Săptămâna 25: Zmeură - nu doar pentru urși

Bálint este fermier actualizat: 16 iunie 2020 Rezultate: 297862

Carpații și poalele sale - munții mijlocii maghiari - au mulți pomi fructiferi nativi. Acestea includ vânatul sălbatic, para sălbatică, sorba, cireșe dulci, păducel, padure și zmeură.

Istorie

În secolul trecut, când colectarea în păduri (culegerea de crenguțe, ciuperci, ierburi, fructe) era atât de importantă în viața oamenilor săraci, multe zmeură au fost colectate de pe marginile și poieniile pădurilor de stejar, iar acest obicei până la mijlocul Secolul 20. ținut. (Un alt fel de carte pentru copii publicată între cele două războaie mondiale a fost familia ursului de pluș, care era zmeură la marginea pădurii.)

Odată cu schimbarea stilului de viață, producția de zmeură a început în tot mai multe grădini, iar faptul că soiurile de zmeură care au venit la noi în acea perioadă erau cu puțin mai puțin parfumate, dar cu bob mai mare decât cele cultivate în pădure, au contribuit, creșterea producției.

În sens botanic-morfologic, planta de zmeură este așa-numita semi-arbust. Aceasta înseamnă că bastoanele sale trăiesc doar doi ani: în primul an se dezvoltă, în al doilea se ramifică, dezvoltă flori și coacă fructele, apoi se ofilesc. Virgulele moarte sunt înlocuite cu lăstari noi.

Planta pomicultoare, în termeni politico-economici, este un mijloc de producție care este o condiție esențială pentru producția culturii și a fructelor. Acest mijloc de producție poate fi foarte complex, cum ar fi de ex. mărul, care constă dintr-un sistem radicular extins, un trunchi imens cu un sistem complex de țesut și, de asemenea, o coroană organizată din mai multe elemente.

Mijloacele de producție a fructelor de zmeură (tufă de zmeură) sunt foarte simple în comparație: rădăcinile înrădăcinate sub pământ, bastoanele de un și doi ani deasupra solului formează „mașinile” roditoare.

Merită adăugat la asta că zmeura se întoarce foarte repede: în anul de după plantare dezvoltă bastoane, iar în anul următor cresc și ele, ceea ce reprezintă un mare avantaj! Răsadurile de zmeură rodesc timp de 8-10 ani, după care se recomandă plantarea lăstarilor în altă parte.

Soiurile de zmeură sunt împărțite în două grupe mari: cultură simplă și cultură dublă. În grădina de acasă, ambele au dreptul de a exista, totuși este de preferat să plantați fructe unice, deoarece la momentul celei de-a doua coaceri a fructelor soiurilor cu creștere dublă - în septembrie - putem alege dintr-o mare varietate de alte fructe .

Cultivare

Zmeura este o plantă cu soluri bine structurate, bogate în apă, aer și substanțe nutritive în același timp. Este foarte riscant să plantați zmeură pe soluri extreme, nisipuri mișcătoare sau acolo unde există un strat de calcar, un strat de pietriș sau, probabil, o apă freatică înaltă sub stratul de sol de suprafață. Nici conținutul ridicat de var (pH 8,0>) nu este avantajos, deoarece provoacă o dezvoltare slabă și îngălbenire. În astfel de locuri, răsadurile de zmeură slăbesc în 3-4 ani, devenind mai predispuse la boli și dăunători.

Este una dintre plantele care consumă apă, în care nu doar frunzele sale relativ mari joacă un rol, ci și faptul că rădăcinile ei tufuite sunt extrem de puțin adânci, la doar câțiva centimetri sub suprafața solului, adică în stratul de sol care se usucă. ușor și des. Prin urmare, vremea ploioasă, umiditatea ridicată favorizează cultivatorii de zmeură. În schimb, suferă foarte mult de o secetă prelungită: fructele de pădure din jumătatea de maturare sunt plantate pe bastoane, frunzele inferioare ale bastoanelor mor, iar tulpinile devin chele. Prin urmare, zmeura plantată într-un loc uscat și cald trebuie udată în mod regulat și abundent.

Oricine își poate produce propriul material de înmulțire, dacă are plante mamă sănătoase - în special fără virus - și de bună calitate, atunci nu este nevoie să cheltuiască bani pe portaltoi pentru plantare sau înlocuire.

Mugurii de zmeură în stare bună produc lăstari noi lângă lăstari și se reînnoiesc, iar lăstarii rădăcinii izbucnesc la distanțe mai mari sau mai mari în jurul lăstarilor. Acestea fac dificilă cultivarea solului și a plantelor, așa că le eradicăm în mod regulat. Cu toate acestea, dacă sunt necesare, vom economisi lăstarii pentru a le face potrivite pentru plantare sau înlocuire în toamnă.

Zmeura, la fel ca alte plante fructifere, ar trebui să fie plantate în toamnă. Înainte de aceasta, solul ar trebui să fie prevăzut cu mult gunoi de grajd organic (gunoi de grajd, compost, fecale de turbă etc.) și îngrășământ. Solul trebuie slăbit la o adâncime de 40-50 cm. Lăstarii sunt instalați astfel încât distanța dintre rânduri să fie de 120 cm, iar tulpinile să fie distanțate la 80 cm în rânduri. O condiție prealabilă importantă pentru dezvoltarea rapidă a zmeurii este plantarea lăstarilor puternici, cei cu rădăcini mari, cu smocuri și 1-3 muguri groși, proeminenți suplimentari la baza trestiei. Din acesta din urmă, lăstarii se dezvoltă.

Înainte de plantare, dacă lăstarii au fost transportați pentru o perioadă mai lungă de timp, materialul de înmulțire este înmuiat timp de o oră sau două pentru a recupera aprovizionarea cu apă pierdută. Când plantați, asigurați-vă că adâncimea este corectă (nici mai adâncă, nici mai mare) și că mugurii suplimentari rămân intacti.

Va fi necesar să țineți lăstarii sub control încă din primul an, altfel zmeura din grădină va da o imagine foarte dezordonată. Pentru a face acest lucru, trebuie construit un sistem de susținere, care constă din mize mai mari coborâte la fiecare 4-5 metri și fire orizontale din metal sau plastic întinse pe ele. Bastoanele pot fi inserate între firele duble fără a lega. De obicei sunt necesare două sau trei perechi de fire.

Zmeura dă buruieni foarte mult, deoarece acolo unde zmeura se simte bine, buruienile pot prolifera și ele. Nu putem evita eliminarea buruienilor mai pline, în plus față de prăjirea regulată. Nu este necesar să săpăm adânc, doar suprafața trebuie pulverizată și buruienile trebuie tăiate, deoarece cu prelucrarea profundă tăiem rădăcinile puțin adânci.

După plantare în toamnă, tăiem bastoanele în primăvară. Anul acesta vom avea mai multe bastoane până toamna, le vom tăia peste 150 cm. În primăvara viitoare, asigurați-vă că nu există mai mult de 3-4 virgule pe o tijă. În al doilea an, imediat după coacere, bastoanele tăiate sunt tăiate din tulpini și nu mai rămân mai mult de 4-7 bastoane după aceea.

Zmeura este amenințată de o mare varietate de dăunători și boli și, prin urmare, are nevoie de pulverizare regulată.

Printre soiurile sale, Nagymaros are o boabă ușor mică, dar o aromă plăcută; Malling Promise este un Exploat Malling cu o creștere puternică, încolțire, cu randament ridicat, cu fructe mari, similar cu cel precedent, dar nu sensibil la conținutul de var din sol. fructe.

Utilizare

Zmeura este un fruct foarte valoros, deoarece se coace relativ devreme când nu există alt fruct. Conține cantități semnificative de zahăr, acizi organici, vitamine C, B1, B2.

Fructele ajung mai întâi în vârful ciorchinilor și devin treptat comestibile. Merită recoltat doar la maturitate deplină, deoarece de obicei nu este copt. Fructul copt pentru culegere, pe de altă parte, transcende rapid tufișul, pierzându-și culoarea proaspătă și gustul plăcut; boabele se destramă și cad la pământ. Prin urmare, este important să determinați bine momentul recoltării. Luați-l dimineața sau pe vreme noroasă și răcoroasă.

Dacă este posibil, mâncați proaspăt, răcit. Poate fi păstrat la frigider - fără capac - până la 2-3 zile, după care se mulează rapid.

Sucul, siropul și gemul pot fi preparate din zmeură, fiind excelente și pentru congelare.

Dacă ți-a plăcut articolul, urmărește-l pe proprietarul Bálint pe Facebook!