Rulouri de varză Brandenburg

brandenburg

Pregătire:

1. Tăiați varza adânc la trunchi și gătiți cu tulpina în apă sărată împreună cu pâinea pe jumătate maro timp de 30 de minute.

2. Apoi îndepărtați cu grijă frunzele și formați un „pat” de 3-4 frunze, în total 4 bucăți.

3. Sareați carnea de vită tocată și carnea de porc, piperul, stoarceți feliile de pâine albă înmuiate și amestecați, frământând bine.

4. Împărțiți carnea pe frunzele de varză, înfășurați-o și legați-o cu un fir de legare.

5. Prăjiți feliile de slănină într-o tigaie largă, așezați rulourile pe ele și rumeniti la foc mic. Adăugați apa și fierbeți la foc mic acoperit timp de 30 de minute.

6. După 20 de minute, adăugați roșiile tocate, smântâna, făina, apa și concentratul de pește. Se condimentează cu sare, piper și boia.

7. Presărați blatul cu mult pătrunjel tocat. Se servește cu cartofi fierți în păr.