Semințe oleaginoase prăjite și acizi grași trans

Diferite semințe oleaginoase conțin cantități mari de grăsimi bune (în special Omega-3), ceea ce este bine cunoscut, astfel încât atunci când te bazezi pe conținutul lor caloric foarte ridicat, acestea pot fi o parte importantă a unei diete sănătoase. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că, deși prăjirea și sărarea fac ca arahidele să aibă un gust mai bun și le cresc durata de valabilitate, tratamentul termic transformă o parte semnificativă a grăsimilor bune, care altfel sunt foarte sensibile la lumina soarelui și aerul, în acizi grași trans. ulei de măsline extra virgin).

Acizii grași trans, atunci când sunt consumați în cantități mari, sunt, de asemenea, mai nocivi pentru sănătatea noastră decât acizii grași saturați de origine animală - margarina a fost bine comercializată de zeci de ani, dar, din moment ce sa constatat că grăsimile vegetale utile sunt transformate în acizi grași trans în proces chimic la temperatura camerei.o alternativă sănătoasă la unt.

Deci, dacă vă place să roade semințe, asigurați-vă că preferați migdale crude, nuci, caju, fistic, alune sau soiurile mai exotice, de ex. nucile Braziliei!