Rețetă de salată de roșii la grătar

Ingrediente pentru rețetă (personale)

4 felii groase de baghetă
5 linguri de ulei de măsline
10 roșii alungite (soiul Lucullus)
2 catei de usturoi
15 dkg ardei muștar (rucola)
1 lingură de oțet balsamic
1 lingura suc de lamaie
10 kg de măsline verzi
sare
piper negru proaspăt măcinat

Pregătirea

Feliile de pâine sunt tăiate cubulețe. Prăjiți-le într-o tigaie din teflon cu 3 linguri de ulei de măsline încălzit. Scoateți și puneți deoparte până când este servit.

Preîncălziți grătarul.

Roșiile se spală și se taie pe jumătate. Zona din jurul tulpinilor este decupată. Usturoiul este curățat și feliat. Pe fiecare parte a roșiilor punem una câte una între carne și semințe.

Așezați roșiile cu suprafața de tăiere în jos pe o tavă pentru grătar din aluminiu sau metal și grătiți timp de 3-4 minute. Întoarceți-le și coaceți-le gata încă 3 minute.

Între timp, clătiți bine ardeiul și agitați până la uscare. Îndepărtați tulpinile și rupeți frunzele în mușcături și presărați pe farfurii. Amestecați sosul de salată cu oțet balsamic, suc de lămâie și 2 linguri de ulei de măsline cu sare și piper.

Așezați roșiile la grătar pe muștarul de ardei și apoi presărați sosul. Garniți cu măsline și cuburi de pâine prăjite, serviți imediat.

Salată de roșii cu brânză ricotta: 60 dkg de roșii coapte se spală și se taie în jumătate. Zona din jurul tulpinii lor este îndepărtată, iar carnea lor este tăiată în bucăți mai mari. Curatam o ceapa rosie. Cercul subțire și apoi amestecați cu roșiile într-un castron mare. Faceți un sos de vinaigrette cu 4 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de oțet de vin balsamic sau roșu cu sare, piper negru măcinat grosier și 1 linguriță de amestec uscat de condimente provensale, apoi presărați pe salată. 20 dkg de brânză ricotta tare dură se taie în cuburi de orice dimensiune și apoi se presară pe salată. Garnisit cu frunze de busuioc și servit cu pâine albă.

Valoarea nutritivă a rețetei:

325 kcal (1355 kJ), 4 g proteine, 24 g grăsimi, 21 g carbohidrați