de sănătatea oamenilor! Doar că strategia inteligentă de marketing a Splenda le strică cifrele de vânzări. Dar chiar dr. Michael F. Jacobson, director executiv al Centrului pentru Științe în Interes Public, a fost, de asemenea, obligat să fie de acord cu acestea, deși este în general critic față de Federația Națională a Zahărului: reclamele și etichetele produselor trebuie să ofere informații reale și să nu inducă în eroare consumatorul fie că este sănătos sau nesănătos.este un produs. 37 Evident, îndulcitorii artificiali și zahărul rafinat sunt periculoase pentru dvs. din mai multe motive. Să dăm un alt exemplu. Există un mecanism de echilibrare subtil în corpul nostru tot timpul: restabilirea valorii ph. Practic, totul are propria valoare ph pe care o setați

Zaharul în sine este diavolul pe care îl mâncăm 39. În timpul digestiei (în funcție de conținutul mineral al alimentelor) rămâne în organism acid sau alcalin, adică cenușa alcalină. Atenție, surpriză: îndulcitorii artificiali formează puternic acid, dacă sunt! (La fel ca și cafeaua, cantități excesive de proteine, carne, produse lactate pasteurizate, zahăr rafinat și alimente grase.) 38 Când corpul nostru are prea mult acid, suntem mult mai predispuși la boli. Uneori nici nu ne dăm seama că suntem bolnavi până nu este prea târziu. Pot apărea simptome ușoare (cum ar fi probleme ale pielii, alergii, dureri de cap, răceli sau infecții cu drojdie) sau chiar traume mai grave, cum ar fi leziuni severe ale tiroidei sau leziuni hepatice sau hepatice. Când pH-ul nostru este scăzut, adică acid, declanșează o reacție defensivă în corpul nostru: mobilizează minerale alcalinizante pentru a neutraliza acidul din rezervele noastre, sau dacă avem rezerve mici, din oase și mușchi. 39 Dacă nici nu vă este frică de asta, gândiți-vă la credința comună că celulele canceroase pot prolifera cu ușurință într-un mediu acid. 40 S-ar putea să credeți logic că citricele sunt, de asemenea, acide, chiar dacă au efect efect alcalinizant atunci când sunt ingerate. Știm că această afirmație este împotriva utilizării mantrei capului dvs. de la cit

40 Zahăr, diavolul însuși rușii arată ca și cum ar fi acizi. Dar conțin și potasiu și calciu, care sunt minerale alcaline. În plus, proporția sărurilor alcaline este, de asemenea, bogată în citrice. Odată ajunși în corp, aproape toate fructele au un efect alcalinizant de legume și legume. 41 Alimentele alcaline includ legumele de mare, miso, soia și tofu. Fructele sunt bune, îndulcitorul natural este bun, zahărul rafinat este rău, îndulcitorul artificial este rău. Există o întrebare?