Sandwich umplut cu carne lungă de capră friptă

Mămicile sunt încă în păstrare a caprelor și atunci când sacrifică una câte una, și noi ieșim din ea. Da, ne place și brânza de capră. De asemenea, putem spune că este foarte sănătos și chiar și laptele de capră este mult mai sănătos decât cel al vacii. Ei bine, știu că aici pot veni părerile că fiecare animal ar trebui să bea propriul său lapte, dar nu trebuie să vă ocupați de toate, toată lumea știe ce este bine și ce nu este pentru sine. Deci, un picior de capră coaptă încet pe o perioadă lungă de timp este divin delicios între două baghete sau pâine, dar poate fi înlocuit cu carne de porc sau carne de vită, punctul este să-l prăjiți la temperaturi scăzute pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să fie teribil de sfărâmicios și mărunțită. Amestecarea propriului suc cu chiftele, umplute într-un sandviș, poate fi o alegere excelentă pentru cină sau chiar pentru prânz.
Ce m-a ajutat a fost producătorul de sandvișuri Russell Hobbs Fiesta 3in1.
Rețeta a apărut și în numărul din februarie al Gastromagazinei gătite.

carne

Sandwich umplut cu carne lungă de capră friptă
Ingrediente
pentru friptura de capra:
1 kg picior de capră
4 căței de usturoi zdrobiți
1 ceapa tocata
2 lingurițe rozmarin sfărâmat
2 lingurițe de cimbru sfărâmat
1/2 suc de lamaie
piper proaspăt măcinat
sare
1/2 dl ulei de măsline
2 dl vin alb uscat

pentru untul de condimente:
10 dkg de unt la temperatura camerei
8-10 frunze de busuioc
Frunze de 1 rozmarin
2-3 ramuri de cimbru
piper proaspăt măcinat
sare

în plus:
brânză de capră
oțet de pepperoni
baghetă sau ciabatta

Pregătire:
La pâine, adăugați usturoiul, ceapa, condimentele uscate și sucul de lămâie în uleiul de măsline. Piciorul de capră este sărat și piperat, apoi marinada se masează bine. Se pune la frigider 1 noapte. A doua zi, îl punem în yeni, turnăm vinul sub el, apoi îl acoperim cu folie, îl coacem într-un cuptor preîncălzit, de 170 de grade, timp de 3-3,5 ore până se înmoaie. Îl luăm pe firele sale încă în timp ce sunt calzi.
Conduceți condimentele verzi tocate în unt, condimentați cu sare și piper. A se păstra la frigider până la utilizare.
Tăiați o baghetă mică sau ciabatta în jumătate și ungeți cu untul de condimente. Încărcați jumătatea inferioară cu multă carne de capră, așezați câteva pepperoni și 2-3 felii de brânză de capră deasupra, apoi acoperiți cu partea de sus.
Introduceți plăcuța antiaderentă în grătarul sandwich și porniți aparatul. După încălzire, așezați 1 sandviș pe foaia de copt. Închideți partea superioară a mașinii și prăjiți.