Să vorbim puțin despre aromele de unt.

Să vorbim puțin despre aromele de unt. Până acum am încercat destul de multe arome, am experiență:-) Să facem cremă de unt fiartă, italiană, elvețiană, franceză. Pot fi aromate foarte bine, chiar și cu arome lichide, dar citricele trebuie manipulate cu grijă. Mulți dintre voi vă întrebați de ce trebuie să puneți sare în cremele de unt. Deoarece sarea se uniformizează, evidențiază aromele. Practic, fac fiecare cremă în vanilie, deci fiecare cremă are în mod implicit un gust de lapte de pasăre.:-) Nu recomand utilizarea untului sărat, totuși, folosim unt normal, UNT, nu margarină! Să ne uităm și la arome. Condimente preferate de ciocolată. Se poate face în mai multe moduri, poate fi aromatizat cu bază de ganache sau ciocolată încălzită cu smântână. Dacă doriți un gust mai profund, mai plin, folosiți chiar și pudră de cacao de bună calitate. Tind să aromez cremă de unt franceză cu ciocolată, am o aromă bogată și plină.

Cocos Deja disponibil la GlazurShop, pastă de nucă de cocos, aceste paste sunt arome grozave și nu trebuie să se teamă de niciun fel de accident, se amestecă ușor, sunt delicioase, ușor de lucrat. Cocosul nu poate fi înlocuit cu lapte de cocos, nu putem înlocui gustul pastei sau al extractului, astfel încât pasta rămâne cu ea. În multe cazuri îl putem aromatiza cu ingrediente naturale, în acest caz nu este. Dacă ne lipsește timpul, pur și simplu caramelizați zahărul și acoperiți cu puțină apă, aduceți la fierbere și extractul este gata. Există, de asemenea, o versiune mai complicată a acestui lucru atunci când faceți sos de unt caramel. Zahărul se caramelizează și se adaugă untul, se amestecă și se toarnă în final cu smântână. Mai fac și o versiune sărată, este divin delicios:-)

Lăsând puțin mai mult cu caramelul. Simțiți-vă liber să amestecați bucățile de caramel cu crema, va fi foarte delicios:-)

Fructe, fructe de pădure Dă un gust proaspăt, foarte proaspăt cremelor. De obicei fac reduceri, zmeură, afine, căpșuni, coacăze, mure. orice bun putem găti și piure. Avem culori fabuloase și așa cum am scris, are un gust foarte foarte delicat. În cazul fructelor uscate, este obligatoriu să înmuiați fructele. În apă sau coniac, suc, apoi amestecați, dacă este necesar, diluați mai mult și amestecați cu crema. Am încercat-o, putem adăuga și crema din fructe, dar atenție la fructele prea umede diluați cremele. Cu toate acestea, este uimitor de delicios când, de exemplu, în cremă apar bucăți de zmeură. Divin:-)

Banana Delicios, foarte delicios! Pur și simplu purificați banana sau alte fructe moi și amestecați cremă de unt. Dulceațe Arome grozave pe măsură ce sunt gata. Dacă alegeți o bucată de echare, amestecați-o cu crema într-un piure. SFAT: gemul poate fi adăugat și la tort ca umplutură, în mai multe moduri: - ungeți buretele cu gem - ungeți jumătate din buretele cu smântână, în mijlocul căruia este lăsat gol puneți gemul Semințe Utilizați-l cu îndrăzneală ! Nu-mi place în mod deosebit niciuna dintre creme, așa că nu am făcut încă o cremă de iilen, dar orice cremă poate fi aromată cu semințe, nuci, alune, migdale.

Se toacă, se toacă mărunt sau se amestecă. Putem face și o bază gătită. SFAT: prăjiți semințele, astfel încât să obțineți un gust mult mai plin, afumat, NUTELLA, unt de arahide Nutella este deja făcut, adorabil:-) Adăugați crema de arahide sau untul de arahide în cremă de unt finită, după gust. Cremă de brânză Minunat pentru relaxare, dar tratați-l cu grijă. S-a întâmplat ca crema să aibă o textură ciudată după ce am adăugat brânza mascarpone. Nu cred că contează ce marcă folosim, cel mai bun de până acum a fost cel mai scump, aldi, deloc, și lidl. Mascarpoen singur nu este ceva ce cred că este incitant, nu are gust, așa că îl folosesc pentru a relaxa și aromă crema fie cu citrice, fie cu fructe acre.

Citricele îmi plac, foarte proaspete, lămâie. Portocala nu a intrat până acum, cumva crema nu are suficient gust de portocală:-) Este ușor de făcut, deși, dacă supradozaj, crema se va prăbuși:-( Am făcut și cremă de lămâie și tei, divină. Dacă avem timp putem face CURD, și creme, le putem aromă foarte ușor și nici crema nu merge împreună:-)

Condimente Nu avem prea multe opțiuni pentru că pur și simplu nu punem piper în smântână, deși ar putea fi delicios:-) Am încercat scorțișoară până acum, este foarte delicios, dar mai sunt câteva condimente dulci care putem folosi. Printre ierburi, lămâia, busuiocul și menta sunt o alegere excelentă.