Să slăbim cu pulpa vegetală!

Adăugarea de piure de legume la preparatele din carne poate reduce conținutul caloric al alimentelor fără a afecta textura sau gustul acestuia.

Douăzeci de bărbați și douăzeci și unu de femei, cercetătorii au efectuat un experiment în care solicitanții li s-a dat mâncare în laborator o dată pe săptămână timp de trei săptămâni. Meniul a fost întotdeauna același: pâine de morcovi la micul dejun, macaroane cu brânză la prânz, tocană de pui și orez la cină. Participanții la experiment au putut să mănânce cât au vrut și au mâncat, de asemenea, pâine, iaurt de căpșuni, broccoli, fasole verde pe lângă preparatele principale.

Seara puteau chiar să-l ducă acasă cu ei puțin pentru gustări: felii de sfeclă sau tort de smochine. Ceea ce reclamanții nu știau era că erau amestecați de fiecare dată cu mâncarea unora dintre ei piure de legume format din conopidă, dovleac sau sfeclă. A face acest lucru este al lui un anumit procent din rația lor a fost înlocuit cu legume fără a fi observat.

Deci au primit aceeași cantitate de alimente ca și celelalte, dar conținutul său caloric a fost mai mic. Alexandria Blatt, doctorandă care a ajutat cercetarea, a raportat că toți participanții au fost mulțumiți de mâncarea pe care au primit-o și că doar doi au considerat că sunt incluse și legumele.

Richard Mattes, profesor la Universitatea Purdue din West Lafayette, care nu a participat la experiment, salută, de asemenea, numeroasele consumul de legume, dar consideră că o mare parte a populației americane este încă rezistentă la o dietă sănătoasă;. Cu toate acestea, nu ar strica să luăm în serios ultimul ghid alimentar al guvernului, care recomandă tăierea porțiilor și ambalarea a cel puțin jumătate din farfuria noastră plină cu legume și fructe în loc de carne și carbohidrați.