Sarat, dulce, alun

Gastro

Este considerată o specialitate americană, deși are o tradiție și în alte bucătării: în Canada se mănâncă la micul dejun, vânzătorii ambulanți haitieni oferă alune proaspăt măcinate numite „mamba”. Dar este popular și în Olanda și Asia de Sud-Est, Indonezia și Thailanda ca materie primă pentru multe feluri de mâncare distincte. Aici se adaugă la un sos picant, picant, care se adaugă la carne și chifle. De exemplu, în bucătăria vietnameză pentru rulouri de vară, în bucătăria indoneziană și thailandeză pentru frigarui de pui sau salate. Cea mai mare atracție din America este untul de arahide proaspăt făcut. De exemplu, în statul Alabama, unde se transportă bucătăria tipică din statele sudice - cu tone de arahide - o puteți măsura la supermarketul local, pe care îl măcinați proaspăt - în formă naturală sau miere. La urma urmei, untul de arahide nu este altceva decât piele de alune măcinată, care din propriul său conținut extrem de ridicat de grăsimi devine cremoasă dacă se face piure suficient (de exemplu, într-un robot). Deși untul de arahide este teribil de bogat în calorii, acesta conține cel puțin acizi grași nesaturați și antioxidanți. La începutul carierei sale, el a fost chiar folosit în sanatorii pentru dietă. Super pentru biscuiții recomandați mai jos. Două secrete sunt sarea, precum și bucăți întregi de alune coapte și crocante.

Biscuiți dulci sărați, cu unt de arahide și ciocolată

Ingrediente (24, aproximativ 10cm în diametru

25 dkg de unt pur

20 kg de zahăr de trestie nerafinat

20 dkg bucăți de unt de arahide

1 linguriță bicarbonat de sodiu

15dkg alune prăjite, nesărate

15 dkg linte de ciocolată rezistente la coacere

Deasupra se sare cu granule grosiere

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Amestecați untul moale cu zahărul din trestie cu un mixer electric pentru mână până se spumează, apoi adăugați untul de arahide, cele două ouă și, în cele din urmă, făina, sarea și bicarbonatul de sodiu. Amesteca. Am amestecat și alune întregi și linte de ciocolată (sau ciocolată tocată grosier) în masă. Întindem două foi de copt cu hârtie de copt și adăugăm bile de aceeași dimensiune - cam ping pong. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o lingură de înghețată, deci este sigur că toate porțiile vor fi la fel. Lăsați cel puțin 3-4 cm de spațiu între bile, deoarece biscuiții se vor întinde. Aplatizați bilele într-un disc cu mâinile umede. Biscuitul se poate potrivi pe două foi de copt, dar poate fi copt deodată. Presară blatul cu sare. Coaceți timp de 16-17 minute.