Durum rose, ca nume de fată pentru triticale, poate fi bobul comestibil al viitorului

Numele triticalei este asociat cu o inervație proastă în industria alimentară maghiară, s-a dovedit cu János Gazsó și dr. În timpul conversației noastre cu József Kruppa vineri la Campusul Tessedik al Universității Szent István pentru a doua oară. Înainte de Ziua Națională a Triticalei.

fată

- Triticale este o plantă furajeră tradițională. În ultimii ani, decenii, conținutul său s-a schimbat și este din ce în ce mai utilizat în scopuri umane. Soiurile produse acum au o gamă mult mai largă de utilizări decât cele vechi. Prăjiturile și pâinile expuse la spectacol au fost toate făcute din triticale. Este necesară o mică schimbare din partea industriei morii, deoarece trebuie să fie măcinată diferit, dar cu această condiție poate fi folosită pentru aproape orice - János Gazsó a păstrat un început rapid pentru mine.

Din acesta se pot face prăjituri dulci, care ar putea fi verificate alegând dintre prăjiturile și produsele de patiserie expuse în fața sălii de curs. La prima mușcătură, cineva este încă puțin neîncrezător în numele ciudat al ingredientului, dar, în al doilea rând, el își face deja prieteni complet cu gustul său. Poate puțin diferit de ceea ce suntem obișnuiți, dar nu există o diferență mai mare între brânza de mărar din făină de grâu și triticale decât acasă. între prăjituri făcute din aceleași ingrediente de alături.

Există o creștere semnificativă a cererii în direcția triticale, prin urmare suprafața sa însămânțată a crescut semnificativ, cu 20-30 la sută la nivel național, la aproximativ 200 de mii de hectare. În timp ce Mezőmag Kft., Condus de János Gazsó, semăna 800 de hectare de grâu de iarnă, 180 de orz de iarnă și 250 de hectare de triticale. Pe baza ultimilor cinci ani, creșterea producției a fost de aproximativ 40%, a spus directorul executiv al companiei.

- Este disponibilă o gamă semnificativă de soiuri. Se pot obține randamente mai mari cu costuri de producție mai mici. De asemenea, este mai puțin solicitant decât celelalte cereale ale noastre, ceea ce înseamnă că necesită un tratament chimic mai puțin - șeful Mezőmag Kft. A introdus detaliile profesionale.

Există soiuri intense, semi-intensive și extinse. Acestea din urmă sunt utilizate mai mult pentru hrana animalelor și primele pentru uz uman. Există două companii serioase care se ocupă de triticale produse în scopuri umane, Kruppa Mag Kft., Cu sediul în Kisvárda și Szeged Gabonakutató Kft.

- Triticale este de fapt o specie de plantă relativ nouă care combină proprietățile benefice ale grâului și secarei, dar are și proprietăți noi care nu sunt tipice niciunei specii părinte. Mulți oameni cred că este grâu și secară comestibil, dar nu pentru că include și proprietățile grâului dur. În mod specific soiul nostru, Hungaro triticale, sau pe măsură ce îl comercializăm, secara dură Hungaro combină proprietățile benefice ale grâului de masă, grâului dur și secarei, precum și proprietăților noi, cum ar fi gustul său deosebit de delicios. Este un pic similar cu grâul, un pic ca secara, dar totuși diferit - au explicat asemănările și diferențele dr. Kruppa József.

Din punct de vedere nutrițional-fiziologic, conținutul de fibre al conținutului de beton este de două ori, de două ori și jumătate față de făina albă din grâu. Este mai bogat în minerale, potasiu, calciu, magneziu și zinc. De asemenea, are un conținut mai mare de vitamine, de exemplu, conține aproximativ de două ori mai multe vitamine B1, B2 și E decât grâul. Ceea ce este încă foarte important în lumea fitnessului de astăzi este că conținutul de carbohidrați este cu 10% mai mic decât cel al alimentelor obținute din făină de grâu, iar făina de grâu poate fi înlocuită cu făină de secară dură în toate cazurile.

Triticale s-a răspândit ca cereale furajere, în plus față de care nu numai recolta de cereale, ci și planta verde este folosită pentru a îmbogăți hrana în masă a bovinelor pe lângă silozul de porumb. Triticaleul recent crescut, care este potrivit pentru consumul uman, are un conținut mai mare de gluten, o distribuție mai bună a glutenului și un număr bun de căderi, care este necesar pentru producerea de alimente și produse de panificație bune din făina sa. Nu era cunoscut sub numele de Triticale sau, dacă era cunoscut, avea prejudicii împotriva lui. Încearcă să rezolve acest lucru cu soiurile crescute astăzi și i-au dat un nume maghiar. Șeful Gabonakutató Nonprofit Kft. În Szeged, Lajos Bóna, discută de multă vreme despre ce ar fi un bun nume maghiar care ar putea introduce pe piață triticale adecvate hranei umane. Astfel, au rămas în numele soiului Kisvárda, al triticalei Hungaro, secară dură, iar poporul Szeged numește grâu de secară.

Trucul a avut succes, așa că industria morăritului, brutarii și consumatorii începeau deja să se intereseze de produsele vegetale. A fost, de asemenea, inclus în alimentația publică și, în mod interesant, grădinițelor le plac și cele făcute din făină integrală, care nu era tipică grâului.

Este foarte important ca triticale să fie mai rezistent, astfel încât să poată fi cultivat într-un mod mai ecologic, cu o utilizare chimică mai redusă și mai puțină îngrășământ decât grâul sau alte cereale. Majoritatea insecticidelor pot fi omise și pentru că nu le place înălbitorul, deci riscul de reziduuri este mai mic, dr. Kruppa József.

În timpul zilei, cei interesați au putut asculta prelegeri pe această temă, apoi în câmpul Mezőmag Kft. Au putut vedea un spectacol de varietăți și un experiment agrotehnic.