Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

Pe lângă multe dintre proprietățile benefice ale semințelor de chia, nu conține gluten.

Lansăm o nouă serie de articole despre ingrediente speciale care devin din ce în ce mai populare în aceste zile și poate fi, de asemenea, încorporat într-o dietă fără gluten pană.

În primul nostru articol, vă prezentăm semințele de chia.

Citiți mai departe și încercați dacă nu ați făcut-o deja! Așteptăm rapoartele dvs.!

Semințele de chia sau materia primă a aztecilor încep să câștige teren și în Ungaria.

Datorită consistenței interesante, aspectului deosebit și gustului ușor de alune-nuci al vasului făcut din semințe de chia, îl putem găsi în tot mai multe diete conștiente de sănătate. Dar semințele de chia pot fi incluse într-o dietă fără gluten?

planta chia - sursa: wikipedia.org

Semințe de chia sau semințe de salvie aztecă

Chia, originar din America Centrală și de Sud, de obicei Mexic, este de fapt un Randamentul plantei deșertului Salvia hispanica. Semințele consumate ca hrană de bază în cultura aztecă și maya au un conținut semnificativ de nutrienți, ceea ce este susținut și de faptul că indigenii care au făcut drumeții lungi și au luptat au luat și acest aliment cu ei, deoarece durează mult timp. oferă un sentiment de plenitudine și, de asemenea, în cantități mici foarte hrănitoare .

Semnificația nutrițională a chia

Semințele de chia nu conțin gluten, încorporându-l astfel într-o dietă fără gluten, în care poate juca un rol proeminent bogat în fibre dietetice prin conținutul său. Doar 2 linguri de semințe de chia pot acoperi 1/3 din aportul zilnic recomandat de fibre!
Semințele mici au, de asemenea, un conținut important de fibre dietetice pentru o dietă eficientă, întrucât crește senzația de plenitudine, încetinește absorbția carbohidraților și oferă o senzație de satietate de lungă durată.
Împreună cu aportul abundent de lichide, poate fi, de asemenea, un ingredient excelent într-o dietă de constipație.
SFAT: Nu îl înghițiți uscat singur, deoarece dacă beți apă (lichidă) numai după aceea, va începe să crească înainte de a se amesteca cu lichidul, poate provoca simptome de înghițire neplăcute.
În caz de alergie la ouă, poate fi folosit și pentru înlocuirea ouălor!
Datorită compoziției sale favorabile de acizi grași, are un efect protector asupra sistemului cardiovascular.
Pe lângă efectele remarcabile de până acum, ar trebui menționat și conținutul ridicat de antioxidanți, vitamine și minerale, care sunt, de asemenea, importante pentru menținerea sănătății noastre.

Conținutul de nutrienți din semințe de chia la 100g:

Energie	486 kcal
Proteină	16,54 g
Gras	30,74 g
Carbohidrați	42,12 g
Fibre dietetice	34,4 g

Chia folosește:

Cea mai cunoscută modalitate de utilizare este îmbogățirea iaurtului și a musliului pentru micul dejun.
Poate fi amestecat crud în orice aliment sau presărat deoarece are un gust relativ neutru. Încercați-o presărată pe o salată sau amestecată în creme sandwich și pateuri!
Datorită absorbției sale ridicate, poate fi transformată într-o budincă excelentă de casă, dacă este amestecată cu lapte și iaurt, servită cu fructe proaspete.
Proprietățile sale de gelifiere pot fi folosite și în prepararea produselor de panificație fără gluten, dar poate fi folosită chiar și pentru înlocuirea ouălor, atât în prăjituri, fie în caserole și alimente umplute.
Sub formă de sol, poate fi folosit și pentru îmbogățirea făinurilor, îngroșarea supelor și a legumelor.
Chiafresca mexicană poate fi făcută și din ea: apoi semințele sunt înmuiate în apă și apoi turnate cu suc proaspăt stors. Va fi o băutură răcoritoare foarte hrănitoare, hrănitoare.

Nici consumul de semințe de chia nu trebuie supraevaluat:

Cu toate acestea, pe lângă proprietățile sale pozitive, „semințele de chia” pot avea și efecte dăunătoare asupra sănătății.

Datorită conținutului ridicat de fibre, consumul excesiv poate provoca și probleme digestive, așa că nu ar trebui să consumați mai mult de 15 grame de „semințe de chia” pe zi. .
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) menționează în rezoluțiile sale că nu poate fi exclus un posibil efect alergenic al semințelor de salvie aztecă, deoarece în unele cazuri s-a produs o reacție alergică încrucișată la cei sensibili la semințele de susan și muștar. (Sursa NÉBIH, 09.02.2017)

Rețete asociate:

Budinca de chia de caise Blanka - rețetă fără gluten

Ți-ar plăcea niște dulciuri, dar nici măcar nu te poți uita la cuptor în această căldură grozavă? Ce zici de unul acum?.

Baghetă de foi IR prietenoasă - baza de sandwich fără gluten

Faceți sandvișuri delicioase și zeci cu bagheta noastră fără gluten, compatibilă cu IR! Cu făină de orez brun și înlocuitori de gluten

Granola de casă - în 15 minute, fără zahăr adăugat

Există din ce în ce mai mulți muesli fără gluten gata pregătiți, dar dacă te uiți la lista de ingrediente, veți găsi zahăr adăugat în aproape toate. Hai sa o facem.

Gluten de mure - pâine fără banane - fără ouă și zahăr

Faceți pâine dulce fără a adăuga zahăr! Putem înnebuni cu alte fructe de pădure, precum și semințe prăjite!

O alternativă fără gluten la biscuiții cu tărâțe plate cu mai multe semințe

Poate fi asamblat în câteva secunde și este garantat că este mai fin decât versiunile magazinului! Nu te poți opri! Ambalat într-un pachet de gustări de zece ore. Pâine plată fără gluten.

Un smoothie rapid de vitamine la sfârșitul verii cu pepene galben

Nu avem timp pentru ora zece? Nu vrem fructe crude? Faceți un smoothie în 5 minute. Conținutul de fibre din semințe și fructe de chia.

Sos de piersici de casă - sau gem fără zahăr cu puțin șurub

Ce se întâmplă dacă caisele din castronul de fructe s-au înmuiat și nu mai dau acel tratament cu fructe proaspăt-crocante? Faceți gem din el.

Mini clătite de cacao cu făină de castane - răsfăț ușor de weekend fără zahăr

Micul dejun de weekend este bun, printre altele, pentru că avem mai mult timp să experimentăm și putem lua micul dejun mai calm. Fă-o specială, totuși.

Bare de sare multi-însămânțate fără gluten - croșete rapide pentru uz zilnic

Bare de sare fără gluten pentru uz zilnic pot fi făcute în doar 20 de minute. Este, de asemenea, o crocantă excelentă, fără gluten, pentru gustări și ospitalitate.

Pâine fără gluten cu mai multe semințe - o sifon captivantă

Pâine nutritivă, nutritivă, delicioasă, fără gluten, în fiecare zi a săptămânii, fie că este proaspătă sau prăjită! Incearca!

Pâinea de mei perfectă - cu semințe de chia și in

Coacerea pâinii sănătoase fără gluten? Vom arăta că nu este imposibil! Ultima noastră rețetă poate fi pusă împreună în câteva momente în orice seară și poate fi aranjată în timpul coacerii.

Budinca de chia cu capsuni de cocos - mic dejun sanatos in 5 minute

Cea mai recentă rețetă a dieteticianului nostru este o delicatesă excelentă care începe la soare, hrănitoare, cu un conținut remarcabil de vitamine și fibre, delicioasă și chiar spectaculoasă. Nevoie de mai mult.

Plăcintă fără gluten de dovleac

Asigurați-vă propria rețetă de plăcintă fără gluten, încercată și testată de Anita. Fără gluten, rapid de preparat, delicios. Dovleacul este bun 🙂 Ai nevoie de mai mult decât atât?

Postări asemănatoare:

Semințele de chia, adică semințele de salvie aztecă sunt la modă, dar nu exagerați! Regulile sale de distribuție sunt stricte

Cu toate acestea, consumul de semințe de chia, adică semințe de salvie aztecă, devine din ce în ce mai popular, pe lângă numeroasele sale proprietăți benefice. Informatii utile.

Listă de promoții fără gluten februarie 2017

Primul anunț al listei de acțiuni fără gluten din februarie, o mare aruncare imediat. Lidl are o serie de produse fără gluten pentru persoanele sensibile la gluten! Pizza, bere.

Să mâncăm chiar și în boala celiacă!

Pentru celiaci, persoanele sensibile la gluten, consumul adecvat, echilibrat și bogat în substanțe nutritive este deosebit de important pentru a preveni bolile cu deficit. Nu contează asta.

Suntem familiarizați cu înlocuitorii glutenului - frământarea aluatului fără gluten în practică

Am încercat, de asemenea, înlocuitori de gluten în practică. Care dintre fibrele de mere, făina de guar, fibra de lupin, psyllium, xantan.

Cereale fără gluten mai puțin cunoscute 1. Mei.

Celebrul bob din Evul Mediu, meiul. Fără gluten. Originar din China, meiul a fost o cereală extrem de populară până în secolul al XVIII-lea.

Pseudocerealele, adică pseudo boabe 1. Quinoa

Pseudo-cerealele nu aparțin cerealelor din punct de vedere al fitologiei. Quinoa este, de asemenea, un pseudocereal, un posibil supliment de cereale care se află în dietă.