Rețete rapide simple

Blog rețetă

modalități

Pregătiți peștele dezosat sau dezosat pentru peștele rece, de preferință. Carnea peștelui se curăță de pe oase, li se îndepărtează pielea și apoi se fierbe.

Peștele care poate fi gătit rece ar trebui să fie gătit până când este foarte lent în gătit și la fel de multă marinată pe cât acoperă peștele. Cele mai populare feluri de mâncare reci din pește: umerașe, somn, capre.

Pentru a face un pește de 2 kg, pentru marinadă se pot folosi următoarele materiale:

30-40 deca legume mixte, 1 oțet și jumătate deci, 1 lămâie, 2 sare deca, 10 boabe de piper negru, 1 foi de dafin, 10 ceapă deca, 3 litri de apă, eventual 2-3 vin alb deci. Substanțele de mai sus sunt plasate într-un vas de gătit peștele, iar peștele dezosat, jupuit, este strâns învelit în etamină sau o față de masă. Conectați ambele capete ale feței de masă cu sparanghel, apoi înfășurați bine peștele întreg cu sparanghel, lăsând două degete separate.

Așezați peștele legat în marinată, care este între timp bine gătit, apoi gătiți timp de 20-25 de minute cu un clocot liniștit. Ar trebui să fie gătit încet, astfel încât carnea peștelui înfășurat în cârpă să fie gătită complet. Peștele gătit este apoi plasat într-un loc rece și lăsat să se răcească în marinată. Odată ce acest lucru este făcut, scoateți-l din marinată și lăsați-l în cârpă până când este servit. Dacă îl servim doar a doua zi, îl vom scoate din pânză. De asemenea, este posibil să faceți un vârf de pește din marinată conform unei metode cunoscute. Peștele gătit și răcit este feliat cu un cuțit subțire ascuțit și servit pe o salată franceză sau pe aspen rece. Adăugați sos rece după dorință.

Pielea umerașului gătit nu trebuie îndepărtată, ci doar cântarele trebuie curățate și eviscerate.

Înșurubăm peștele în fața de masă, deoarece părțile de pește dezosate, adică tăiate în două părți, altfel s-ar destrăma. În bucătăriile mai simple, peștele poate fi gătit foarte perfect fără vase de pește.

Nu dezlipim pielea somonului sau a păstrăvului Rin la cuptor rece înainte de a găti. Când pregătiți umerașul sau bibanul rece sau fierbinte, acesta poate fi gătit și în apă sărată, deoarece este încă excelent.