Sensibilitate la lactoză

THE sensibilitate la lactoză (de asemenea cunoscut ca si intoleranță la lactoză) malabsorbție cauzată de absența sau prezența redusă a enzimei care descompune zahărul din lapte (lactaza). Ca urmare, lactoza se deplasează nedigerată în colon, unde este descompusă de bacterii în acizi grași și gaze. Cât de multă lactoză poate consuma organismul fără să se plângă depinde de abilitățile individuale. Simptomele pot include balonare, crampe intestinale, diaree și dureri abdominale.

Cele două elemente ale tratamentului sunt dieta saraca in lactoza, sau înlocuirea medicamentului, comprimatele pot înlocui enzima lipsă.

În timpul dietei, nu este necesar să se excludă complet laptele și produsele lactate din dietă și nici măcar nu se recomandă înlocuirea acestuia „numai” cu preparate fără lactoză. O atenție deosebită trebuie acordată atunci când cumpărați alimente procesate și mese gata, deoarece în multe cazuri acestea conțin derivați din lapte, cum ar fi lactoza. Pentru produsele lactate, căutați produse etichetate „fără lactoză” în ghișeele frigorifice.

Lactoza se găsește în partea apoasă a produselor lactate, astfel încât, în general, se poate spune că produsele grase conțin mai puțină lactoză.

De origine vegetală înlocuitori de lapte nu conține lactoză, cum ar fi de ex. lapte de ovăz, lapte de orez, lapte de migdale, băuturi din soia, acestea pot fi consumate fără risc. Există, de asemenea, versiuni îmbogățite cu calciu, al căror consum este recomandat datorită aportului redus de calciu cauzat de restricționarea consumului de produse lactate.

Datorită conținutului său ridicat de grăsimi, untul conține relativ puțină lactoză, astfel încât pacienții care sunt capabili să digere cantități mici de lactoză pot consuma cantități mici. În cazul brânzeturilor, alegem în principal dintre soiurile tari, semiduri (de ex. Trappist, parmezan, Gouda, Emmental), dar merită să știm că soiul fără lactam este, de asemenea, printre tipurile de camembert.

Produsele din lapte acru, iaurtul și chefirul au un conținut mai mic de lactoză decât laptele, așa că folosiți-le cu atenție, dar le puteți încerca. Iaurtul natural, chefirul, smântâna pot fi folosite pentru aromarea alimentelor în cantități mici (aproximativ o lingură). Bacteriile lactice prezente în iaurturile care conțin Bifidus Essensis favorizează digestia lactozei, astfel că aparțin categoriei comestibile.

Pâinea albă, semi-brună, maro poate fi consumată fără restricții, chiflele și croissantele pot conține lactoză, deci trebuie să aveți grijă la limitele sensibilității individuale. În cazul unei diete stricte, alegeți produse de patiserie apoase.

Legumele, fructele, legumele contribuie foarte mult la reaprovizionarea depozitelor de vitamine ale corpului, așa că ar trebui așezate pe masă în diferite forme în fiecare zi. Este recomandat în toate formele de cartofi, cu toate acestea, utilizați lapte fără lactoză pentru a pregăti mesele. Nucile și semințele oleaginoase pot face, de asemenea, parte din dietă.

Preferă uleiurile vegetale decât grăsimile animale. Consumabilitatea margarinelor lactate depinde și de pragul individual de toleranță, dar există și margarine fără lactoză, precum de ex. o Delma Light, Linco light, Liga.

Carnea proaspătă, slabă și peștele sunt excelente pentru satisfacerea nevoilor de proteine ale organismului.

Dintre produsele de cofetărie, cele cu lapte trebuie evitate.