Șapte feluri de mâncare numite după oameni celebri

3 ianuarie 2019 10:17 AM Ádám Kulcsár

Pe cardurile de meniu ale restaurantelor de lux, majoritatea alimentelor primesc un fel de simbol care definește practic mâncarea în sine. Dar știm de la cine a fost numit oul lui Benedict? Cine a făcut prima oară pizza Margherita? Sau de ce se ceartă Australia și Noua Zeelandă pentru un tort de bezea? La fel ca noi, oamenii, mâncarea are o istorie separată.

numite

Anterior

Floare sau regină?

Potrivit uneia dintre cele mai cunoscute povești despre pizza, în iunie 1890, regele Umbertó I al Italiei și soția sa, Margarita, au vizitat Napoli. Organizatorii i-au cerut celui mai renumit bucătar local, Raffaele Esposito, să surprindă petrecerea regală cu ceva. (Potrivit unei alte versiuni, regina s-a îmbolnăvit de bucătarul bucătarului francez, așa că a tânjit după ceva italian, așa că s-au adresat bucătarului italian.) După ce a consumat specialitatea lui Esposito, regina a luat imediat un pix și i-a mulțumit experiență culinară. Încurajat de acest lucru, bucătarul-șef a creat cea mai familiară pizza, ale cărei ingrediente (roșie, mozzarella, busuioc) au dat culorile tricolorului italian, iar numele său a fost modelat după femeia maiestuoasă. Din păcate, legenda cunoscută de surprinzător de mulți nu este adevărată.

Pizza făcută din aceleași ingrediente poate fi dovedită încă din secolele XVIII și XIX. A fost prezent și la începutul secolului în vecinătatea Muntelui Vezuviu. O carte din 1830 despre Napoli și împrejurimile sale a descris, de asemenea, pregătirea sa exactă. O notă din 1849, numită după Emanuele Rocco, explică în continuare că felii subțiri de mozzarella ar trebui să fie așezate în formă de floare pe sosul de roșii împreună cu frunzele de busuioc. Cu siguranță datorită compoziției asemănătoare margaretei, pizza și-ar fi putut câștiga numele. Dar numele pizza în sine nu a fost descris pentru prima dată de Francesco De Bourcard până în 1866, menționând că Margherita se afla deja printre cele mai populare trei tipuri de pizza.

Articolul complet poate fi citit în numărul de iarnă 2018 al revistei Istorice din Epoca trecută.