Rulouri de primăvară de casă - crocante, picante, simple

Puneți mâna în sus care nu a fost niciodată dezamăgit mușcând într-o tentantă ruladă de primăvară într-un restaurant chinezesc? Ne așteptăm la mâncare proaspătă, crocantă și proaspătă și, în cea mai mare parte, ne lovim de rulade de varză care sunt bine absorbite cu ulei. Cu toate acestea, nu este o coincidență faptul că rolele de primăvară au devenit atât de populare, încât nu contează cum sunt făcute. Acum afișăm o versiune de casă, care este cu adevărat proaspătă și clară!

Se poate observa că restaurantele de tip fast-food permit ingrediente mai ieftine, așa că rulourile numite primăvară nu includ umpluturi foarte imaginative, în special varză, ceapă și posibil sfeclă mică și, desigur, nu sunt proaspăt prăjite pe farfuria noastră, așa că sunt nu crocant. Dacă o facem acasă, putem face mici chifle fantastic de delicioase, care sunt perfecte și pentru o gustare de petrecere sau o cină puțin mai exotică, cu puțină cu dip și salată.

Esența ruloului de primăvară este hârtia de orez sau tăiței de orez, care pur și simplu trebuie să fie înmuiate în apă caldă pentru o perioadă scurtă de timp, aceasta va fi carcasa care va fi foarte crocantă. Umplutura poate fi variată, cu practic orice legume, carne sau crab, precum și puțină tăiței de sticlă sau tăiței de orez, niște usturoi, ghimbir și sos de soia. Da, ruloul de primăvară al fast-food-ului chinezesc este cu adevărat departe de asta, dar de aceea merită să dai o șansă acestei versiuni simple și rapide de casă, pentru care, din fericire, putem obține acum ingrediente asiatice în orice super-hiper major.

Rulouri de primăvară crocante, cărnoase

Ingrediente:

20 kg de carne tocată
1 crenguta mai mare de morcov
2 fire de ceapă de primăvară
5 dkg aluat de sticlă
2 catei de usturoi
nuci de ghimbir proaspăt
3 linguri sos de soia
1 ou
12 baze de taitei de orez - hartie de orez
ulei pentru prăjit
sos dulce de chili pentru servire

Pregătire: Morcovii și ceapa de primăvară se curăță, sfecla se rade, iar ceapa de primăvară se toacă mărunt. Așezați aluatul de sticlă într-un vas și turnați peste apă fierbinte, lăsați să stea 5 minute, apoi filtrați.

Puneți carnea tocată într-un castron, adăugați sfecla rasă, ceapa de primăvară, aluatul de sticlă filtrat, adăugați ghimbirul și usturoiul și, în final, adăugați sosul de soia și ouăle și lucrați bine împreună.

Se toarnă apă caldă într-o farfurie sau castron mai mare și se înmoaie farfuriile din orez una câte una până se înmoaie, aceasta este de cca. o jumătate de minut și apoi întins pe un prosop de bucătărie curat. Punem o lingură mai mare de umplutură pe partea mai aproape de noi, o împăturim în lateral și o înfășurăm strâns. La fel procedăm și cu celelalte paste și umpluturi.

Într-o tigaie mai adâncă, încălziți uleiul și prăjiți rulourile timp de 4-5 minute de fiecare parte, până când sunt roșii, crocante, picurați cu o lingură de filtru și scurgeți-le pe un prosop de hârtie de bucătărie.

Serviți în căldura sa, oferind sos de chili dulce ca o baie.