Sensibil la gluten? Nu trebuie să renunțați la castraveții cu aluat!

În zilele noastre, totul se învârte în jurul glutenului, lactozei și zahărului, deoarece tot mai mulți oameni suferă de o anumită formă de sensibilitate. Când se dovedește ceea ce cauzează simptomele, primul este șocul, care în cele din urmă începe să fie înlocuit de disperare. Ce se va întâmpla în continuare? Cum mănânc? Ce pot mânca și ce nu? Cum pot trăi o viață plină cu o dietă? Din fericire, devine mai ușor astăzi să acomodăm o astfel de sensibilitate, astfel încât schimbarea este mai bine tolerată. Desigur, nu au de ales, deoarece glutenul, de exemplu, este un focar al multor boli grave.

Înainte de a trece la o dietă fără gluten, merită să clarificăm care este diferența dintre diferitele simptome ale bolii celiace, alergia la grâu și gluten. Boala celiacă este o boală autoimună determinată genetic, al cărei simptom cel mai frecvent este afectarea pufului din intestinul subțire.

Acest lucru duce la malabsorbție severă, mai ales sub formă de diaree și scădere în greutate.

Dar simptomele sunt variate, pot afecta orice organ.

Cu toate acestea, cea mai mare problemă apare atunci când nu este tratată, deoarece pot apărea probleme suplimentare de sănătate: oboseală, dureri de cap, căderea părului, unghii rupte, creștere în greutate, osteoporoză, articulații, diabet și boli tiroidiene.

Astfel, este clar că dieta celiacă este pentru viață și înseamnă toleranță zero.

Bolile și simptomele sunt confundate de mulți oameni, deci este important să clarificați acest lucru

boala celiacă nu este aceeași

cu alergie la cereale. Vărsături, diaree, erupții cutanate sau chiar simptome respiratorii pot apărea în câteva ore de la consumul de cereale (grâu, dacă este cazul).

Putem vorbi și despre conceptul de sensibilitate la gluten non-celiac.

În acest caz, simptomele apar după consumul de alimente care conțin gluten: dureri abdominale, balonare, oboseală.

Datorită simptomelor neplăcute și a efectelor adverse asupra sănătății, este, prin urmare, important ca cei care sunt sensibili la acestea să acorde întotdeauna atenție la etichetarea produselor, să aleagă ingredientele cu atenție și să se mulțumească cu o dietă fără gluten. Desigur, acest lucru nu este deloc atât de dificil pe cât pare la prima audiere, deoarece chiar

puteți face, de asemenea, castraveți cu aluat fără gluten.

Tot ce trebuie să faceți este să înlocuiți pâinea și aceasta poate fi încorporată în dietă, nu este nevoie să renunțați la ea.

Muraturi fără gluten

Ingrediente:

1-2 kg de castraveți
40-50 g cartofi
20 g de sare
3-4 fire de mărar

Pregătire:

Spălați castraveții bine, apoi tăiați o bucată mică de la fiecare capăt. Tăiați de două ori în lungime, dar aveți grijă să nu o tăiați complet.

Spălați bine și cartofii, curățați-le de coajă, apoi rotiți-le. Așezați cel puțin 4 felii pe fundul unui borcan de zidărie de 3 litri, apoi așezați mărarul pe el și puneți în cele din urmă castraveții. De asemenea, puteți pune mărar între ele și deasupra.

Se fierbe atâta apă într-un castron cu sare, cât se va potrivi în sticlă. Apoi se toarnă în borcanul de zidărie, astfel încât să acopere castraveții. Atenție! Nu lăsați apa să se încălzească prea mult pentru a preveni apariția paharului.

Se acoperă cu o farfurie, apoi se expune la soare timp de 2-3 zile. Când timpul expiră, poate doriți să îl lăsați în cameră până când se răcește.