Se pare că kombucha este cu adevărat sănătos

Știai că ar putea fi alcool și otravă în el?

Kombucha a devenit superaliment, la fel ca inundațiile de imagini încărcate despre el, iar prietenii noștri obsedați de sănătate vorbesc doar despre băutura nemuririi în superlative. Ai încerca? Dar, mai întâi, ar fi frumos să știm ce este deloc un kombucha.

De unde vine și cum se face?

Să începem cu elementele de bază. Kombucha nu este o „invenție” nouă, este în serviciul sănătății de cel puțin 2.000 de ani. A început să fie folosit în dinastia chineză Qin în speranța de a găsi secretul longevității. De fapt, nu este altceva decât o băutură fermentată dintr-o simbioză de bacterii și drojdie, pentru a cărei producție se face o soluție nutritivă zahărită constând din ceai negru, verde sau, eventual, din plante. Clasificarea sa nu este clară, deoarece este cunoscută în conștiința publică ca o ciupercă, atunci când este de fapt o simbioză a celulelor de drojdie cu alte bacterii. Acest lucru conferă oțetului un gust care poate fi simțit chiar de la primul gust.

Care sunt efectele benefice?

Băutura ușor spumantă, cu gust dulce-acrișor, are o multitudine de efecte benefice, inclusiv întărirea sistemului imunitar și îmbunătățirea digestiei. Este, de asemenea, un remediu excelent pentru balonare. Datorită procesului de fermentare, acesta conține bacterii care sunt utile pentru corpul uman. De asemenea, este bogat în vitamine B, enzime și acizi organici. Conține cantități semnificative de glucozamină, ajutând astfel la menținerea sănătății articulațiilor. Merită consumat în special în timpul verii, deoarece este excelent pentru hidratare.

Cât de mult putem bea în siguranță din el?

Înainte de a vă grăbi imediat la primul magazin de produse organice și de a decide asupra unui kombucha toată ziua, este bine să știți că supra-consumul provoacă arsuri la stomac. De asemenea, poate provoca acidoză lactică dacă acidul lactic se acumulează în sânge, ceea ce poate pune viața în pericol. Potrivit nutriționiștilor, 1,5 dl este ceea ce poate fi consumat în siguranță și eficient. Cu toate acestea, pentru mamele însărcinate și persoanele cu corp slăbit, nu se recomandă deloc consumul acestuia. Acest lucru se datorează faptului că contaminanții pot pătrunde în el, deoarece este format din bacterii. Unele versiuni sunt nepasteurizate, în special cele de casă, astfel încât toxinele din ea pot fi dăunătoare pentru făt. Kombucha din magazin este sterilizat prin pasteurizare, făcându-l mai sigur de consumat, minimizând riscul ingerării de toxine. În acest fel, însă, flora vie va lipsi și din produsul achiziționat.

Poate conținutul său de zahăr să ne afecteze dieta?

Contine zahar?! Susținătorii unui stil de viață sănătos, care încearcă să aducă cât mai puțină otravă albă în corpul lor, pot să-și ridice în mod corect capul. Cu toate acestea, cea mai mare parte a zahărului din acesta este transformat în acizi organici. Astfel, nu produce un răspuns brusc la insulină, are un indice glicemic scăzut și nu provoacă inflamații. Cu toate acestea, datorită carbonatării sale ușoare, poate fi o alternativă excelentă la băuturile răcoritoare cu zahăr.

De asemenea, conține alcool și cofeină?

Fermentarea, adică fermentarea, se face cu alcool, motiv pentru care kombucha este și alcool icipicit. Cu cât îl fermentați mai mult, cu atât este mai probabil să îl ciupiți puțin. Majoritatea băuturilor disponibile pot conține aproximativ la fel de mult alcool ca o bere slabă. Înainte de a cumpăra un anumit produs, verificați eticheta pentru a vedea dacă conține alcool. Căutați versiunea nealcoolică pentru a vă bucura de beneficiile kombucha pentru sănătate. Deoarece se bazează pe ceai negru puternic, trebuie luat în considerare și conținutul său de cofeină. Cu toate acestea, cele 2-25 mg de cofeină pe care le conține (în funcție de preparat) sunt mult mai mici decât într-o cafea medie care conține 95 mg.