Salată originală Cezar

originală

Salata de cezar adevărată este destul de diferită de ceea ce se numește acum salată de cezar în restaurantele de tip fast-food, magazinele alimentare sau restaurantele. Versiunea originală nu conținea maioneză, hamsii sau toppinguri cărnoase și pește. Iată adevăratul lucru, salata originala de cezar rețeta lui, așa cum a conceput-o Ceasar Cardini.

Ingrediente

  • 1 cap de salată română
  • 1 ou
  • 3-4 linguri de parmezan ras
  • 1 suc de lamaie
  • 60 ml ulei de usturoi
  • 5 picături de sos Worcesterhire
  • Baghetă sau pâine rustică (ar trebui să fie suficientă o jumătate de cană de crutoane)

Pregătiri

  1. Ulei de usturoi: cu cel puțin 2-3 zile mai devreme, tăiați 2-3 căței de usturoi pe lungime și amestecați uleiul de măsline, puneți-l în frigider.
  2. Frunze de salată verde: frunzele de salată sunt îndepărtate cu grijă de pe tulpină, spălate, șterse cu un prosop de bucătărie. Puneți frunzele uscate în frigider (se recomandă și pregătirea cu cel puțin 1 zi în avans)
  3. Cuburi de pâine prăjite (crutoane): pâinea este tăiată în cuburi mici, rumenite într-o tigaie sau o foaie de copt. Lasă-l să se răcească.
  4. Strângeți sucul de lămâie.
  5. Fierbeți ouăle în apă fierbinte timp de 1 minut, clătind sub apă rece.
  6. Uleiul este cântărit.
  7. Așezați frunzele de salată într-un vas de servit.

Pregătirea

Caracteristica specială a adevăratei salate Caesar este compoziția salatei, care se face pe masă în fața oaspeților, după cum urmează:

  1. Frunzele de salată sunt turnate mai întâi cu 2 lingurițe de ulei, apoi răstoarnă ușor frunzele cu două lopate plate de salată, astfel încât să nu fie deteriorate.
  2. Se adaugă sare și mazăre și se toarnă uleiul rămas. Se răstoarnă din nou, apoi se toarnă sucul de lămâie și picăturile de sos de worcestershire, apoi se bate oul fiert moale.
  3. Se rulează de două ori, se presară cu brânză rasă.
  4. În cele din urmă, presărați crutoanele, întorcându-le o dată sau de două ori.

sfaturi