Salată caldă de linte cu dovleac balsamic

Un fel de mâncare extrem de gustos și sănătos, cu linte și dovleac, sărac în calorii.

Ingrediente:

Pentru dovleci:

- 800 g dovleac
- Sarat la gust
- 1 ek. oțet balsamic
- 1 ek. ulei de măsline extra virgin

Pentru obiectiv:

- 1 cană de linte
- 1 linguriță ghimbir măcinat
- 1 lingurita curcuma
- jumătate de ceapă
- ¼ litri de apă
- sare

Pentru salată:

- 1 ek. boracet
- 1 linguriță de oțet balsamic
- 1 linguriță de muștar Dijon
- ½ linguriță semințe de chimen măcinate
- sare și ardei proaspăt măcinați
- 3 ek. ulei de măsline extra virgin
- 1 ek. Ulei de nucă
- ¼ cană de pătrunjel proaspăt tocat

1, Începeți să fierbeți lintea, ghimbirul, ceapa și sarea într-o tigaie medie. Când începe să fiarbă, puneți aragazul pe o flacără mică și gătiți timp de 35-40 de minute până când lintea se înmoaie. Se ia de pe foc, se scoate ceapa și se lasă deoparte. Așezați un filtru într-un recipient mai mare și filtrați obiectivul.

2, Între timp, preîncălziți cuptorul. Puneți hârtie de copt într-o foaie de copt, așezați dovleacul tocat pe ea, sareți-l, presărați ulei de măsline și oțet balsamic și coaceți pentru aprox. Timp de 20-30 de minute, amestecând din când în când pentru a nu rămâne blocat. Când dovleacul este prăjit, scoateți din cuptor, lăsați să se răcească, apoi scoateți coaja și tăiați-o în bucăți mai mici.

3, Într-un castron mic, amestecați oțetul de vin, oțetul balsamic, muștarul de Dijon, sarea, piperul, uleiul de măsline, semințele de chimen și uleiul de nucă, apoi adăugați-l în linte, puneți-l înapoi în tigaie, adăugați câteva linguri din filtru suc, amestecați pătrunjelul și gătiți-le împreună.

4, Când serviți, așezați bucățile de dovleac în centrul farfuriei și așezați salata de linte în jur.

O porție conține:

- 254 kcal
- 12 g grăsimi, 2 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate, 0 g colesterol
- 29 g de carbohidrați
- 9 g de fibre
- 27 mg sodiu
- 10 g proteine