Cezar, salata

minuni

Această salată este bine cunoscută și foarte populară în toată lumea de azi, 4 iulie, 95 de ani! Nu are nimic de-a face cu împăratul roman ... nimic!

Cu atât mai mult este atașat de Caesar Cardini, un cârciumar italian care a emigrat în America, care și-a potolit pofta de mâncare a unei mulțimi flămânde care rătăcise în hanul său, sărbătorind Ziua Independenței, într-un mod foarte ingenios, din ingredientele rare rămase în cămară.

Amintiți-vă acea zi anume! Oaspeții flămânzi s-au adunat la restaurantul lui Cardini din Tijuana și, până la sfârșitul zilei lungi și aglomerate, nu mai erau multe stocuri, doar salată romană, pâine, usturoi, ulei de măsline, ouă, hamsii, suc de lămâie și inevitabilul parmezan. . Hangiul nu dispera. Ai putea spune că s-a inventat pe sine. Datorită ingeniozității sale, s-a născut Caesar, salata.

Fără ouă, cu alte legume.

La câte case există Cezari. Toată lumea o face diferit: există piept de pui, pulpe de pui, alte tipuri de carne, maioneză, deci este foarte, foarte diversă. O fac din ingrediente autentice. Simplu, uimitor de gustos și rapid de realizat.

Fără șuncă, cu maioneză de casă.

ACCESORII: pentru 4 persoane

· 4 ouă fierte sau decojite până se înmoaie

· 4 felii de pâine prăjită sau 2 cornuri riscate, prăjite

· 4-8 felii subțiri de șuncă de pădure neagră prăjite crocante

· 4 parmezan ras CE

· Ardei proaspăt măcinat

· 2 căței de usturoi

· Mică coajă de lămâie rasă

· 4-5 hamsii uleioase sau 1 pastă de hamsie TK

· 2 muștar EC Dijon

· Sos Worcester 2TK

  1. Puneți ingredientele pansamentului într-o cană mai mare și omogenizați cu un mixer de băț. Pe cât de simplu este, minunat. Rezultatul este un pansament foarte fin, picant, care este o dovadă frumoasă a fuziunii complete a ingredientelor. Nu are gust de pește. Ușor acru, sărat; picant de muștar, iar gustul coajei de lămâie revine în mod inteligent în partea de sus a scalei de aromă.
  2. Riscați pâinea prăjită, puneți-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament, aruncați bucăți de unt pe ea și puneți-le în cuptorul fierbinte până se rumenesc.
  3. Așezați feliile subțiri de șuncă una lângă cealaltă într-o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și trimiteți-o și la cuptor, lăsați-le să se înroșească crocante.
  4. Gatiti ouale la catifelarea sau duritatea care ni se potriveste.

Și acum să servim!

După o spălare temeinică, salata iceberg este tăiată sau ruptă și porționată pe farfurii. Stivuiți cuburile de pâine parfumate cu unt, feliile de șuncă sărate, crocante, aruncați o lingură de sos pe el, presărați parmezan ras și încoronați-l cu ouul interior ușor moale, care este incizat cu un cuțit ascuțit pentru a-l lăsa să curgă. salată ... Da! Și să nu fie lăsat ardeiul!