Festiv, dar simplu: rulouri de curcan cu fructe uscate

Mulți oameni aleg carne de curcan pentru masa festivă, care poate fi aromată foarte bine, pe de o parte, și carne foarte drăguță și slabă, pe de altă parte, dar de aceea poate fi uscată foarte ușor. Dacă îl răsfățăm cu o umplutură bună suculentă la interior, slănină la exterior și o îmbibăm în prealabil cu lapte picant, este un delicios superb și divin.!

Divină delicioasă, suculentă, picantă, dulce-sărată, această salată de carne umplută cu fructe uscate - caise și afine - este ușor de făcut și foarte arătătoare. Este acoperit la exterior cu slănină prăjită crocantă, fructe suculente înmuiate în vin, iar pieptul de curcan slab este foarte sfărâmicios și gustos între cele două.

Este cu adevărat delicios să marinezi feliile de carne în fața laptelui condimentat - aici usturoi și cimbru - astfel încât pieptul de curcan cu gust mai neutru să fie foarte gustos și suculent, slănina să treacă cu multe arome în interior și să se usuce fructele vor fi fantastice. Și nu este deloc complicat de realizat!

Rulouri festive de curcan umplute cu fructe uscate

Ingrediente:

1,2 kg file de piept de curcan
20 dkg slănină feliată
1 litru de lapte
2 catei de usturoi
1 linguriță cimbru sfărâmat
2 linguri de muștar
15 dkg caise uscate
10 dkg de afine uscate
2 dl vin alb
sare piper

Pregătire: Pieptul de curcan se taie felii subțiri și se pune într-un castron cu usturoiul și cimbru feliat subțire, se toarnă în lapte și se acoperă la frigider pentru 1 noapte. Se toarnă piersicile uscate și afinele peste vinul alb și se înmoaie câteva ore.

Feliile de piept de curcan sunt scoase din lapte, înmuiate într-un prosop de hârtie de bucătărie, iar apoi feliile de carne sunt ușor bătute între două folii proaspete. Se adaugă sare și piper. Așezați feliile de slănină pe o folie mai mare, cu o ușoară suprapunere, ungeți cu 1 lingură de muștar, întindeți feliile de carne pentru a obține o foaie mare. Aceasta este, de asemenea, untă cu muștarul rămas, stivuite în mijloc într-o fâșie de fructe îmbibate și stoarse, și înfășurate cu ajutorul unei folii și transferate cu atenție pe o foaie de copt.

Presărați cu vinul rămas folosit pentru fructe, turnați o jumătate de pahar de apă sub el și coaceți-l acoperit cu folie de aluminiu într-un cuptor la 180 de grade timp de 1 oră, apoi îndepărtați cu grijă folia, aburul de biciuire este foarte fierbinte și îl returnăm până când slănina se coace într-o crocantă roșie drăguță.

Scoateți din cuptor, lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute, apoi tăiați-l felii, servit cu piure de cartofi cu unt, varză de Bruxelles fierte și untate sau altă garnitură după gust.