Șapte feluri de mâncare numite după oameni celebri

19 mai 2020 08:28 Vârsta trecută

Pe cardurile de meniu ale restaurantelor de lux, majoritatea alimentelor primesc un fel de simbol care definește practic mâncarea în sine. Dar știm de la cine a fost numit oul lui Benedict? Cine a făcut prima oară pizza Margherita? Sau de ce se ceartă Australia și Noua Zeelandă pentru un tort de bezea? La fel ca noi, oamenii, mâncarea are o istorie separată.

mâncare

Anterior

Secretul stridiei Rockefeller

Un secret cu șapte sigilii a fost rețeta pentru stridiile Rockefeller, o specialitate alimentară visată de Jules, fiul lui Antoine Alciatore, fiul lui Antoine Alciatore, un restaurant din New Orleans din 1899.

Umplut în propria coajă, făcut la grătar sau în cuptor, costă doar 15 dolari până în prezent și atrage iubitorii de gastronomie. Se estimează că a fost comandată de la restaurant de aproximativ 3,5 milioane de ori în ultimii sute de ani.

Tânărul bucătar și-a inventat delicatetea specială, deoarece acestea erau destul de puține în mâncărurile populare, cu melci. Numit după cel mai bogat american din acea vreme, John D. Rockefeller, drept trucul de marketing perfect.

John D. Rockefeller

Afaceristului bogat i-a plăcut și ideea și a avut deseori petreceri la Alciatores, unde unul dintre feluri de mâncare era, desigur, strida numită după el.

De la începutul secolului, mulți bucătari gourmet și concurenți au dorit să dezvăluie secretul rețetei de mâncare de lux, se presupune că următoarele ingrediente vor fi incluse în felul de mâncare: stridii, slănină, pesmet, pătrunjel, usturoi, șalotă, smântână, parmezan, anason.

Un studiu din 1986 al unei stridii Rockefeller vechi de o sută de ani a fost examinat în condiții de laborator, relevând că delicatese includeau și ulei de măsline, tulpini de țelină rasă, piure de pătrunjel și capere.

Unii cercetători alimentari consideră spanacul „responsabil” pentru culoarea verde care domină sosul, dar bucătarii lui Antoine au negat în mod constant acest lucru.