Sandwich-ul Tóth Marci Croque Madame

Cine nu și-ar dori un sandviș fierbinte și brânză topită în el? Deși, dacă mă gândesc mai mult la asta, brânza este o problemă esențială în sandvișurile fierbinți, deoarece există și cei cărora le place plăcut topit, în timp ce alții sunt atrași de textura crocantă de roșu. Francezii au creat un sandwich pentru aceasta, în care se găsesc ambele texturi și chiar o treime prin sosul bechamel de brânză! Putem spune că în câmpul de brânză-șuncă, croque monsieur și perechea „pălărie”, croque madame, sunt regele și regina sandvișurilor fierbinți.!

În versiunea mea, am redus puțin numărul de calorii, deoarece am făcut-o din pâine integrală din semințe și am folosit și făină integrală pentru bechamel. Cu toate acestea, din moment ce nu m-am zgârcit la unt și brânză, nu pot spune că este un mic dejun slăbit. Dar pot spune sigur că a devenit divin și undeva pentru mine începe sandvișul fierbinte aici! Desigur, versiunea „feminină” este preferata mea, așa că acum puteți citi rețeta pentru ea.:)

Ingrediente (pentru 2 persoane):

25 g unt
1 lingură de făină integrală
250 ml de lapte
nucşoară
50 g brânză rasă (Emmental, parmezan amestecat)
sare piper
6 felii de pâine integrală
unt (pentru lubrifiere)
4 felii de brânză (Emmental sau cheddar)
2 oua

Prajiti usor feliile de paine in cuptor (puteti folosi si un prajitor de paine traditional).

Între timp, preparăm sosul bechamel de brânză. Topiți untul într-o cratiță, presărați cu făină și amestecați ușor. Nu trebuie să devină maro! Laptele se adaugă încetul cu încetul la amestecul de făină-unt și se amestecă de fiecare dată fără bulgări cu un tel de mână. În cele din urmă, aduceți la fierbere bine, astfel încât să nu aibă un gust făinos, apoi sare, piper, adăugați brânza și nucșoara proaspăt ras.

Serviți două felii de pâine cu unt pe porție, apoi adăugați o lingură de sos bechamel și o felie de șuncă și brânză. Puneți-l în cuptor pentru a topi brânza. Scoateți cele două articole din cuptor cu o lingură de sos bechamel și lipiți blaturile cu bechamel. Așezați cea de-a treia pâine prăjită „naturală”, pe care dăm și o lingură de sos și presărăm cu brânză. Sandvișul fierbinte terminat este pus din nou în cuptor pentru ultima dată, astfel încât brânza să fie crocantă.

Între timp, facem un ou prăjit, pe care îl așezăm pe un turn de sandvici fierbinte scos din cuptor.

Cometariu: dacă omitem oul prăjit, adică „pălăria”, se numește croque monsieur. Nu cred că merită să ratați, deoarece este destul de o paradă când gălbenușul râului se amestecă cu sandvișul fierbinte.