TOMATE PICANTE ACASĂ - KETCHUP

Ingrediente:

  • 3kg roșii
  • 45 dkg ceapă
  • 70 dkg mere/dulci /
  • 50 dkg/morcovi, rădăcini, țelină/gătit /
  • 40 dkg zahăr
  • 4 linguri sare/sare de masă /
  • 3 dl de oțet 10%.
  • 2 frunze de dafin
  • 3 boabe de ienibahar
  • 1 kg de ghimbir
  • 2 dkg oregano
  • 3 dkg busuioc
  • 1 kg kg piper
  • 1 lingură chimen măcinat
  • 3 kg de semințe de muștar

Pregătire:

Spălați roșiile și merele, tăiați-le în bucăți, tăiați ceapa în inele mai mari, lăsați-le să stea într-o oală fără să se răcească, cu oțet, sare, zahăr și condimente, împreună cu legumele mixte gătite în prealabil.
A doua zi, gătiți la foc mic timp de 1-2 ore. Amestecul este apoi turnat în borcane, sigilat și lăsat în distribuitor automat la 95 ° C timp de 30 de minute.

roșii

Cantitate:

: 5 borcane de zidărie de 7,2 dl pot fi făcute din cantitatea de mai sus.