Supa de peste de mare

Astăzi am fost în Cora să facem cumpărături. Din păcate, rareori ajung aici, dar astăzi l-am întâlnit pe viitorul proprietar al mașinii noastre - sper - în hiper parcarea din Törökbálint. A alergat rapid la cumpărături înainte de mustra. Pe blatul de gheață s-au oferit pești frumoși, așa că înapoi la cină ... Citește mai mult Citește mai mult

Au oferit pește frumos pe tejgheaua de gheață, așa că am luat un cuplu pentru cină, pentru a-i combina într-o supă delicioasă. Aș dori să trimit un mesaj tuturor celor care au anulat cina: veți face, nu puțin, foarte mult. (Nu politizez mai mult de atât, promit)

Ingrediente pentru 4 persoane: 1 kg de midii proaspete (disponibile în ambalaje de 2 kg în Cora, 5 zile de valabilitate), 30 dkg de crab, 50 dkg de pește de mare cu carne albă (am cumpărat un pește de aur), jumătate de litru de vin alb uscat, 400 g sos de roșii 2 capete mari de ceapă, 1 cap de usturoi, sare, piper, ulei de măsline, pătrunjel

Am curățat crabii, am preparat un suc de bază din cap și armură și din capul grosierului. Pentru a face acest lucru, am prăjit mai întâi 1 cap de ceapă și 2 căței de usturoi, am pus în armură și capete, am prăjit și asta, apoi am turnat în 5 dl de vin și am gătit o jumătate de oră. L-am filtrat după aproximativ o jumătate de oră. Prudență. Ai nevoie de suc, nu de chestii. Am trecut cu vederea automat o dată și jumătate din suc a fost făcut în chiuvetă.
Între timp, am prăjit cealaltă ceapă într-o oală mare de supă, am turnat peste ea sucul de bază și roșiile și am îngroșat-o încă o jumătate de oră. Odată ce acest lucru a fost făcut, au intrat în pește într-o linie frumoasă la 1-2 minute distanță: mai întâi peștele de pește, apoi crabul curățat și în cele din urmă midiile proaspete și mult pătrunjel tocat. Am gatit pana cand midiile s-au deschis, maxim 5 minute.