Ruladă de pui cu carne tocată

Carne delicioasă de pui servită caldă cu piure de cartofi. O putem servi și rece cu produse de patiserie.

rețetă, fotografie rețetă, pui, carne de porc tocată, șuncă de porc, slănină orfană, pui, fără gluten, fără lactoză

Reţetă

1. Pregătirea puiului

pui 1800 grame • sare 2 lingurite

Puiul este spălat, dezosat, așezat într-o pungă mai mare de microten și feliat ușor și sărat.

2. Efectuarea unei umpluturi

sfeclă 250 grame • ceapă 100 grame • usturoi 5 cuișoare • carne tocată de porc 300 grame • sare 1 linguriță • piper negru, ½ linguriță măcinată

Curățați sfecla și radeți-le gros. Curățați și tocați ceapa. Ceapa se curăță și se presează. Toate ingredientele se adaugă la carnea tocată. Se adaugă sare și piper și se amestecă bine.

Pe feliile de pui punem șuncă sau felii de carne afumată.

Întindeți umplutura uniform pe șuncă.

Înfășurați microtenul folosind o pungă. Apucați marginea sacului și conduceți-o.

Geanta este derulată și apoi rulată într-o formă de ruladă.

7. Conexiune filet

Punem fâșii de slănină pe laptele ruladei și legăm rulada cu ajutorul unui fir de bucătărie.

sare ½ linguriță • piper roșu, măcinat 1 linguriță • ulei de măsline 3 linguri • apă 2 decilitri

Transferați rulada pe o foaie de copt, sareți și presărați piper roșu măcinat. Se picură cu ulei și se toarnă peste puțină apă. Se acoperă cu folie de aluminiu și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 50 de minute.

După 50 de minute, acoperiți și presărați cu suc și prăjiți încă 10 minute. Firul este îndepărtat numai când rulada s-a răcit puțin și apoi feliată pe o farfurie de bucătărie.