Salata maghiară este vândută și în Mekis străine

Poate că puțini oameni știu, dar cariera salatelor moderne și variate din Ungaria este strâns legată de aspectul intern al McDonald’s. Cu aproape un sfert de secol în urmă, Eisberg Ungaria Kft., Un lider de piață, un distribuitor de salate ambalat și pregătit pentru piață, care vinde în principal amestecuri de salate fabricate din ingrediente maghiare, a început să funcționeze în Ungaria pentru a satisface nevoile lanțului de restaurante. "Inițial, compania cu un fundal elvețian avea singura sarcină de a servi nevoile de salată ale restaurantului de fast-food, și anume cu salată iceberg, care era încă în mare parte necunoscută în Ungaria la acea vreme", spune Zoltán Gazsi, director general al Eisberg Ungaria .

maghiară

Mâncă și salată maghiară în străinătate

De atunci, consumul intern de salată a crescut exponențial - mulțumită în mare parte muncii comune a celor două companii. Astăzi, jumătate din producția săptămânală de 130 de tone a Eisberg este exportată, o mare parte din aceasta este cumpărată de McDonald's în Austria și alte unități europene din rețea, iar 10% din producția totală se îndreaptă către ungurul Meki. Acest lucru înseamnă că oaspeții consumă adesea salate maghiare în străinătate, deoarece de cele mai multe ori cumpără salata de la producătorii autohtoni atâta timp cât vremea o permite. Acest lucru este, de asemenea, important, deoarece scurtează rutele de transport, ceea ce garantează, de asemenea, prospețimea maximă a produselor.

Agricultură ecologică, procesare durabilă

La fel ca în cazul oricărei plante care produce materii prime sau alimente pentru McDonald’s, curățenia și igiena sunt primordiale în procesul de fabricare a salatelor. Salata verde este, de asemenea, un ingredient special în acest sens, deoarece este un aliment crud care trebuie consumat fără tratament termic. Reziduurile OMG și pesticide ale produselor sunt verificate de auditori independenți, compania cheltuind 14-15 milioane HUF pe an doar pentru testarea materiilor prime. „Calitatea impecabilă necesită o muncă impecabilă din partea furnizorilor, astfel încât numai cei mai buni pot îndeplini cerințele excepțional de stricte din agricultura internă”, adaugă Zoltán Papp, director achiziții la McDonald's.

Aceste cerințe acoperă condițiile igienice ale lucrătorilor din culturi (toalete mobile, dezinfectarea mâinilor la sol), protecția corpurilor de apă și protecția profesională a plantelor, precum și standardele de siguranță alimentară. Acest proces continuă în plantă, unde legumele sunt tăiate în condiții igienice și apoi spălate cu apă potabilă de puritate înainte de ambalare. Acesta din urmă înseamnă, de asemenea, că salata disponibilă în sacii de gaz de protecție și salata din bolurile de salată finite nu trebuie spălate înainte de consum. Datorită regulilor igienice ridicate și a ambalajelor de protecție a gazelor, salatele din ingrediente proaspete și - ori de câte ori este posibil - ingrediente casnice pot fi păstrate timp de 7 zile fără conservanți.

"În restaurantele locale McDonald's, oaspeții întâlnesc salatele în principal ca ingredient în diverse sandvișuri, dar există și o cifră de afaceri semnificativă a salatelor care pot fi achiziționate separat", spune Zoltán Papp. "În cazul acestuia din urmă, este vorba de aproximativ un milion de loturi pe an, pentru care materia primă provine de la producătorii autohtoni în cea mai mare parte a anului."