Căutați o rețetă sau un ingredient

Săptămâna cookie-urilor

Timp de o săptămână sau două, băieții fuseseră copleșiți de o foame inexplicabilă de dulciuri. De asemenea, au primit o pungă cu bomboane de la Cécile și au continuat să vină că vor mânca din ea acum. La început am crezut că este doar „boala copilului” obișnuită de a nu lăsa zahărul deoparte și, dacă ne plictisim, niște bomboane vin la îndemână ... Dar acești copii nu s-au plictisit! Au rătăcit prin activitățile din grădină și, când au intrat, aproape că au regretat că nu le-a mai rămas suficient timp pentru jocurile de interior. De multe ori ne-am strecurat chiar în programul de seară - tocmai pentru că erau atât de scufundați în joc încât nu aveam inima să-i deranjăm. Apoi a venit scăldatul, o poveste de seară și, spre marea lor întristare, nu a mai rămas timp să citească singuri. Așadar, au fost întocmite corect, este exclus să se geme atât de mult despre bomboane pentru că nu se mai puteau gândi la nimic altceva în plictiseala lor.

Am ajuns la concluzia că acestea au un fel de lipsă de dulciuri ... Într-adevăr, „fabrica de ciocolată” s-a închis puțin în ultima vreme, alte ocupații au preluat rolul de a face prăjituri și dulciuri (mișcare și alte lucruri mici). Săptămâna trecută au fost două prăjituri - dar asta nu pare să suplinească încă lipsa. De aceea am decis, dacă este cazul, să compensez mai degrabă cu prăjituri de casă decât cu gumă nedorită: am început să coac prăjituri - și nici nu m-am putut opri până în weekend.

Am mâncat patru prăjituri săptămâna aceasta și este sigur că una sau două ar fi alunecat, dar a trebuit să ne dedicăm puțin din timpul nostru altceva. Fostă plăcintă cu gem de cireșe-fulgi de ovăz, gem de piersici-rulouri de ciocolată, coroană de marmură și rom-ciocolată.

Plăcintă cu fulgi de ovăz cu gem de cireșe

M-am uitat la această rețetă din cartea mea de mult timp, dar oricât de mult l-am privit, am preferat încă ceva bine dovedit până acum, când ar fi putut fi. Rețeta pentru unt de 30 deca din rețetă a jucat un rol major în acest sens. Încă fac multe din asta și sunt sigur că voi încerca să văd dacă chiar am nevoie de atât de mult, dar pentru prima dată nu am vrut să mă schimb pe probleme atât de esențiale. Am respirat adânc și o inimă dureroasă, dar am pus în acel unt de 30 deca.

Ingrediente:
30 dkg de unt pur
20 dkg zahăr
1 lingură zahăr vanilat
4 ouă
1 coaja rasa de lamaie
25 kg de fulgi de ovăz (aveam nevoie de mai puțin!)
25 dkg făină integrală
1 linguriță praf de copt
2 cl de rom (am făcut 1 lingură de aromă de rom)
5 dkg bucăți de nucă de cocos
gem de cireșe, compot de cireșe sau cireșe proaspete

Mod de preparare: Amestecați untul cu zahărul și zahărul vanilat până la spumă, adăugați ouăle și coaja de lămâie. Făina se amestecă cu praful de copt și se adaugă încet la masa de ouă. Între timp, toarnă romul sau aroma de rom. Punem 2 linguri de fulgi de ovăz deoparte, dar restul îl punem în el doar când toată făina și lichidul sunt în el. Oficial am nevoie de 25 de kg de fulgi de ovăz și încă 2 linguri deasupra, dar nu aveam nevoie de atât de mult în total.
Aluatul se toarnă pe o foaie de copt untată sau din hârtie de copt, turtită și apoi presărată cu bucăți de cireșe și/sau dulceață deasupra. Dacă este făcut din fructe proaspete sau congelate, ar trebui să fie presărat și cu puțin zahăr.
Presărați restul de fulgi de ovăz și nucă de cocos mărunțită și coaceți într-un cuptor de 200 de grade timp de 35-40 de minute.

Tortul a ieșit foarte bine. Sebő încă se mai tânjea la început că nu i-ar plăcea pentru că nu era la fel de obișnuit și pentru că era plin de gemuri și de ce oricum nu era cremos. Apoi ai venit să o freci pe acea mamă, îți mulțumesc că ai pregătit o masă atât de delicioasă pentru noi ... poți mânca și una mâine la micul dejun.

Rulouri cu gem de caise și ciocolată

Nu încă marți, dar a trebuit să începem un alt cookie miercuri. Nu am știut cu adevărat ce să mâncăm, doar că ar fi bine (din nou) pentru niște dulciuri. Cat de rapid posibil. Așa că am împărțit niște cărți de bucate băieților, i-am trimis în camera de joacă pentru a-i urmări și, dacă unuia dintre ei îi place, aduceți-l aici și vedeți dacă o putem face: aveți totul - inclusiv timpul.

În acea zi, tortul cu ciocolată al lui Judit Stahl (mătușa) a câștigat concursul. Aceasta este, de asemenea, o rețetă pe care nu am făcut-o încă. Particularitatea rețetei este că nu aveți nevoie de făină, ci doar de pudră de cacao. Dar nu am avut suficientă încredere nu în ruladă, ci în umplutură (gem de piersici de rom). Așa că nici nu am pus rom în el, nu eram încă atât de curajos, dar de data asta am preluat rulada fără făină.

Bineînțeles că și aici au apărut obiecțiile de la Sebő (Kele a ales fursecul) că era gem, plus gem de caise și nu era prea obișnuit.
- Nu trebuie să mănânci din ea, dragă, de dragul lumii, nu vreau să ai probleme cu ea!
(.)
- Dar mamă, încerc acum!
- După cum crezi, băiețel.
Și, desigur, a venit schimbarea. Dintre acestea, el nu a stat la micul dejun a doua zi.

Rețeta este următoarea:

Ingrediente:
6 ouă
15 dkg zahăr
5 dkg praf de cacao neindulcit
Pentru umplere:
20 dkg de caise groase (tocmai l-am pus în el - este adevărat, al meu nu era gros)
1 coaja rasa de lamaie
1-2 linguri de rom

Mod de preparare: Faceți aluat de ouă, zahăr și pudră de cacao după cum este necesar și coaceți într-un cuptor preîncălzit de 190 de grade timp de 15-20 de minute. Apoi îl punem pe un vas umed (ușor îndulcit - acest lucru nu este scris în rețetă, dar obișnuiam) vas de bucătărie, îl ungem cu umplutura, îl înfășurăm, îl înfășurăm în vasul de bucătărie și îl lăsăm să acționeze până se răcește jos. Apoi îl feliem și îl mâncăm într-unul din locurile noastre de ședere.

Coroană de marmură și ciocolată-rom

Este o rețetă veche, o prăjitură mixtă simplă și continuu să caut pentru că îmi place foarte mult atât de simplu și delicios, dar ca să spun adevărul, rețeta originală este destul de înăbușitoare.

Experimentez în permanență pentru a îmbunătăți acest lucru și din ce în ce mai bine, dar tot nu este real! Cu toate acestea, s-a vândut încă bine. Prima versiune de marmură a fost făcută joi seara, a doua vineri: ciocolată-rom. Această secundă a devenit mai fină, dar nu o pot descrie, pentru că tocmai am făcut-o pentru stomac, habar n-am făcut cât de mult am făcut, mă grăbeam cu ea. Pe de altă parte, vă pot spune ce am pus deasupra glazurii - și aceasta este o informație destul de importantă, deoarece a definit foarte mult gustul tortului.

Am măcinat 15 dkg de zahăr, l-am amestecat cu o jumătate de sticlă de aromă de rom și o jumătate de suc de lămâie. A completat foarte bine gustul aluatului mixt de ciocolată. Zahărul stătea deasupra ca o armură dulce-crocantă, iar sucul său se înmuia în aluat, așa că nu mai era deloc uscat.!

Sfarsitul saptamanii

Săptămâna durează de luni până sâmbătă la prânz. Soțul meu a lucrat până acum. Are o inimaginabil de multe ore (31 + 6), dar din moment ce slujba este literalmente la doar un pas de noi, el poate veni acasă în fiecare oră. El face asta de multe ori. Există zile când vine acasă să ia masa de prânz și există momente în care se îmbunătățește acasă după-amiaza, apoi se întoarce seara să sufle pături pentru studenți și ajunge acasă doar după ora 21:00. Una peste alta, însă, viața noastră este mult mai liniștită așa - până acum, cel puțin, cu siguranță arată așa. Este, de asemenea, bine ilustrat de faptul că, deși există doar o zi și jumătate de concediu pentru o săptămână, nu petrecem acest timp, așa cum am obișnuit, gâfâind pentru a ne lăsa în aer înainte de a trebui să prindem trage din nou. În schimb, după prânzul de sâmbătă, legăm foaia de parcurs și mergem să vedem lumea. Acum, de exemplu, după un prânz consistent, dar dificil și cu adevărat gustat acasă, ne-am îndreptat către un orășel alăturat, numit Wells.

Incidentul s-a întâmplat că tocmai am rămas fără pâine sâmbătă. Micul dejun nu era în niciun pericol, deoarece era încă din coroana de ciocolată-rom de aseară. A făcut-o la micul dejun - oricine ar fi dorit ar putea pune gem pe el.

Prânzul era deja mai problematic, dar ne-am dat seama cum să prăjim un derapaj. Ideea a fost bună, cu excepția faptului că am umplut rețeta undeva pe care am descris-o iubitelor mele într-o seară frumoasă de vară în care mi-a plăcut atât de mult acest fel de mâncare. M-am uitat la altul de pe net, dar a fost atât de cumplit (cred că avea câteva rațe inutile în el) și a fost îndelungat că nu am avut timp și nu am fost dispus să complic atât de mult. În cele din urmă, am venit să frământăm o pâine pe baza rețetei bine dovedite de paste cu covrigă-baghetă și am dat deoparte aproximativ 1/3 din ea și a devenit prânz. Și - pentru a nu încălca „drepturile de autor” - am numit-o plăcintă. Și restul le-am copt în pâine - pentru că nu strică să o ai la casă.

Plăcintă cu pâine

Aveți nevoie de aproximativ 30 de kg de aluat de pâine: pentru cine, ceea ce a funcționat până acum, faceți-l! Am făcut-o pe baza rețetei de baghete, abia acum din făină integrală de grâu. Când aluatul a crescut ușor, l-am aplatizat deasupra unei foi de copt tapetate cu hârtie de copt și apoi l-am întins pe aprox. 2,5 dl smântână. Se presupune că aș putea face mai mult, dar asta era tot ce aveam acasă. Nici nu s-a uscat. În timp ce aluatul crește, l-am tăiat în felii subțiri pentru aprox. două degete de slănină afumată și un cap mai mare de ceapă: acestea le-am presărat deasupra smântânei și apoi le-am copt într-un cuptor de 180 de grade pentru aprox. 20 de minute. Am pus legumele (ardei, roșii) doar în ultimele 8-10 minute pentru a preveni arderea lor.

Trebuie să existe o rețetă mai profesională și voi obține ceea ce am pierdut din nou, voi căuta alte variante, idei și, evident, mă pot gândi la un cuplu între timp - dar în aceste condiții, acest fel de mâncare are devine oricum perfect.

Plăcinta era deja în cuptor când a sosit soțul meu, o simți miros în fața ușii. Am mâncat cu toții foarte bine din ea: a fost doar sfârșitul potrivit pentru o săptămână lungă și a fost o deschidere bună pentru un weekend scurt, dar semnificativ.

Wells

Da, bine! (Țara Galilor este puțin mai departe.) Un orășel magic! Până acum, am crezut că sunt doar în Franța - am fost până acum în alte părți ale Angliei. Vărul meu spune că acesta este adevăratul chip al Angliei. Ei bine, chiar sper! Nici măcar nu mă copleșesc, imaginile vorbesc de la sine.

Ne-am uitat la o biserică din secolul al XV-lea numită după Sfântul Chuthbert, centrul orașului, unde izvoarele curg pe stradă și exteriorul Palatului Episcopal, unde lebedele înoată în șanț. De asemenea, am găsit un magazin de bomboane liniștit, cu bun simț. Locul era destul de vechi și vechi chiar din exterior, dar avea propriul său farmec, mai ales că am reușit să obținem o ciocolată engleză cu adevărat delicioasă (deși este la fel de rară ca un corb alb). Cu această comoară rară în geantă și plină de multe alte frumuseți, ne-am îndreptat spre casă înainte de amurg.

Nu am explorat pe deplin orașul, există mai multe puncte de atracție care nu s-au încadrat într-o după-amiază, dar este în regulă, iată un pas, vom merge altă dată!

Unde nu am fost, dar sunt sigur că voi merge

Sâmbătă, eu și Sebő am avut un program de oraș la cererea mea. Și duminică, un tur forestier pentru Kele. Am omis asta acum, în loc să gătesc prânzul pentru rătăcitorii flămânzi, dar data viitoare nu o voi face. Au mers într-o pădure minunată, au fost într-o carieră, au văzut o casă de lilieci și o frumoasă cascadă de pădure. Avionul nu a fost luat, am auzit despre asta doar din poveștile lor, dar el spune de la sine că în timpul rugăciunii de seară, ambii băieți i-au mulțumit pentru excursia în pădure în afara soarelui și Kele i-a cerut să meargă la acel frumos pădure în fiecare noapte de atunci.

Puiul Terezei

Așa cum am spus, am rămas acasă să gătesc. Încă nu știam ce va fi prânzul, în cele din urmă m-am decis cu puiul Terezei.

Tereza a fost un coleg de clasă cu care am trăit mult timp la universitate. La sfârșit de săptămână, desemnau pe cine să gătească. El a făcut adesea această mâncare: și am fost foarte, foarte recunoscători pentru ea de fiecare dată, celorlalți.

Ingrediente:
6-7 pulpe de pui
1-2 felii de slănină afumată
2-3 capete de ceapă tăiate în sferturi
1 cap de usturoi murat în cuișoare curățate
8-10 boabe de cartofi sfărâmate
sare, piper, ulei
maghiran
multă folie de aluminiu

Mod de preparare: fac mănunchiuri mici de folie de aluminiu, care conțin puțin din tot: 1 coapsă sărată, 2 ceapă, cca. 2 căței de usturoi, 1-1,5 boabe de cartofi, câteva felii de slănină. La final, stropesc totul cu piper și maghiran, mai sărez puțin, pentru că cartofii au nevoie de puțin mai multă sare decât se descarcă din slănină. Nici nu trebuie să regreți maghiran! Înainte de a închide legăturile, vărs și puțin ulei pe carne - dar cine urmează o dietă nu ar trebui să o facă!
Așez chiflele într-o tavă de copt sau într-un bol ignifug, le coac la cuptor la 200-220 grade pentru aprox. timp de o oră. (Nu știu exact cât va dura, așa că după 50 de minute trebuie să despacheteze una și să o vadă.) Pot spune cu încredere că este mâncare cerească. Singura problemă este că nu există întotdeauna suficient cartofi pentru prăjit lângă carne (dar dacă fac mai multe, există mai puțină nutreț în tava de copt), așa că de cele mai multe ori trebuie să fac o garnitură nouă pentru carne rămasă a doua zi.

Nu știu când va fi casa într-o stare atât de mare încât să îi pot face poze - poate în octombrie, când îmi va veni ajutorul - dar voi încerca să fac o poză sau două cu satul data viitoare.