Energia vieții în mâncarea noastră

Bucătăria Feng Shui se bazează pe legume și fructe cu conținut scăzut de grăsimi, dar hrănitoare.

În China, nutriția feng shui, împreună cu exercițiile fizice regulate, este cel puțin la fel de obișnuită ca dualitatea fast-food-ului și televiziunii. Chinezii importă cu 30% mai multe calorii în corpul lor decât europenii, însă rămân slabi și sănătoși. Acestea consumă de trei ori mai multă fibră, dar abia pe jumătate din grăsimea pe care o mâncăm. Acest lucru contribuie, de asemenea, la incidența lor mai mică de cancer.

Cei 5 piloni ai dietei estice

1. Carnea nu este folosită ca fel principal de mâncare, ci ca supliment la alte alimente!

Nicăieri în meniurile chinezești nu putem găsi burgeri grași. Doar 20% din dieta este de origine animală, comparativ cu 60-80% din dieta occidentală modernă. Bucătarii asiatici folosesc cantități mici de carne, de asemenea, preferă să aromeze mâncarea. De aceea au atât de multe produse din soia care sunt nu numai bogate în proteine, ci și carbohidrați complecși.

2. Străduiește-te pentru o dietă bogată în fibre!

Populația rurală din China consumă de trei ori mai multă fibră decât societățile occidentale. Mâncărurile lor sunt în mare parte legume, de la broccoli la diferite fasole și mănâncă fructe la desert.

3. Experimentați cu arome exotice!

În timp ce în societățile occidentale încercăm să introducem aromă și armonie în mâncarea noastră cu unt, maioneză și toppinguri gata preparate, chinezii folosesc sute de mirodenii și ierburi gustoase fără calorii, în acest scop. În loc de sare se folosesc sos de soia, sos de pește, sos de stridii, ‘miso’ (pulpă de fasole fermentată) și alge marine. Ca mirodenii tari, chili, wasabi (praf de sos japonez de hrean), ‘kimchi’ (vas de varză coreeană), curry, usturoi și șalotă. Aromele speciale sunt date de ghimbir, lemongrass, busuioc și alte condimente exotice. Din cauza lipsei de spațiu, nu suntem în măsură să vă prezentăm o gamă largă de condimente chinezești, dar dacă aveți nevoie de sfaturi, cu siguranță vor fi bucuroși să ofere informații în restaurantele asiatice sau în magazinele specializate în aceste produse.

4. Respectăm mâncarea!

Să eliminăm obiceiurile noastre proaste! În lumea grăbită de astăzi, mâncăm adesea doar pentru a ne umple stomacul. Din păcate, nu suntem atenți la acest subiect, în urma căruia mâncăm mult inutil și devenim obezi. Tehnica de a mânca atent poate fi ușor stăpânită consumând mesele într-o stare „yin”, adică calm, meditând. Acesta nu este un lucru ușor de făcut în societatea noastră rapidă, dar dacă reușim, putem elimina anumite obiceiuri proaste prin ea. Nu mâncați în timp ce vă uitați la televizor sau în fața unui computer. Nu ascultați muzică tare sau mâncați din recipiente de plastic. Să ne bucurăm de fiecare moment de mâncare! Pe măsură ce beți ceai, gândiți-vă la cât de cald este, pe măsură ce fluidul se scurge în stomac și vă umple întregul corp cu energie nouă. Să privim, să gustăm, să gustăm și să apreciem mâncarea din fața noastră. Simțim că intră în corpul nostru și îl hrănim.

5. Gatiti fara grasime!

Bucătarilor asiatici le place să fiarbă, să fiarbă, să gătească și să prăjească cu o agitare ridicată, ceea ce înseamnă că folosesc doar o tehnică care necesită puțină grăsime. Acest obicei, care a supraviețuit din vremuri groaznice (când nu era suficient combustibil), poate fi ușor stăpânit în societatea noastră occidentală modernă, deoarece economisește energie, ca să nu mai vorbim că economisești mult timp cu ea. Să încercăm calea de est a aburului (peste apă aromată cu ierburi), care se face cel mai bine într-un coș de bambus special făcut. Este un fel de mâncare cu mai multe straturi în care putem pregăti legume, pește și alte alimente în același timp. Acest lucru nu numai că ușurează spălarea vaselor, ci și economisește timp: totul se face în doar 10-15 minute. Coacerea rapidă de către bucătarii orientali nu necesită nici instrumente speciale, tot ce aveți nevoie este o lingură de lemn și un vas de teflon sau wok. Tăiați ingredientele în bucăți mici, uniform, apoi prăjiți într-o lingură de una sau două linguri de ulei de arahide sănătos la foc mare la foc mare și cina este gata în câteva minute.

Stomacul și splina sunt principalele organe care procesează alimentele. Aceste organe transformă alimentele în energie chi și sucuri, apoi transportă chit-ul și sucurile către celelalte organe. Funcționarea lor sănătoasă este esențială, deoarece dorim ca mâncarea pe care o consumăm să ne avantajeze. Dacă ne pasă de energia pașilor și a stomacului, aceștia ne vor asigura o viață lungă și sănătoasă.

Dacă este posibil, culege legume și fructe cu 1-2 ore înainte de gătit. Mănâncă alimente proaspăt preparate. Alimentele cumpărate în hipermarketuri, mirelite, semifabricate, mese gata nu au energie.

Iarna mâncăm fructele aburite, dar vara le mâncăm reci și proaspete, fără a găti

Mâncăm jumătate din carne ca condiment și condimentăm cu legumele aburite

Cum să mănânci?
Mâncarea neregulată, sărirea meselor individuale și consumul în condiții tulburi, toate epuizează putina energie a splinei și a stomacului. Dacă privim la televizor în timp ce mâncăm, chi și sângele sunt atrași de ochi și tensiunea este pusă pe ficat. Prin urmare, stomacul nu se poate „concentra” pe procesarea alimentelor. Atunci când mesele sunt relaxate cu alți membri ai familiei într-un mediu relaxat, aceasta este în sine o preocupare sănătoasă și întărește energia splinei și a stomacului.

Vegetarianism
Există numeroși adepți ai vegetarianismului în Est, iar tabăra adepților săi a crescut în Occident în ultimii ani. Deoarece carnea este de obicei caldă în energie, în condiții meteorologice reci și umede, trebuie să avem mare grijă dacă nu mâncăm deloc carne. Apoi, ar trebui luate în considerare alte forme de câștigare a energiei chi, cum ar fi chicongul sau meditația, iar acestea ar trebui „completate” cu dieta. Cel mai bun mod de a asigura o cantitate suficientă de proteine este să consumați leguminoase (fasole sau linte), cereale și nuci sau alune în același timp, cel puțin o dată pe zi. În plus, trebuie să aveți grijă să consumați alimente cu suficientă energie de încălzire, cum ar fi ghimbir, cardamom, usturoi și scorțișoară.

· Coacerea: alimentele coapte în mod tradițional, nu prea fierbinți în cuptor, ajută energia splinei.

· Aburire: rezultatul este un aliment suculent, care este bun pentru plămâni.

· Aburire, prăjire: mâncarea preparată cu ambele metode are un efect de încălzire.

· Prăjire, grătar, frigare: aceste metode cresc energia alimentelor și, prin urmare, sunt avantajoase în condiții de vreme rece (deși grătarul în grădină are loc de obicei vara).

· Cuptor cu microunde: generează o energie puternică asemănătoare cu cea a yang-ului. Disipează energia chi a alimentelor și usucă sucurile. Dacă mâncăm mâncare făcută la cuptorul cu microunde pentru răzbunare, aceasta slăbește putina energie a splinei și a stomacului, provocând uscăciune în corp, care se poate manifesta sub formă de căldură.

MÂNCAT SĂNĂTOS

· Mănâncă regulat, de trei ori pe zi.

· Consumați în principal alimente calde. Acest lucru este vital în climele reci și temperate.

· Utilizați ingrediente proaspete, de preferință cultivate în horticultură organică.

· Consumați alimente cultivate local, care sunt sezoniere.

· Mănâncă încet într-o atmosferă relaxată.

· Utilizați miere și fructe uscate cu moderare ca îndulcitor natural.

· Consumați cereale bine fierte.

· Mâncați terci, terci sau orez la micul dejun.

· Consumați supe, alimente la aburi și tigăi. Consumul moderat de carne roșie este acceptabil, în special pe vreme rece.

· Bea ceaiuri din plante pentru a ajuta digestia.

· Consumați multe legume și fructe proaspete.

· Consumul excesiv de cafea, alcool, ciocolată și stimulente puternice (dacă sănătatea dumneavoastră s-a deteriorat într-un anumit grad, cel mai bine este să le evitați complet).

· Alimente semipreparate, conservate (alimente conservate și în saci și care conțin aditivi.

· Cereale decorticate, rafinate, zahăr alb.