Semințele de dovleac au devenit tortul anului

Őrség Zöld Aranya a devenit tortul Ungariei, iar tortul Ungariei fără zahăr a devenit tortul Prințesei Blueberry - acest lucru a fost anunțat de organizatorii competiției din Parlament joi.

Ádám Pataki, membru al consiliului de administrație al Confederației Naționale a Meșterilor din Cofetăria Maghiară, a declarat: au fost primite un număr record de înregistrări pentru apelul de tort maghiar, iar tortul câștigător nu numai că simbolizează Ungaria prin culorile sale, dar este compoziţie.

Tortul câștigător Sursa: Cookie Chef Facebook

Cu ocazia sărbătorii naționale din 20 august, Confederația Națională a Cofetarilor Maghiari anunță din 2007 un concurs anual denumit Tort Ungar, pentru care sunt așteptate rețete și prăjituri care conțin idei inovatoare, creative, în principal ingrediente naturale, care să reflecte gustul maghiar. .

Dintre numeroșii numitori

Anul acesta, juriul profesionist a selectat tortul care s-a dovedit demn de titlul de tort maghiar din 43 de torturi. Premiul a fost câștigat de Góért Szó, cofetar din Salgótarján, cu un tort fantastic numit Őrség Zöld Aranya. Cofetarul și-a apărat titlul, deoarece a făcut și tortul câștigător de anul trecut.

Descrierea tortului este că aluatul, făcut cu ulei din semințe de dovleac și făină de migdale numit aurul gardianului, formează o combinație minunată de aromă cu jeleu de zmeură, ganache de ciocolată albă și un strat crocant creat folosind napolitane decojite și praline din semințe de dovleac. Diferitele texturi acoperite cu gelul oglindă cu ulei de semințe de dovleac oferă tortului o experiență de degustare.

Tortul poate fi degustat începând cu 20 august în Budapesta la strada Magyar Ízek și în sute de cofetării din toată țara, ale căror adrese pot fi găsite pe cukraszat.net, unde rețeta lucrării câștigătoare va fi, de asemenea, publică.

Există viață fără zahăr

Fundația Egy Csepp Figyelem și Confederația Națională a Cofetarilor Maghiari din 2012 anunță concursul maghiar fără prăjituri de zahăr. Scopul concursului nu este doar să introducă rețete și tehnologii fără zahăr în cofetăriile maghiare, ci și să conștientizeze importanța unui stil de viață sănătos.

Anul acesta, Princess Blueberry Cake a câștigat competiția maghiară Sugar-Free Cake. Tortul câștigător a fost făcut de cofetăria Tortavár din Budapesta. Cofetaria Zsolt Pechtol din cofetărie nu conține zahăr adăugat, făină albă, aditivi artificiali sau conservanți.

László Nándori, președintele juriului concursului de prăjituri fără zahăr din Ungaria, a declarat că conținutul de carbohidrați și calorii al prăjiturilor înscrise a scăzut continuu în timpul competiției. O felie de tort câștigător conține 228 de calorii și 8,8 grame de carbohidrați. El a descris apariția tortului ca fiind „princiară”, pe lângă mure și coacăze, afinele sunt cele mai pronunțate, care se armonizează și cu iaurtul și migdalele dulci.

Pâinea este de asemenea importantă

József Septe, președintele Asociației Bakarilor din Ungaria, a subliniat că și 20 august este o sărbătoare a pâinii noi. Asociația Bakerilor din Ungaria organizează din 2011 un concurs, în care se urmărea selectarea pâinii festive fără aditivi, naturale, sănătoase, tipic maghiare, cu un gust, aromă și textură perfecte, coajă groasă și prospețime de lungă durată. Anul acesta însă, în loc să concureze, noua pâine a fost făcută într-un spirit de colaborare, combinând gusturile tradiționale cu așteptările epocii.

El a descris pâinea în formă rotundă făcută din grâu nou cu tehnologie de aluat, într-un mod tradițional și din ingrediente tradiționale. Fabricat de brutari maghiari, acesta poate fi gustat în brutăriile ungurești și în sărbătoarea națională pe strada Flavourilor maghiare, precum și în Piața Clark Ádám.