Salată de pui cu ghimbir și semințe de susan

Am lansat seria SALAD OF THE WEEK pe pagina mea de Facebook, unde adepții mei pot vota în fiecare săptămână ce ingrediente să folosească pentru a face o salată. Săptămâna aceasta, cea mai mare surpriză a mea a fost ghimbirul, de care m-am bucurat foarte mult din mai multe motive.

Pe de o parte, m-am bucurat să fiu atât de deschis la o salată făcută dintr-un condiment mai special. Pe de altă parte, mi-am dorit de mult să împărtășesc cititorilor această rețetă de salată, deoarece această salată de pui cu ghimbir și susan a devenit în ultimul timp un favorit absolut al familiei.

Salatele de pui sunt marile mele preferate oricum, deoarece datorită sosurilor incitante, cred că sunt mult mai gustoase decât un pui natural plus combo de salată.

Această salată evocă aromă chineză pe farfurie datorită condimentului cu sos de soia-ghimbir-susan. Baza pansamentului poate fi folosită și ca măduvă de carne sau puteți presăra cu ea legumele prăjite în wok. Într-un borcan de zidărie, dați-l la frigider timp de 1 săptămână.

Pentru dressing și pâine:

2 lingurițe de ghimbir proaspăt, ras (bucată de aproximativ 5cm)

1 cățel de usturoi, zdrobit

3 linguri de ulei de măsline/susan

1/2 linguriță sare (cantitatea depinde de cât de sărat este sosul de soia)

60 ml oțet de vin roșu

2 crenguțe de ceapă de primăvară, părți albe și verde deschis tocate

2 file de piept de pui

aproximativ 40 deca varză chinezească sau varză, cu dungi subțiri

2 morcovi medii, tăiați în benzi de grosime potrivită

2 pumni de migdale, prăjite într-o tigaie și tocate

3 crenguțe de ceapă de primăvară, părți albe și verde deschis tocate

2 lingurițe semințe de susan (alb și negru se pot amesteca), prăjite într-o tigaie

[direcții title = "CUM SE REALIZEAZĂ"]

Tăiați pieptul de pui în 2-3 felii mai subțiri.
Se amestecă ingredientele sosului (sos de soia, miere, ghimbir, ulei, usturoi, sare) cu excepția oțetului și a cepei de primăvară.
Puneți 3-4 linguri de dressing într-un castron și marinați feliile de piept de pui (puteți face acest lucru cu 1 zi înainte).
Adăugați oțetul și ceapa de primăvară la pansamentul rămas.
Încălziți o tigaie și adăugați 1-2 lingurițe de ulei. Se prăjește pieptul de pui 3-4 minute pe fiecare parte pentru a se prăji complet. (Mutați feliile de pui des în timp ce prăjiți, deoarece pot arde ușor din cauza mierii!)
Odată prăjite, puneți-le deoparte să se răcească.
Tăiați legumele, prăjiți semințele și puneți-le într-un castron adânc.
Riscati pieptul de pui aprox. Cuburi de 2cm și amestecați cu legume.
Presărați cu dressing, presărați semințe de susan și serviți proaspăt.