Salată de ouă Mimosa

Rețeta lui Louis Mari a fost inspirația.

rețetă

Salată de ouă Mimosa

Ingrediente pentru 2 persoane:

  • 4 ochi măr mediu
  • 1 dl suc de lamaie
  • 10 kg de brânză
  • 1 dl maioneză
  • 1 dl smântână
  • sare
  • să gust piper
  • 5 fire de ceapă de primăvară
  • 6 ouă fierte tari
  • 1 pachet de amestec de salată italiană
  • _Decor_
  • 1 roșie

Pregătire:

Curățați 4 mere de dimensiuni medii, radeți-le pe o răzătoare cu găuri mici și presărați imediat cu jumătate din zeama de lămâie, astfel încât să nu se rumenească. Adăugați brânza, care a fost feliată pe o răzătoare cu gaură mare, maioneza, smântâna, sarea, piperul după gust și amestecați bine. Curățați un dovlecei, radeți-l și presărați cu restul de suc de lămâie. Patru ouă fierte sunt tăiate în inele, proteina celorlalte două ouă este rasă, amestecată cu brânza și crema de mere, iar gălbenușurile sunt puse deoparte. Un bol căptușit este căptușit cu un amestec de salată italiană, netezit peste două treimi din smântână, încărcat cu jumătate din inelele de ouă, și apoi stratificat în continuare cu inelele de cremă, ouă și ceapă până când rămâne doar cu ingredientele. Puneți deoparte gălbenușurile de ou pe o răzătoare cu găuri medii, presărați deasupra salatei de parcă ar fi la fel de multe flori de mimoză. Se acoperă cu folie de aluminiu și se pune la rece 1-2 ore. Îl putem oferi și ca aperitiv.