Ruladă de burete de brânză de vaci fără gluten cu căpșuni

Deși gemul de căpșuni este disponibil pe tot parcursul anului, ruloul de brânză de brânză de vaci fără gluten cu căpșuni proaspete este cel mai delicios. Ușor de făcut și foarte cool!

Dacă nu sunteți suficient de rutin a la coacerea cozonacului fără gluten, Vă sugerez să aruncați o privire la o postare anterioară în care arăt secretul în detaliu cu material video.

Celălalt secret al ruloului pentru burete este că baza pentru burete trebuie încă să fie înfășurată fierbinte pe un prosop de bucătărie curat. Așa că lăsați-l să se răcească și abia apoi umpleți-l cu orice vă place. De exemplu, cu această umplutură de căpșuni cu brânză de vaci.

Ingrediente pentru 12-14 felii:
Pentru prajitura:
6 M ouă
vârf de cuțit de sare
100 g făină de orez brun marcată fără gluten
20 g praf de cacao etichetat fără gluten
90 g zahăr pudră
½ mk bicarbonat de sodiu
Pentru crema:
50 dkg brânză de vaci cremoasă
200 ml crema de branza naturala
100-120 g zahăr pudră
½ Vanilie răzuită în interior (opțional sau zahăr vanilat)
1 coajă rasă de lămâie netratată și jumătate de suc
150 g căpșuni

Înlocuitori:

În loc de zahăr eritritol.

În loc de brânză de vaci totu si crema de cocos. În acest caz, adăugați aciditate cremei cu suc de lămâie și folosiți gelatina necesară pentru cantitatea de umplutură pentru cremă.

Pregătirea ruloului de brânză de vaci fără gluten

Pentru prăjituri, alegeți ouăle la temperatura camerei la jumătate.
Bateți proteinele cu un vârf de sare la 70%, apoi adăugați două treimi din zahăr în două porții în timp ce bateți spuma.
Se amestecă gălbenușurile cu o treime din zahăr și vanilie până se albesc.
Pentru crema de gălbenuș de ou, amestecați o lingură generoasă de spumă, apoi turnați-o peste spuma de ou rămasă și rotiți ușor.
Se amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu, apoi se cerne în crema de ouă zahărită în 2-3 porții.
Se amestecă ușor.
Acoperiți aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament pentru aprox. 1 cm grosime.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 175 de grade (cu amestec de aer) timp de aprox. Timp de 15 minute.
Odată coapte, folosiți hârtie de copt pentru ao transfera imediat pe un prosop de bucătărie curat și întins.
Trageți cu grijă hârtia de pe tava pentru burete și înfășurați-o bine cu materialul.
Așa că lăsați-l să se răcească complet.
În timp ce se răcește, amestecați ingredientele umpluturii.

Compilare:
Spălați căpșunile și tăiați-le în cuburi foarte mici.
Umpleți sulul cu smântână stropind cu cuburile de căpșuni.
Lasă un sfert din cremă să se acopere.
Înfășurați turtelul încărcat, ungeți exteriorul cu crema rămasă.
Presară blatul cu cuburi de căpșuni.
Odihniți-vă la frigider timp de o oră înainte de tăiere.