Descărcare rețetă

Ingrediente
pentru capete de ciuperci umplute cu cremă de brânză:
8 ciuperci cu capete la fel de mari (chiar mai delicioase cu ciuperci brune)
la cutie:
1 dl ulei de măsline pentru prăjit, 1 suc de lămâie, 1 crenguță de rozmarin proaspăt, 1 linguriță de preferat cimbru proaspăt, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 2 căței de usturoi, 1 lingură de mocha ardei iute, un vârf de sare, 1 lingură de mocha piper alb măcinat
pentru umplere:
tulpini rupte de ciuperci, 2 fire de ceapă de primăvară, 1 lingură de ulei de măsline pentru prăjit, 1 cutie mică (125 grame) de cremă naturală de brânză
deasupra:
patrunjel tocat, 1 lingura parmezan ras
pentru sparanghel la grătar:
50 kg de sparanghel verde tânăr, aprox. 2 dl ulei de măsline pentru prăjit, 2 căței de usturoi, aprox. o jumătate de linguriță de piper negru proaspăt măcinat, 2 linguri de sos de soia întunecat, nu prea sărat

Sfat bun
- Ciupercile umplute se pot face și într-o variantă cărnoasă: pentru ceapă tocată și tulpini de ciuperci, 2-3 felii de slănină feliată și cca. 15 deca, de asemenea, ficatul de pui tocat este amestecat, prăjit și aburit. Se piure grosolan cu un mixer, se amestecă cu crema de brânză.
- Puneți deoparte pentru a acoperi marinatele rămase, va fi excelent pentru o altă maturare sau gătit.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 1 oră + decapare
O porție (fără suplimente): 442 kcal