Să mâncăm mei!

V-am promis recent că încercăm să vă prezentăm o linie frumoasă cu unele alimente care ne pot ajuta cu ușurință să ne facem mesele mai bune, mai variate și mai sănătoase. Există un bob care, deși omenirea a crescut încă din epoca de piatră, trebuie cumva să-l redescoperim din nou și din nou. Este meiul, pe care mulți îl numesc „cereale miracol” cu o simplitate nobilă și pe care ar trebui să îl consumăm o dată pe săptămână.

Meiul provine inițial probabil din India, a fost deja menționat în amintirile scrise din Ungaria în XII. spre sfârșitul sec. Este probabil o tradiție populară răspândită în Evul Mediu că în ziua nunții, meiul este presărat pe pantofii miresei pentru a deveni o gospodină cu adevărat harnică. Mei a fost împins în fundal, aflând despre alte boabe de pâine în jurul anilor 1800. În Ungaria, câmpurile de mei se găsesc în principal în Marea Câmpie, ceea ce poate fi recunoscut din faptul că este o cereală asemănătoare cerealelor care crește până la o înălțime de aproape un metru. Interesul pentru acesta a crescut în ultima perioadă, deci este cultivat din ce în ce mai multe locuri, de asemenea în calitate organică. Din fericire, este o plantă destul de rezistentă, tolerează bine seceta și frigul.

Meiul este un bob foarte ușor de digerat, foarte nutritiv. Vestea bună pentru cei care urmează o dietă fără gluten sau pentru cei sensibili la gluten este că o pot consuma deoarece nu conține gluten, la fel ca orezul, porumbul și hrișca. Merită să consumați mult din el, deoarece este plin de minerale, întărește sistemul imunitar, înfrumusețează părul, întărește unghiile și dinții și este, de asemenea, excelent pentru problemele sistemului nervos. Încetinește îmbătrânirea, ajută pacienții să se vindece și este recomandat atât copiilor mici, cât și femeilor însărcinate. De asemenea, perfect pentru o dietă alcalinizantă. Ei bine, nu este un panaceu?

Apoi, să vedem cum poate fi transformat într-un fel de mâncare delicios pentru masa familiei. La fel ca orezul, poate fi preparat la abur și gătit în apă triplă pentru a face terci de mei. Aromatizat cu fructe uscate sau proaspete, iaurt, miere, îl putem conjura pe farfurie pentru micul dejun și apoi am mâncat deja un mic dejun delicios energizant, dar sănătos, pentru noi și copiii noștri. Mei este, de asemenea, într-o bună prietenie cu condimentele, indiferent dacă ne prostim cu condimente verzi, busuioc, rozmarin și tarhon, sau preferăm să evocăm arome orientale cu ghimbir, scorțișoară, coriandru sau chimen, nu vom merge cu el.

Vă oferim două rețete simple de încercat. Unul este risotto de mei cu legume. Este făcut într-un mod similar cu risotto-ul tradițional și poate fi variat cu tot felul de legume care ne pun mâna și, desigur, ceea ce ne place. În acest caz, este mai bine să lucrați cu legume proaspete, dar dacă nu sunteți acasă, spuneți doar un amestec de legume congelate, va fi și foarte bun. Prăjim ceapă sau praz tăiate în inele pe puțin ulei de măsline și adăugăm morcovi tăiați cuburi, ciuperci și broccoli. Adăugați un pahar de mei spălat, rulați-l puțin și apoi, sare, piper, turnați de trei ori cantitatea de bulion de bulion și fierbeți cu legumele. Va fi gata în aproximativ 20-25 de minute, până atunci sucul va fi gătit, vom amesteca pătrunjel proaspăt în el și îl putem mânca ca garnitură sau ca fel principal.

Budinca de mei poate fi și o bomboană ușoară. Un pahar de mei spălat se gătește moale în trei pahare de lapte (sau dacă facem o variantă foarte sănătoasă, în lapte de cocos sau lapte de migdale) cu 2-3 linguri de miere, un vârf de scorțișoară și ghimbir proaspăt ras. Înainte de a fi gata, adăugați o lingură de amidon comestibil pentru a obține textura de budincă dorită. Îl putem decora cu fructe sau semințe proaspete, dar avem și o idee și mai bună. De asemenea, putem amesteca un sos grozav din fructele de pădure Mirelit sau acum căpșuni proaspete cu puțin zahăr din trestie și câteva picături de suc de lămâie în 10 minute și ai deja un desert delicios sănătos, delicios pe masa familiei. Recomandat pentru încercare!

Simțiți-vă liber să vă împrieteniți cu meiul și, dacă aveți sfaturi bune, ne puteți scrie și noi, vă urez bun venit!