Szendi Gбbor:
Să trăiești 66 de ani în loc de 80?

Cum ne ucid cu uleiuri de gătit și margarine?

riscul cancer

Uleiurile vegetale au fost întotdeauna folosite, dar istoria utilizării lor pe scară largă a început la sfârșitul secolului al XIX-lea, când Paul Sabatier a dezvoltat procesul de hidrogenare. Acest lucru a fost bun pentru industria petrolieră, deoarece uleiurile care erau în mare parte nesaturate s-au rânzit rapid, nu aveau proprietăți de prăjire, dar au devenit mai stabile în timpul hidrogenării. Astfel, în război și alte vremuri sumbre, uleiurile și margarinele au devenit populare deoarece înlocuiau grăsimile și untul animal cu defecte.

Autoritățile sau medicii de la acea vreme nici nu susțineau că uleiul vegetal sau grăsimile animale erau mai sănătoase, deoarece nu era o întrebare. Nu era obișnuit să examinăm alimentele consumate de om din punctul de vedere al efectului său pe termen lung asupra sănătății: ceea ce a fost mâncat de mii de ani în urmă a fost considerat bun. Numai cercetarea cauzelor bolilor civilizației a făcut din această chestiune cercetarea științei nutriției în zilele noastre. Dacă autoritățile vor investiga în mod serios efectele uleiului vegetal asupra sănătății, acestea ar trebui interzise imediat.

Poate că afirmația pare abruptă, deoarece uleiurile vegetale și margarinele sunt aproape inevitabile astăzi, sunt acolo peste tot și în toate, și conform recomandării oficiale, cele mai sănătoase tipuri de grăsimi.

În studiile la om, este dificil să se demonstreze că crește sau scade speranța de viață, deoarece factorii de viață ai omului sunt extrem de complexi și de lungi. Numai experimentele pe animale sunt potrivite în acest scop, în care o durată de viață mai scurtă poate fi utilizată pentru a controla strict hrana și mediul animalelor. Un studiu realizat de César L. Ramirez-Tortosa și grupul său de lucru a fost publicat în aprilie 2019, în care dieta șobolanilor a fost completată cu ulei oleaginos de lungă durată, omega-3 sau ulei de floarea-soarelui (acesta este cel mai frecvent ulei omega-6 ). Conform rezultatelor Șobolanii care consumă ulei de măsline sau omega-3 au trăit cu 17-18% mai mult decât uleiul de floarea-soarelui porți suplimentare. (Ramirez-Tortosa și colab., 2019). Dacă acest lucru este convertit la oameni, pe baza unei durate de viață medie de 80 de ani, consumul de ulei de floarea-soarelui (și alte uleiuri omega-6 și margarine) este de cca. Scurta viața cu 14 ani. Să trăiești 66 de ani în loc de 80? Doar pentru că dietetica și colesterolul o recomandă?

Dar să mergem mai departe! Omega-6 crește semnificativ nu numai incidența bolilor de inimă și a morții, ci și riscul de cancer. A fost deja recunoscut în experimentele pe animale de la sfârșitul anilor 1970., care dublează riscul de cancer cu acizii grași omega-6, și în mod similar la oameni, datele sugerează acest lucru. 61 de mii de femei timp de 4 ani unul după altul 5 grame de ulei omega-6 pe zi au crescut riscul de cancer mamar de 1,7 ori, adică, 10 grame au fost asociate cu un risc de 2,89 ori (Bartsch și colab., 1999). Într-un studiu realizat în Singapore, au fost urmărite 35.000 de femei majoritatea consumatorilor de ulei de omega-6 au avut un risc de 2,5 ori mai mare de cancer mamar avansat (Gago-Dominguez și colab., 2003). Omega-6 prezintă, de asemenea, un risc serios pentru cancerul de prostată (Williams și colab., 2011).

Consumul de multe omega-6 crește depresia și sinuciderea (Vaz йs mtsi., 2014), sхt az de asemenea, riscul unor acte agresive și de crimă (Hibbeln și colab., 2004).

Consumul de omega-6 este asociat și cu osteoporoză. Deoarece dinții șobolanilor au o structură foarte asemănătoare cu oamenii, efectul diferitelor grăsimi asupra atrofiei dinților poate fi bine studiat. Într-un studiu, șobolanilor li s-a administrat omega-3 suplimentar sau ulei de floarea soarelui pe tot parcursul vieții (Bullon și colab., 2013). Consumul de omega-6 a provocat cea mai mare atrofie a dinților. Una dintre problemele grave ale omului occidental este atrofia dentară și bolile dentare. Până în prezent, acest lucru a fost atribuit deficitului de vitamina K2, dar, potrivit acestora, dominanța alimentară a omega-6 agravează și mai mult situația. Studiul este, de asemenea, în concordanță cu efectele cardiovasculare ale omega-6, deoarece există o recunoaștere de lungă durată a faptului că boala inflamatorie a gingiilor este strâns legată de bolile cardiovasculare. Potrivit acestora, legătura se face prin efectul inflamator al omega-6.

Varela-Lуpez йs mtsi. efectul uleiului de măsline dat și al uleiului de floarea-soarelui asupra masei osoase a șobolanilor de-a lungul vieții (Varela-Lуpez și colab., 2017). La șobolanii vechi, masa osoasă a fost semnificativ mai mare datorită consumului de ulei de măsline decât în ​​grupul cu ulei de floarea-soarelui. Afectarea mitocondrială a uleiului de floarea-soarelui este indicată de faptul că efectul de reducere a osului nu apare la șobolanii care au primit, de asemenea, supliment Q10. În studiul anterior, așa cum au sugerat autorii, un mecanism similar poate provoca cariile dentare. Uleiul Omega-6 previne dezvoltarea celulelor, parțial din cauza deteriorării mitocondriilor. Efectul leziunilor mitocondriale omega-6 a fost confirmat direct de un studiu în care patru săptămâni de consum de omega-6 au redus numărul mitocondrial al șobolanilor și au afectat performanța cardiacă (Ghosh și 2006). Scăderea numărului de mitocondrii este una dintre cauzele îmbătrânirii. Celulele și țesuturile și organele interne care formează celulele își pierd performanța din cauza scăderii numărului de mitocondrii producătoare de energie. (Puteți citi despre „revitalizarea” mitocondriilor aici)

În general, aportul ridicat de omega-6 joacă un rol important în dezvoltarea și progresia bolilor în civilizație (Simopoulos, 2004).

Comparativ cu aceasta, dacă căutăm efectele uleiului de floarea-soarelui pe paginile maghiare, avem impresia că toată lumea este un agent plătit în industria uleiului de gătit. Desigur, evident că nu toată lumea este, haideți să transmitem doar propaganda petrolieră.

Ce face acest omega-6, atât de sănătos, atât de rău!?

Spre deosebire de proprietățile sale opuse, conține ulei omega-3, omega-6 derivat din animale efecte antiinflamatoare, eritematoase și stimulatoare ale creșterii tumorale (Schmitz și Ecker, 2008). Conform experimentelor pe animale, în mod semnificativ crește nivelul de estrogen de asemenea, care îmbunătățește de ex. riscul de sân (Bartsch și colab., 1999). Și în timp ce omega-3 reduce o mitocondrii efectele oxidative dăunătoare, în timp ce omega-6 doar crește. Deoarece toate bolile civilizației sunt, de asemenea, de natură inflamatorie, iar în partea de îmbătrânire este asociată cu daune mitocondriale, nu este de mirare că omega-6 este primul număr de antisens. Uleiul din semințe de floarea-soarelui cu un conținut de 66% omega-6 este unul dintre cele mai periculoase uleiuri de gătit. Cu toate acestea, Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari, în recomandarea lor „Cartea inteligentă”, sfătuiește întotdeauna să utilizeze în primul rând uleiuri vegetale pentru a pregăti mâncarea.

În numele dogmei colesterolului, prea mulți au murit până acum, ar fi bine să punem capăt sfaturilor înșelătoare.!

Pentru a închide acest articol cu ​​ceva bun, nu trebuie să aruncați tot ceea ce este ulei vegetal: topit, ulei de palmier și cocos au un conținut scăzut de omega-6 și foarte sănătos.