Sarut branza acasa

Gogoșele se pot face nu numai din aluat dulce, de drojdie. Această versiune sărată, brânză, este mai aproape de gogoasa noastră decât orice altă rețetă, dar tinde să slăbească destul de bine și rapid. Merită să experimentați tipul de brânză, deoarece fiecare poate adăuga o aromă diferită rezultatului final.

acasa

12 kg de brânză afumată

Topeste untul, presara-l cu faina. Să lucrăm repede pentru că tinde să ajungă acolo. Pentru amestecare, cel mai bine este să folosiți o lingură de lemn, a cărei formă a fost concepută pentru astfel de operații.

Se amestecă bine și se toarnă laptele puțin mai cald decât călduț. Se amestecă până se întrunește întreaga masă într-o lingură. Poate fi puțin nodos, dar va dispărea mai ales mai târziu. Îl scoatem de pe aragaz și îl lăsăm să se răcească aproximativ 10-15 minute. Între timp, putem amesteca de mai multe ori, bine viguros, pentru a face să dispară bulgările.

Apoi lucrați ouăle întregi unul câte unul. Este un exercițiu foarte bun de întărire a cărbunelui, deoarece masa nu renunță ușor. În cele din urmă, brânza rasă poate intra în ea. Gustă și, dacă este necesar, adaugă puțină sare.

Într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, din aluat se smulg bile de nucă. Dacă o facem cu o mână ușor umedă, nu se lipește atât de mult de palmele noastre, este altfel un ingredient destul de lipicios. Desigur, va fi mai frumos să stoarce porțiunile dintr-o pungă de presiune cu un cap de stea.

În cuptorul preîncălzit aprox. Au fost prăjiți și în 20 de minute, în două alergări. Merită să îl privim din când în când în timp ce coacem, deoarece marginile tind să se rumenească rapid. În caz contrar, grămezile cresc puțin în timp ce se coc, deși atunci când se răcesc, se prăbușesc din nou. Pentru mine, nu îi scade gustul.

Puteți găsi și mai multe rețete bune pe blogul Ági cook

Iată o rețetă pentru puiul prăjit perfect: pe lângă ingredientele obișnuite, ai nevoie și de puțină fizică

Pesmet crocant, piele moale și carne suculentă - acesta este cam secretul puiului prăjit. Dar cum se poate face un pui perfect prăjit în loc de un pui prăjit bun? Potrivit Popular Science, pe lângă ingredientele obișnuite, va fi nevoie de puțină fizică pentru a face puiul prăjit din toate timpurile.

Oricât de multe țări există atâtea rețete de pui prăjite: coreenii, de exemplu, jură pui prăjit de două ori în sos dulce și picant Kocshujang, în timp ce bucătarii hawaiieni își transformă coapsele și aripile în făină de orez sau amidon de cartofi dulci. În Israel, pe de altă parte, o bucată mare de piept de pui dezosat este preferatul meu, care se bate subțire și apoi se coace în făină, ouă și pesmet, la fel ca în maghiari.

Conform ziarului, drumul către puiul prăjit perfect te duce în opt pași simpli. Acestea sunt în ordine:

1. Condimentați făina!

Simțiți-vă liber să adăugați sare și piper în făină. În timp ce în majoritatea cazurilor condimentele sunt adăugate cel mai devreme pesmetului, nu ezitați să aromați și făina. Sarea făinii poate fi un pas important pentru ca carnea de pui să fie suculentă și delicioasă la final.

2. Selectați uleiul adecvat!

Dacă este posibil, prăjiți puiul prăjit într-un ulei cu un gust neutru și un punct de fumat ridicat. Acest lucru se datorează faptului că imediat ce uleiul ajunge la punctul de fumat, acesta începe să se descompună, ceea ce poate afecta gustul puiului. Deoarece puiul prăjit bun este prăjit la o temperatură de aproximativ 160 de grade, este de preferat să alegeți un ulei cu un punct de fumat peste 200 de grade. Acest lucru ne lasă cu suficient joc dacă supraîncălzim accidental uleiul.

3. Coaceți numai carnea la temperatura camerei!

Lăsați carnea să stea aproximativ 20-30 de minute la temperatura camerei înainte de a începe prăjirea și prăjirea. Acest lucru va preveni pesmetul să fie gătit mult mai repede decât carnea, ceea ce înseamnă că, cu acest truc, vom putea coace puiul mult mai uniform.

4. Coaceți chiar înainte de coacere!

În cazul în care puiul este panificat bine înainte de a intra în tigaie, făina poate deveni ușor lipicioasă, gumă. Reglați totul la ulei: dacă este deja fierbinte, înmuiați mai întâi carnea în amestecul de ouă și lapte și apoi în făină. Înainte de a intra în tigaie, asigurați-vă că îndepărtați excesul de făină din pui pentru a preveni acumularea și arderea aluatului în ulei.

5. Nu aglomerați tigaia!

Prea multe bucăți de carne gătite simultan reduc temperatura uleiului fierbinte, ceea ce afectează timpul de gătit și, în general, rezultatul final. Așezați coapsele, aripile sau curelele de piept la o distanță confortabilă una de cealaltă. Dacă ne grăbim, am prefera să punem în ordine o a doua tigaie.

6. Fii mereu cu ochii pe tigaie!

Puiul prăjit este gata în aproximativ 15-20 de minute, dar asta nu înseamnă că puteți lăsa tigaia acolo după ce ați înmuiat în ulei. Dacă doriți puiul prăjit perfect, verificați constant temperatura uleiului și, dacă este necesar, reglați flacăra din când în când.

7. Serviți imediat!

Când pesmetul este maroniu auriu, puiul este prea gătit, așezați carnea finită într-un vas tapetat cu șervețele de hârtie. Lăsați să stea timp de 5 minute înainte de servire: aceasta va rezolva sucul și va termina de gătit proteinele, iar rezultatul final va fi un pui moale, sfărâmicios.

Dacă nu mâncați toate găinile prăjite simultan, este o idee bună să respectați câteva reguli de aur atunci când reîncălziți. După scoaterea din frigider, lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Apoi puneți-l pe un raft într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când este suficient de încălzit. Acest lucru este de aproximativ 14-18 minute pentru pieptul de pui, dacă încălziți aripile și coapsele, sunt suficiente 8-12 minute. Desigur, oricine poate poate arunca puțin puiul înapoi în ulei.